「ブエナビスタトーキョー」は2018年にオープンした、瀬戸内をテーマにした'食'のアンテナショップ「ポンテせとうみ」2Fにあるスペイン・バル...
「和味りん」店主が作る~素だしシリーズを使った"ぶり大根 野菜餡仕立て"~
[「素だし」シリーズ][和味りん(芳賀 博康)]
一般的にぶり大根はことこと煮込んで味を染みこませたものを思い浮かべますが、それだと「素だしかつお」の良さが伝わりづらい。そこで大根、ぶり、野...
[その他][デザート][中食・外食向け][洋食][菓子・デザート]
赤ワインとスパイス類とのバランスの中に、りんごのフルーティーな味わいが解け合い、冬向けの味わい深いゼリーに仕上げました。ホットワインとりんご...
ここ数年スーパー等でも良く目にするようになり、最近ではオンライン専門店も登場している減塩食品。その市場規模は約723憶円(2020年予測)と...
[エキス調味料][中食・外食向け][加工食品向け]
超臨界抽出により抽出した風味豊かなかつおぶしエキスを主成分とした高力価型の液体調味料です。少量添加でかつお出汁の美味しさに重要な燻香、肉質香...