黒色水ようかん
黒色水ようかん
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- ※写真はイメージです。お好みで具材を変えてお楽しみください。
- [中食・外食向け]
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こしあんと黒みりんを合わせた優しい甘さの水ようかん。白玉は抹茶白玉にしても深い緑色が美しい和スイーツに。黒みりんを煮詰めたたれをかけて頂きます。
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- 材料
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材料名 配合（g） 備考 粉寒天 4 1袋 水 350㏄ こしあん 300 熟成蔵出し 黒みりん 大さじ３ 黒みりんシロップ 適量 白玉団子 適量
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- 作り方
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- 鍋に粉寒天と水を入れ火にかけ、混ぜながら沸騰するまで煮る。 （水の量で硬さを調節）
- 「１」にこしあんと黒みりんを加え、こしあんが溶けるまで良く混ぜる。
- 「２」のあら熱を取り、内側を水でぬらした流し型に流し入れ、冷やし固める。※黒みりんシロップは熟成蔵出し 黒みりんをとろみがつくまで煮詰めたもの。
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熟成蔵出し 黒みりん
「温熱熟成製法」により濃厚な甘みとコク、熟成香を持つ本みりん。和洋中のお料理はもちろん、スイーツにもお使いいただけます。
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