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プロの技

【担担麺】香噴噴 東京木場
元は江戸時代から続く貯木場だった広大な木場公園を背景に、都心に近い住宅地として人気上昇中の木場。永代通りから1本入った路地にある「香噴噴 東京木場」は、遠方からもファンがやって来る繁盛店だ。ファンのお目当ては、屋号どおりの香り豊かな担担麺。中でも...

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豚骨ラーメンスープ(粉末)30倍希釈
粉末タイプの豚骨ラーメンスープのレシピのご紹介です。ハイクックポークエキスシリーズを使用することで、同じ豚骨スープでも違った特徴のあるスープに仕上げることが可能です。

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【減塩でもおいしく-Vol.10】減塩食品に対する意識~2018年度調査結果~
ここ数年スーパー等で良く見かけ以前に比べラインナップが豊富になった減塩加工食品。その市場規模は560億円を超えさらに拡大を続けています。今回は今春実施した市場調査や消費者アンケートの結果から、減塩食品市場の今と消費者の購買行動について見ていきます。

製品クローズアップ

こく味調味料MD-400/PD-400
MD-400は熟成食品に感じるこく味を再現します。PD-400は調理して寝かせた食品に感じるこく味を再現します。

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