• 「ジャンピングパンダ」のこだわり

    繁盛店の技に学ぶ

  • 「プロのレシピ」「割烹 一献」料理長が語る　～清酒春桜シリーズ使い分けポイント～

  • アイスクリームの口当たりの
    違いの理由とは？

    食の豆知識

  • プロのレシピ

プロの技

【四川料理】ジャンピングパンダ

[中華][ステーキ・肉料理][麻婆豆腐]

大手町駅直結、東京駅からも徒歩4分とアクセスしやすい商業施設・丸の内テラス内にある『ジャンピングパンダ』。ミシュラン1つ星を獲得する四川料理...

続きを読む

プロのレシピ

「割烹 一献」料理長が作る～煮切りみりんの鶏肉と季節野菜の昆布コンフィ仕立て 山葵あんかけ～

[割烹一献（鹿渡 省吾）][春桜　淡麗][春桜　煮切り酒][春桜 濃醇]

日本料理店「割烹 六本木 一献」は、2023年に世界的なアワード「オートグランドール」を受賞するなど国内外で高い評価を得ている名店です。今回...

続きを読む

食トレンド

Vol.34 サイドにも、メインにも！ハム・ベーコン惣菜をご紹介

[SOHZAI Trend]

続きを読む

レシピ

スピードレシピ！冷やし豆乳担々麺

[中食・外食向け][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）][中華][ラーメン][肉][麺類]

写真はイメージです 味付けは「直火焙煎　四川担々麺汁子」のみ！肉みそを準備しておけば、あっという間にメニューが完成します。豆乳を使用...

続きを読む

コラム

【減塩でもおいしくーVol.6】「減塩食品」に対する消費者の意識 ～2024年度調査結果～

[減塩でもおいしく]

弊社にて実施した減塩食品に関するアンケートおよびPOSデータの調査の結果から、今後求められる減塩食品について考察します。 健康日...

続きを読む

製品情報

発酵風味料「ファーマチューレ熟酵」

[製菓・製パン向け][製菓・製パン資材]

パン酵母を日本の伝統食品“米麹”でじっくり発酵、熟成させた粉末タイプの発酵風味料です。 発酵・熟成によって生...

続きを読む

豆知識

アイスクリームの口当たりの違いの理由とは？

[食の豆知識]

暑い夏になると食べたくなるアイスクリーム。その口当たりの良さから世代問わず人気のデザートです。アイスクリームは通常牛乳、水、クリーム、砂糖等...

続きを読む

新着情報

2025年06月20日
プロのレシピ
プロのレシピ「割烹 一献」料理長が作る ～煮切りみりんの鶏肉と季節野菜の昆布コンフィ仕立て 山葵あんかけ～ を掲載しました
2025年06月20日
プロの技
「【四川料理】ジャンピングパンダ」を掲載しました。
2025年06月20日
レシピ
中外食用レシピ（スピード・時短特集　3品）を掲載
2025年05月20日
製品情報
製品情報『発酵風味料「ファーマチューレ熟酵」』を掲載
2025年05月20日
プロのレシピ
プロのレシピ「割烹 一献」料理長が語る　～清酒春桜シリーズ使い分けポイント～
2025年05月20日
レシピ
加工食品用レシピ（チーズ感＆バター感UP特集　3品）を掲載
2025年04月21日
プロの技
「【中華料理】兆徳」を掲載しました。
2025年04月21日
プロの技
「【パン】キューバサンドのお店 PAN」を掲載しました。
2025年04月21日
レシピ
加工食品用レシピ（3品）を掲載
2025年04月21日
レシピ
中食・外食用レシピ（3品）を掲載