プロの技
- 【中国料理】Shangri-La's secret
- 中国雲南省から取り寄せた約30種類のきのこから炊き出した「秘伝のブラックスープ」に、フレッシュなきのこや肉などをしゃぶしゃぶスタイルで楽しむ、新感覚の鍋専門店。美容や健康に感度の高い女性を中心に高い注目を集め、鍋料理シーズンの秋冬にはなかなか予約がとれない人気店だ。
レシピ
- 万能つゆ（高級タイプ・8倍濃縮）
- だしとエキスをバランスよく配合し、かつおだしの風味にこだわった高級タイプの万能つゆです。「アジエイド」をうま味のベースに、かつおだしを効かせることで、食品添加物不使用でもしっかりとした風味に仕上げています。
コラム
- 【物性の話－Vol.5】「カードランゲル」の特長
- 前回はカードランが食品用途として利用されるまでの歴史や、主な性質などをご紹介しました。ここからは、カードランゲルの特長について詳しくご紹介します。
製品クローズアップ
- こく味調味料HS-100／BS-100
- 調理した時の「こく」を再現できるこく味調味料。HS-100は独自のこく味素材によりパンチの効いたこく味を付与、BS-100は調和の取れた甘味とこく味を付与します。
新着情報
- 2018年07月20日
- レシピ
- 中食・外食用レシピ（4品）を掲載
- 2018年07月20日
- レシピ
- 加工食品用レシピ(2品)を掲載
- 2018年07月20日
- 食トレンド
- 「Vol.89 夏を彩るフルーツゼリー 清涼感あふれる百花繚乱のにぎわい 」を掲載
- 2018年07月20日
- 食トレンド
- 「Trend Pick up 進化し続ける麺つゆのトレンド」を掲載
- 2018年07月20日
- プロの技
- 「【ビストロ】ビストロ喜楽亭」を掲載
- 2018年07月20日
- プロの技
- 「【中国料理】Shangri-La's secret」を掲載
- 2018年06月20日
- 食トレンド
- 「SOHZAI Trend Vol.11 ～庶民の味、ひき肉料理の醍醐味～」を掲載
- 2018年06月20日
- 製品情報
- 新製品「アジエイド」を掲載
- 2018年06月20日
- レシピ
- 中食・外食用レシピ（4品）を掲載
- 2018年06月20日
- レシピ
- 加工食品用レシピ(2品)を掲載
