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プロの技

【うどん】讃岐うどん かいと
讃岐うどんがまだ香川のローカルうどんだった2000年代初期から店内製麺の讃岐うどんを提供している東京・町田の「讃岐うどん かいと」。今ではユニークな創作うどんの数多くラインアップしており、個性的な讃岐うどん専門店として独自の地位を獲得しています。近年は複数の...

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柚子が香る 和風さっぱりつけ麺
濃厚なスープに柚子や香味オイルプラスし、さっぱり食べられる和風つけ麺に仕上げました。後味に感じるほのかな酸味と辛味が、食欲をそそります。水菜など葉物野菜とも相性がよく、女性におすすめのつけめんメニューです。

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【減塩でもおいしく-Vol.11】減塩食品市場の伸長と「減塩食品」に対する消費者の意識 ~2019年度調査結果~
数年前に比べて食品スーパーなどで見られる減塩加工食品のラインアップは豊富になってきており、関連団体、自治体などの活動も盛んになってきています。今回は今春実施した市場調査や消費者アンケートなどの結果から、減塩食品市場の今を解説するとともに、消費者の減塩食品に対する意識や購買行動について見ていきたいと思います。

製品クローズアップ

「麺活 とんこつラーメンスープ博多」
永年培われた調味技術と炊き出し技術の融合により生み出された「麺」を活かすこだわりのスープシリーズ、「麺活」シリーズ。大好評の「味噌ラーメンスープ海老」に続き新たに、とんこつ味が加わりました。お湯で割るだけで、簡単に味わい深いラーメンスープに仕上がります。使い勝手の良い小容量・スパウト(注ぎ口)付にすることにより「人手不足をカバーしながら、本格的な味わいを提供したい」というニーズにお応えしました。

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