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レシピ
薬膳カレー

薬膳カレー

  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
「オルコック ビーフブイヨン ＤＸ」をベースに、香味野菜・長いも・しいたけ・大豆・松の実・くこの実など、薬膳素材を組み合わせた体に優しくて美味しいカレーです。食欲が湧かない、胃が疲れてしまった、などと感じた時にもおすすめの一品です。
 
  • 材料（１人分）
    材料名 配合（g） 備考
    サラダ油 3  
    にんにく（みじん切り） 2  
    しょうが（みじん切り） 3  
    牛肉 50  
    ＜A＞    
    　玉ねぎ（くし切り） 70  
    　長芋（1.5㎝角切り） 70  
    　セロリ（1.5㎝角切り） 20  
    　しいたけ（薄切り） 15  
    　ゆで大豆 30  
    　食塩 2  
    　白こしょう 0.1  
    　砂糖 0.5  
    オルコック ビーフブイヨン ＤＸ 3  
    水 250  
    ＜B＞    
    　片栗粉 4  
    　カレー粉 2  
    　水 20  
         
    松の実 2  
    くこの実 適量 水戻し
    三つ葉 適量  
  • 作り方
    1. それぞれの具材をカットする。
    2. 鍋にサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが出たら牛肉を加えて炒め合わせる。更に＜A＞を加えて炒め合わせる。
    3. オルコック ビーフブイヨン DXを加えて20分程煮込む。アクが出たら丁寧に取り除く。
    4. 煮込み後、よく攪拌した＜B＞を加えとろみをつける。
    5. 器に盛り、松の実・くこの実・三つ葉をトッピングする。
使用製品

  • オルコック ビーフブイヨン DX
    濃厚なビーフ風味が特長のブイヨンです。スープだけでなく、洋風料理全般にもお使いいただけます。