三菱商事ライフサイエンスの新製品や注目製品をクローズアップしてご紹介します。
- キーワードで探す製品名や原材料名などで検索いただけます。
-
-
- 発酵調味液「発酵唐辛子」
- [加工食品向け][中食・外食向け][醸造調味料・酒類・発酵調味液]
- 韓国産唐辛子と食塩を植物性乳酸菌で発酵させた発酵調味液 唐辛子を乳酸菌で発酵させた、ペースト状の調味液です。発酵由来の酸味や、コク・熟成感のある風味が特長で、食品に添加することで、熟成感や味の厚み、伸びのあるうま味を付与 […]
- 続きを読む
-
- 増粘安定剤「カードランBS」
- [加工食品向け][中食・外食向け][増粘安定剤・乳化剤・品質改良剤]
- 本製剤は、Be Simple(簡便に), Be Strong(より強く), Be Solid(ゲル化)を由来とし、「カードラン」より作業性・ゲル強度をさらに向上させた食品添加物製剤です。リン酸塩フリーでもあり、より幅広いご要望にお応えいたします。
- 続きを読む
-
- 和牛オイルKE
- [加工食品向け][中食・外食向け][エキス調味料]
- 和牛由来の甘い香りが特長のオイルです。原料に黒毛和牛の脂身を使用することで、和牛特有の香り豊かな製品に仕上げています。
- 続きを読む
-
- 植物たん白加水分解物「ZA-6」
- [加工食品向け][中食・外食向け][アミノ酸調味料]
- 中味の呈味を強化し、様々な食品の味の輪郭を強調する植物たん白加水分解物です。
- 続きを読む
-
- ボンテースト 冷凍がらスープ 豚頭白湯KE
- [加工食品向け][中食・外食向け][エキス調味料]
- 九州産白豚のがらと皮、肉付きの豚頭を使用し、ひと手間かけて炊き出したスープです!
- 続きを読む
-
- 発酵風味料「ポルテTZ-10」
- [加工食品向け][製菓・製パン向け][製菓・製パン資材]
- チーズは熟成中にたんぱく質がアミノ酸に、脂肪が脂肪酸に分解され、独特の味、香りが熟成されます。ポルテTZ-10は熟成チーズの製法を研究して作り上げた発酵風味料です。
- 続きを読む
-
- サワードシリーズ
- [加工食品向け][中食・外食向け][製菓・製パン向け][製菓・製パン資材]
- 「サワード」は、パンの本場ヨーロッパで一世紀以上にわたって培ってきた発酵種づくりの実績とノウハウをもとにつくられる不活性タイプのサワー種発酵液です。パンの風味や食感等の品質をより高いレベルに引き上げます。
- 続きを読む
-
- 野菜エキス調味料「ハイクック グリルドオニオンSF」
- [加工食品向け][中食・外食向け][エキス調味料]
- 玉ねぎをじっくり調理したような濃厚な甘い風味を付与するオニオンエキス調味料です 甘い香りを有する「HDMF(4-ヒドロキシ-2,5-ジメチル-3(2H)フラノン)」を高含有するオニオンエキス調味料を開発しました。 玉ねぎ […]
- 続きを読む
-
- 「業務用 煮切り本みりん」
- [加工食品向け][中食・外食向け][醸造調味料・酒類・発酵調味液]
- 煮切りみりん特有の蜜のような甘さが特長です。高い糖分により、豊かなテリ・つやをだし、上品な香りとまろやかな甘さを付与します。アルコール分が低いため共沸効果も低く、素材の香りが損なわれません。
- 続きを読む
-
- 酵母エキス調味料「クックアップST-MT」
- [加工食品向け][中食・外食向け][酵母エキス]
- 酵母エキス、植物油脂、アミノ酸などを加熱反応させることにより、牛肉を加熱調理したような肉様フレーバー(焼成感、重厚感)を創出しています。
- 続きを読む