トップ
レシピ
鶏の炊き込みご飯用調味液

鶏の炊き込みご飯用調味液

鶏の炊き込みご飯用調味液

  • 炊き込みご飯用調味液のご紹介をします。たん白加水分解物の「CH」を使用することで、醤油、鶏などベースの味や白米様の甘味を引き立て、味に膨らみを付与します。

[加工食品向け]

  • 鶏の炊き込みご飯用調味液 処方
    原材料名 配合（％）
    こいくちしょうゆ 9.20
    天晴本みりん 5.00
    上白糖 5.00
    ボンテーストチキンB-3 4.00
    ハイクックかつおぶしコンクF-4 2.00
    グルエースS-1 1.20
    食塩 1.00
    ハイクックしいたけエキスパウダー 0.50
    CH 0.40
    ハイクックこんぶエキスT-3 0.20
    水 71.50
    合計 100.00
  • ポイント
    ＜作り方＞
    １．米（150g）を水（140g）に30min浸漬
    ２．調味液（75g）と具材（鶏もも15g、人参・ごぼう10g）を入れて炊飯


    ●ボンテーストチキンB-3
    →鶏骨より抽出したオイルを含まないペーストタイプのチキンエキスです。

    ●ハイクックかつおぶしコンクF-4
    →「厚削りのだし」特有の強いだし感と伸びのある風味、豊かな香りを実現した液体調味料です。


    ※具体的な使用方法や製品詳細については、お気軽に弊社営業担当までお問い合わせください。
  • オススメ製品

    • CH

      動物たん白（ゼラチン）を加水分解してできる各種アミノ酸が主成分の粉末調味料です。あらゆる食品の調味料ベースとして使用できます。