• 「キング製麺」のこだわり

    繁盛店の技に学ぶ

  • 「海老丸らーめん」のこだわり

    繁盛店の技に学ぶ

  • アイスクリームの口当たりの
    違いの理由とは？

    食の豆知識

  • プロのレシピ

プロの技

【ラーメン】キング製麺

[ラーメン][ラーメン]

東京都北区の区役所からほど近い場所にあり、行列店として近隣に知られる「キング製麺」。ぷりぷりの海老ワンタンとジューシーな肉ワンタンが特徴的な...

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プロのレシピ

「falò+（ピュウファロ）」シェフが作る ～「オニフレッチ」を使った"ウツボの炭火焼き　茹でたてのつるむらさきと空心菜"～

[falò+（江口 拓哉）][オニフレッチ]

付け合わせのつるむらさきと空心菜の茹でたものをアンチョビとニンニクを利かせたアンチョビソースで和えて〝イタリアンおひたし〟を表現。

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食トレンド

Vol.34 サイドにも、メインにも！ハム・ベーコン惣菜をご紹介

[SOHZAI Trend]

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レシピ

焼売

[加工食品向け][畜肉加工][中華][肉]

※写真はイメージです ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりな焼売のレシピをご紹介します。「オニフレッチ」を使用することで、...

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コラム

【減塩でもおいしくーVol.6】「減塩食品」に対する消費者の意識 ～2024年度調査結果～

[減塩でもおいしく]

弊社にて実施した減塩食品に関するアンケートおよびPOSデータの調査の結果から、今後求められる減塩食品について考察します。 健康日...

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製品情報

酵母エキス「アジトップ」

[加工食品向け][中食・外食向け][酵母エキス]

先味に強いインパクトのある酵母エキスです 「アジトップ」は三大うま味成分の一つであるグルタミン酸を豊富に含み、先味に...

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豆知識

アイスクリームの口当たりの違いの理由とは？

[食の豆知識]

暑い夏になると食べたくなるアイスクリーム。その口当たりの良さから世代問わず人気のデザートです。アイスクリームは通常牛乳、水、クリーム、砂糖等...

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新着情報

2024年11月20日
プロの技
「【ラーメン】キング製麺」を掲載しました。
2024年11月20日
レシピ
加工食品用レシピ（3品）を掲載
2024年11月20日
レシピ
中食・外食用レシピ（3品）を掲載
2024年11月19日
製品情報
製品情報『酵母エキス「アジトップ」』を掲載
2024年10月21日
プロの技
「【ラーメン】海老丸らーめん」を掲載しました。
2024年10月21日
レシピ
加工食品用レシピ（3品）を掲載
2024年10月21日
レシピ
中食・外食用レシピ（3品）を掲載
2024年10月21日
製品情報
製品情報『酵母エキス「アロマイルド」』を掲載
2024年09月20日
プロのレシピ
プロのレシピ「falò+（ピュウファロ）」シェフが作る ～「オニフレッチ」を使ったレシピ～を掲載
2024年09月20日
プロの技
「【ベトナム料理】ビアホイチョップ 中野店」を掲載しました。