レッドワインバーガー ～ロティ東京ミッドタウン～

（東京／港区）

おいしい食事とワインが生活にとけ込むナパバレーの町がお手本
誰でも気軽に楽しめるカジュアルさが魅力

北は北海道から南は福岡まで、11の都道府県にイタリアンレストラン、バール、ステーキハウス、バー・ラウンジ、カフェ、フードコートなど40店舗ほど展開しているスティルフーズが、唯一手掛ける本格的アメリカンレストランがここ「ロティ東京ミッドタウン」。2007年、大型複合施設である東京ミッドタウンの誕生と同時に、"アメリカンワインバー＆ブラッセリー"をテーマにオープンした。同店を含めて都内３店舗をマネジメントする統括支配人の会沢崇さんは、「イメージとしてはバーよりもレストランに近いかもしれません。アメリカの料理をカジュアルに召し上がっていただきながら、本格ワインも楽しんでいただける、そんなお店を目指しています」と語る。アメリカの料理にはさまざまなものが含まれるが、メインはやはり肉を主体としたメリハリの効いた味つけのメニューだ。

開業にあたり影響を受けたのは、カリフォルニアワインの産地として知られるナパバレーにある小さな町の数々。1960年代の町並みをいまに残し、良質のワインとおいしい料理がごく当たり前に日常生活にとけ込んでいる、生活のスピードも緩やかな場所である。「ロティ東京ミッドタウン」の店内はそうしたノスタルジックな雰囲気が、木目やステンドグラスを用いた内装で表現されている。
お店の手前側をワインバー、奥側をアメリカンブラッセリーと区分けすることでそれぞれの空間に統一感が生まれ、より居心地の良い雰囲気ができ上がっている。また、１日をランチタイム、カフェタイム、ディナータイムに区切っており、ライフスタイルに合わせて楽しめるのも魅力だ。

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• ロティオリジナル レッドワインバーガー（180g）　1,500円
  牛肉と赤ワインという相性抜群の２品を、ハンバーガーという形で合体させた個性的な看板メニュー。赤身の多いアメリカ産牛ひき肉を、つなぎを使わずスパイシーなパテに仕上げてグリル。その上に赤ワインをたっぷり使った輪切りタマネギのマリネと、香味野菜、牛スジ、フォンドボー、デミグラスソース、赤ワインなどをブレンドした甘味のあるオリジナルソースをトッピングし、特製のバンズで挟んだ。パテの内側は肉の赤味が残るくらいの焼き上がり。肉のうま味、スパイスの刺激、酸味、甘味が口の中で混ざり合う。付け合わせはたっぷりのフレンチフライとキュウリのピクルス。

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  ロティオリジナル ロティサリーチキン　1,800円
  レッドワインバーガーと並ぶ看板メニュー２強の１つ。香りの高いオリジナルブレンドのスパイスとガーリック、レモンで味つけた１/２羽分のローストチキンはとてもやわらか。ソースはガーリックハーブ、マッシュルーム、タラゴン、バーベキューの４種から選べる。マッシュポテト添え。同じロティサリーチキン１/４羽分を「シーザーサラダ」「本日のパスタ」のそれぞれと合わせたランチメニュー、「コンビネーションプレート」の人気も高い。

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  ロティのコブサラダ　レギュラー1,600円　ハーフ 1,000円
  アメリカのサラダの代名詞ともいえるコブサラダは、ランチメニューとしてもディナーのアラカルトメニューとしても絶大の人気を誇る。大きなプレートにたっぷりのレタスを乗せ、その上にベーコン、チキン、キュウリ、トマト、ゆで卵、チーズ、オリーブなどを彩りよく並べた。ドレッシングはコクのあるブルーチーズかマイルドなハニーマスタードのどちらかをチョイスする。平日のサラダランチは「コブサラダ」含め３種あり、パン・スープ・ドリンク（おかわり自由）つきで1,300円とお得。

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  オーストラリア産リブロースステーキ　300g 3,000円　150g 1,700円
  この９月に登場したリブロースステーキは、スティルフーズの旗艦店である「37Steakhouse&Bar」でも定評のある、やわらかく、うま味の強い肉。表面の焼き目がこうばしく、中はジューシー。ソースはレッドワインペッパーコーン（写真）、タラゴン、ホースラディッシュから選べる。

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• お店に一歩足を踏み入れた瞬間、目に飛び込んでくる透明のワインセラーは特注で、天井まで届く高さがある。中には７～８割を占めるカリフォルニアワインを中心に、フランス、オーストラリアなど各国から厳選したワインが100種以上並ぶ。銘柄の指定はもちろん、好みに合わせて選んでもらえるほか、ワインのみで楽しむタイプ、料理に合わせてよりおいしいタイプ、暑い季節、あるいは寒い季節に合うタイプなど、ソムリエからの提案も楽しい。

• お店紹介

  

  会沢統括支配人
  当店のある東京ミッドタウン・ガレリアというエリアは、スタイリッシュなお店が並び、お客さまによってはハードルが高いとおっしゃる方もおられます。そんななか当店はお子さま連れをはじめさまざまな方々にご利用いただけるよう、気軽に入れるお店づくり、雰囲気づくりを大切にしています。スタッフ一同、心をこめたサービスを追求していきたいと思っています。

• 基本情報

  住所	東京都港区赤坂9丁目7番4号　東京ミッドタウンガレリア
  電話	03-5413-3655
  営業時間	ランチ 11:00～15:00 カフェ 15:00～17:00 ディナー 月～金曜　17:00～24:00 （Food 22:30 L.O.／Drink 23:00L.O.） 日祝　17:00 ～23:00 （Food 22:00 L.O.／Drink 22:00L.O.）
  定休日	東京ミッドタウンの営業に準ずる
  席数	41席
  1日の客数	ランチ・カフェ：平日 近隣の会社やショップに勤める人 休日：家族連れ、カップル ディナー： カップル、外国人、ワイン目当ての人、 東京ミッドタウンの住人
  主な客層	近隣の会社員、観光客。夜は40～50代、土曜は家族連れが多い
  予算の目安	ランチ 1,000～1,500円 ディナー 4,000～5,000円
  開業	2007年３月
  ホームページ	http://www.stillfoods.com/roti/

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