• 「中華そば ふくもり 駒沢本店」のこだわり

    繁盛店の技に学ぶ

  • 「ビストロ ソングラム 虎ノ門本店」
    のこだわり

    繁盛店の技に学ぶ

  • プロのレシピ
  • 梅酒づくりに氷砂糖を使う理由とは?

    食の豆知識

  • 清酒 春桜 濃醇

プロの技

世田谷区の環状7号線沿い、上馬交差点に程近い場所で15年にわたって暖簾を掲げてきた中華そば ふくもり 駒沢本店は、ラーメン通の間でも名を馳せ...

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プロのレシピ

看板商品でもある「豚肉生姜焼き」で使用しました。当店は3mmスライスの豚肉の片面をしっかり焼いて、裏返したときにタレを絡める調理スタイル。焼...

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食トレンド会員限定

なぜ「食欲の秋」と言われるのか... それは一年の中で秋が一番美味しい食材が揃う季節だからとか。中でも秋の味覚として外せないのがきのこ。近年...

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レシピ会員限定

ノンフライポテトスナック

[その他][その他][加工食品向け][洋食][菓子・デザート]

ノンフライでも、スナッキーな香ばしさと揚げたような余韻のある風味が持続し、生地の粉っぽさが低減します。よりヘルシーに美味しくいただけるポテト...

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コラム会員限定

ここ数年スーパー等でも良く目にするようになり、最近ではオンライン専門店も登場している減塩食品。その市場規模は約723憶円(2020年予測)と...

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製品情報

本格糠漬け発酵エキス 「糠絞りS」

[中食・外食向け][加工食品向け][醸造調味料・酒類]

当社が得意とする発酵技術を駆使し、本格的な糠漬け風味を再現しました。淡色で清澄な発酵エキス(液体)に仕上げており、濁りなく糠漬け風味を付与す...

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豆知識

初夏になると店頭で目にする機会が多くなる梅は、疲労回復に効果的でこれから暑くなる季節にぴったりな果実です。梅干しや梅酢など梅の加工品は様々あ...

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