トップ
レシピ
中華風五目あんかけ

中華風五目あんかけ

中華風五目あんかけ


 
  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
4種の貝エキス（あさり、かき、ほたて、はまぐり）のうま味たっぷりの塩だれを使用した、中華風五目あんかけです。
中華丼や五目やきそばにも合う万能だれ、ぜひお試し下さい。
  • 材料（1人分）　　　　　　　　
    材料名 配合（g） 備考
    サラダ油 20  
    しょうが（みじん切り） ２  
    豚ばら肉（一口大カット） 60  
    シーフードミックス 80  
    白菜（一口大カット） 180  
    たけのこ（水煮　短冊切り） 40  
    にんじん（短冊切り） 20  
    きくらげ（水戻し　一口大カット） 10  
         
    ＜A＞    
    麺活 塩ラーメンスープ貝 35  
    水 230  
         
    ヤングコーン（縦割りカット） 15  
    うずらの卵（水煮） 1個  
    きぬさや 6  
    水溶き片栗粉
    （片栗粉：水＝1:2）    		 27  
  • 作り方
        1. それぞれの具材をカットする。
        2. フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら豚ばら肉・シーフードミックスを加えて炒め合わせる。
        3. 豚肉の色が変わったら、白菜・たけのこ・にんじん・きくらげを加えてさらに炒める。野菜がしんなりしたら＜Ａ＞を加える。
        4. ヤングコーン・うずらの卵・きぬさやを加えて少々煮込み、味をなじませる。
        5. 一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。再度火をつけてトロミをつける。

  • 麺活　塩ラーメンスープ貝
    麺を活かすこだわりの貝風味スープ。4種の貝エキス（あさり、かき、ほたて、はまぐり）を使用しており、貝エキスの豊かな風味が沁みる塩ラーメンスープです。