製品情報

三菱商事ライフサイエンスの新製品や注目製品をクローズアップしてご紹介します。

キーワードで探す製品名や原材料名などで検索いただけます。
  • 増粘安定剤製剤「のびえもん」
    [加工食品向け][増粘安定剤・乳化剤・品質改良剤]
    高たんぱく・低糖質食品として注目されているチーズ。しかし過加熱になると「のび」が弱くなり、ゲルっぽい食感になってしまうという課題があります。加工デンプンと増粘多糖類を配合した増粘安定剤製剤「のびえもん」は冷解凍・再加熱してものびる物性を維持し、その課題を解決します!
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  • 肉質改良剤YJ
    [中食・外食向け][加工食品向け][増粘安定剤・乳化剤・品質改良剤]
    自然な食感を残しつつ、お肉を軟らかくする製剤です。ミンチやダイスカット肉を使用する料理全般にお使い頂けます!
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  • 増粘安定剤製剤「カードラン製剤CD-ES」
    [中食・外食向け][加工食品向け][増粘安定剤・乳化剤・品質改良剤]
    「カードラン製剤CD-ES」は、カードランを主成分とした増粘安定剤製剤です。従来、カードラン分散液の作製には、高速ミキサーの使用やアルカリ剤の添加・調整などが必要でしたが、カードランとアルカリ剤を配合した顆粒製剤にしたことで、容易に均一なカードラン分散液を作製できます。
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  • ゲル化剤製剤「やわらか ア・レンジ」
    [中食・外食向け][加工食品向け][増粘安定剤・乳化剤・品質改良剤]
    電子レンジ加熱に対応できるカードラン(増粘安定剤)に加工でん粉を組み合わせ、内部離水を抑えた介護食用のゲル化剤製剤です。電子レンジで再加熱して90℃以上に温めても、美しい形を保ちます。
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  • 食肉用品質改良剤製剤「すじ切り侍」
    [中食・外食向け][加工食品向け][増粘安定剤・乳化剤・品質改良剤]
    硬くて使いにくかったすじ肉を、お好みのやわらかさに!「すじ切り侍(すじきりざむらい)」は、『すじ』の主要成分である『コラーゲン』のみを選択的に分解する酵素を配合した食肉用品質改良剤製剤です。
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  • 増粘安定剤「カードラン」
    [中食・外食向け][加工食品向け][増粘安定剤・乳化剤・品質改良剤]
    微生物アグロバクテリウム属菌によってブドウ糖から生成される発酵多糖類です。無味無臭の粉末で、アレルギー表示が不要です。
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