• 「エークイック」シリーズ
  • 【トップビジュアル】繁盛店の技に学ぶ「牛たん」へのこだわり たんや又兵衛 本店
  • 【トップビジュアル】繁盛店の技に学ぶ「餃子」へのこだわり GYOZA MANIA 品川はなれ
  • 【トップビジュアル】繁盛店の技に学ぶ「フォアグラ料理」へのこだわり 東京銀座フォアグラ
  • 【トップビジュアル】繁盛店の技に学ぶ「ラーメン」へのこだわり 麺や一途

プロの技

【黒毛和牛たん専門店】たんや又兵衛 本店
独特の歯ごたえやうま味の強さで人気の牛タン。調理法を工夫すればタン先からタン元(舌の付け根)、タン下(舌裏)まですべて使えますが、「たんや又兵衛」では、あえて最もやわらかく脂の乗ったタン芯、それも黒毛和牛のタン芯に限定して提供しています。こうした素材へのこだわりと...

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回鍋肉
中華料理の定番メニュー回鍋肉のご紹介です。ごはんのおかずやおつまみとしても食べられる回鍋肉は子供から大人まで楽しめる料理です。甜麺醤や豆板醤の本格的な風味とこく、さらに豚肉のうま味がしっかりと味わえるレシピです。

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【減塩でもおいしく-Vol.10】減塩食品に対する意識~2018年度調査結果~
ここ数年スーパー等で良く見かけ以前に比べラインナップが豊富になった減塩加工食品。その市場規模は560億円を超えさらに拡大を続けています。今回は今春実施した市場調査や消費者アンケートの結果から、減塩食品市場の今と消費者の購買行動について見ていきます。

製品クローズアップ

焼きあごパウダーA
焼きあご粉末と当社素材の配合技術により、焼きあごの特長を強化し、少量の添加で焼きあごの特長を付与することが出来ます。弊社風味調味料比70%減塩と高い汎用性があります。

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