製パン用品質改良剤「B-フェイド100」を掲載しました。

製パン用品質改良剤「B-フェイド100」を掲載しました。

 

ステアロイル乳酸ナトリウム(SSL)を結合させた機能化グルテン「B-フェイド」を中心に、酵素を配合したソフナータイプの品質改良剤です。生地の伸展性向上、パンのソフト性向上、ボリュームアップなどの効果を発揮します。