豆知識

食にまつわる豆知識を、楽しいイラストを交えてご紹介します。

  • 「がんもどき」と「ひりょうず」、由来は謎に包まれている!?
    [食の豆知識]
    くずした豆腐に山芋・卵などを加えてつなぎにし、野菜などを混ぜ込んで丸め、油で揚げた「がんもどき」は、関西では「ひりょうず(飛竜頭)」、「ひろうす」という名称で親しまれています。現在は関東と関西呼び方の違いだけで同じものとされていますが、由来は全く別の食べ物だったようです。
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