いの一番
プロのシェフによる三菱商事ライフサイエンスの製品を使用したレシピをご紹介します。
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- 「元酒屋」シェフが作る ～「いの一番」を使った"ズッキーニのピカタ"～
- [元酒屋（鈴木 江平）][いの一番]
- ズッキーニを卵で衣付けし強火でさっと蒸し焼きにした野菜のピカタです。表面に焼き色を付けるだけで、ズッキーニは生の食感・味わいを残しています。淡白なイメージの強いズッキーニの味を「いの一番」で底上げし、ほっくりしたおいしさに仕上げています。自家製のバーニャカウダソースをかけて、お酒のつまみとしても最適です。
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- 「元酒屋」シェフが作る ～「いの一番」を使った"タコのカルパッチョ"～
- [元酒屋（鈴木 江平）][いの一番]
- ボイルされたタコなど「１回分ずつ切り分けて冷凍保存」しておく食材では、解凍時に水分とともにうま味もドリップとして出てしまうことが難点。それを「いの一番」で補っています。その上に回しかけるエキストラバージンオリーブオイル、自家製ドレッシングとの味馴染みもいっそう向上します。
