中食・外食向け

三菱商事ライフサイエンスの新製品や注目製品をクローズアップしてご紹介します。

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  • 味アップ 旨黒一本
    [中食・外食向け][醸造調味料・酒類・発酵調味液]
    当社の独自素材・技術を組み合わせて造った、旨み・コク・甘みを付与できるみりんタイプの醸造調味料
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  • 風味調味料「だし本番」シリーズ
    [中食・外食向け][エキス調味料]
    「だし本番」はかつお、こんぶなどの風味原料に各種調味料を合わせた風味調味料のシリーズです。かつおだし、合わせだし、こんぶだし……など、様々なお料理にお使いいただける製品を幅広くラインアップし、用途に合わせて粉末タイプ、顆粒タイプなどから選べます。
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  • 焼きあごパウダーA
    [加工食品向け][中食・外食向け][エキス調味料]
    焼きあご粉末と当社素材の配合技術により、焼きあごの特長を強化し、少量の添加で焼きあごの特長を付与することが出来ます。弊社風味調味料比70%減塩と高い汎用性があります。
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  • 肉質改良剤YJ
    [加工食品向け][中食・外食向け][増粘安定剤・乳化剤・品質改良剤]
    自然な食感を残しつつ、お肉を軟らかくする製剤です。ミンチやダイスカット肉を使用する料理全般にお使い頂けます!
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  • 酵母エキス「酵味ET」
    [加工食品向け][中食・外食向け][酵母エキス]
    酵母エキスを扱う加工食品メーカーの課題を解決! うま味と甘味を強め、中から後の濃厚感と持続性を付与する酵母エキスです。 身近な加工食品に幅広く利用されている酵母エキスは、クセが強くうまく使いこなせない、また、うま味調味料 […]
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  • 「麺活 味噌ラーメンスープ海老」
    [中食・外食向け][エキス調味料]
    2017年11月13日(月)発売! 永年培われた調味技術と炊き出し技術の融合により生み出された「麺」を活かすこだわりのスープシリーズ、「麺活」シリーズ。お湯で割るだけで、簡単に味わい深いラーメンスープに仕上がります。小容量・スパウト(注ぎ口)付で使い勝手も向上しました。
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  • エークイックFORTE
    [加工食品向け][中食・外食向け][アルコール製剤]
    長年培った技術によって、より高い除菌効果を実現しました。ウイルスのみならず細菌の汚染に対しても強い除菌効果を発揮します。食品工場内、厨房、調理室内のサニテーション用に使用できます。
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  • 煮詰め野菜のうまみ出し
    [中食・外食向け][エキス調味料]
    ソテーオニオンと香味野菜をベースとし、煮詰めた野菜のうま味と調理感を付与できるペースト状の万能調味料です。煮詰めた野菜のうま味や甘味をプラスし、安定的に煮込み料理のような調理感やコクを付与できます。
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  • トリニティワイン ルビーノ
    [加工食品向け][中食・外食向け][醸造調味料・酒類・発酵調味液]
    名店のシェフの隠し味をヒントに開発した、調理用甘口赤ワインです。濃縮した果汁を加え、濃醇な風味に仕上げました。
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  • トリニティワイン ベークドワイン
    [加工食品向け][中食・外食向け][醸造調味料・酒類・発酵調味液]
    洋風料理の隠し味として使われるマディラワインは、熱をかけて熟成させることにより独特の風味が生まれます。その製法をヒントに開発されたベークドワインは、独自の温熱熟成(ベークド)製法による豊かな香りが料理にコクと風味を与えます。
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