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レシピ
長芋とろとろグラタン

長芋とろとろグラタン

長芋とろとろグラタン


 
  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
今回は、おつまみにもピッタリな、長芋グラタンのレシピをご紹介します。「トリニティワイン エルブーケ」はグラタンソースにコクを出し、野菜の臭み消しとしても使用しています。長芋をソースに仕立てた、優しい味わいのグラタンに仕上がりました。
  • 材料（15cmスキレット1個分又は15cm(深さ3cm)グラタン皿１枚分）　　　　　　　　
    材料名 配合（g） 備考
    長芋（すりおろし） 130  
    マヨネーズ 20  
    麺活 塩ラーメンスープ貝 10  
    トリニティワイン エルブーケ 10  
    里芋（冷凍） 120  
    ほうれん草（冷凍） 80  
    コーン（冷凍） 40  
    卵（茹で　1/4カット） 2個  
  • 作り方

     
        1. 卵はゆで卵にし、4等分にカットする。
        2. 長芋はすりおろし、マヨネーズ・麺活 塩ラーメンスープ貝・トリニティワイン エルブーケを混ぜ合わせておく。
        3. グラタン皿に里芋・ほうれん草・コーン・ゆで卵を並べ、すりおろした長芋と｢２｣で混ぜ合わせたソースをかける。
        4. オーブンで焼き色がつくまで焼成する。

  • トリニティワイン エルブーケ
    10種類以上のハーブや香味野菜などを配合し、弊社独自の熟成方法で熟成させたベルモットです。淡泊な肉や魚介、洋風料理のソース、デザートに、本格的な風味と深みのある味わいを付与します。