三菱商事ライフサイエンスの新製品や注目製品をクローズアップしてご紹介します。
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- 植物たん白加水分解物「ZA-6」
- [加工食品向け][中食・外食向け][アミノ酸調味料]
- 中味の呈味を強化し、様々な食品の味の輪郭を強調する植物たん白加水分解物です。
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- こく味調味料MD-400/PD-400
- [加工食品向け][アミノ酸調味料]
- MD-400は熟成食品に感じるこく味を再現します。PD-400は調理して寝かせた食品に感じるこく味を再現します。
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- こく味調味料MP-300/MP-310
- [加工食品向け][アミノ酸調味料]
- MP-300は複雑な厚みと持続性を付与します。MP-310は複雑な厚みと持続性にうま味を強化します。
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- こく味調味料PW-200/CP-200
- [加工食品向け][アミノ酸調味料]
- PW-200は素材を生かした持続性のある風味に仕上げます。CP-200は肉素材を調理した時の濃厚感を再現します。
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- こく味調味料HS-100/BS-100
- [加工食品向け][アミノ酸調味料]
- 調理した時の「こく」を再現できるこく味調味料。HS-100は独自のこく味素材によりパンチの効いたこく味を付与、BS-100は調和の取れた甘味とこく味を付与します。
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- L-Cooking DF
- [加工食品向け][中食・外食向け][アミノ酸調味料]
- 混ぜ合わせるだけで、パッと広がるロースト感と濃厚で存在感のあるフライ風味が持続し、揚げた風味を再現します。
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- 減塩食品用調味料「ソルテイスト」
- [加工食品向け][中食・外食向け][アミノ酸調味料]
- 減塩食品用の粉末調味料です。食塩による風味全体のエンハンス効果や、塩味の増強効果により、減塩食品の味づくりの課題を解決します。食塩の調味機能である食塩味を再現し、風味改善を行い、減塩することによって失われる「力強い中味、持続力のある後味」を増強します。
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