中食・外食向け
三菱商事ライフサイエンスの新製品や注目製品をクローズアップしてご紹介します。
- キーワードで探す製品名や原材料名などで検索いただけます。
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- 肉質改良剤YJ
- [加工食品向け][中食・外食向け][増粘安定剤・乳化剤・品質改良剤]
- 自然な食感を残しつつ、お肉を軟らかくする製剤です。ミンチやダイスカット肉を使用する料理全般にお使い頂けます！
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- アジエイド
- [加工食品向け][中食・外食向け][酵母エキス]
- 近年お客様から「食品添加物を表示しない加工食品」の要望が高まっており、そのご要望にお応えするべく本製品を開発致しました。低臭で、先味のうま味を付与する調味料で、既存のたん白加水分解物及び酵母エキスで対応できなかった要望にもお応えできる製品です。
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- 酵母エキス「酵味ET」
- [加工食品向け][中食・外食向け][酵母エキス]
- 酵母エキスを扱う加工食品メーカーの課題を解決！ うま味と甘味を強め、中から後の濃厚感と持続性を付与する酵母エキスです。 身近な加工食品に幅広く利用されている酵母エキスは、クセが強くうまく使いこなせない、また、うま味調味料 […]
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- 「麺活 味噌ラーメンスープ海老」
- [中食・外食向け][エキス調味料]
- 2017年11月13日(月)発売！ 永年培われた調味技術と炊き出し技術の融合により生み出された「麺」を活かすこだわりのスープシリーズ、「麺活」シリーズ。お湯で割るだけで、簡単に味わい深いラーメンスープに仕上がります。小容量・スパウト（注ぎ口）付で使い勝手も向上しました。
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- トリニティワイン エルブーケ
- [加工食品向け][中食・外食向け][醸造調味料・酒類]
- 10種類以上のハーブや香味野菜などを配合し、弊社独自の熟成方法で熟成させたベルモットです。淡泊な肉や魚介、洋風料理のソース、デザートに、本格的な風味と深みのある味わいを付与します。加工食品や外食向けメニューの本格・本物志向やこだわり素材としてご利用ください。
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- エークイックFORTE
- [加工食品向け][中食・外食向け][アルコール製剤]
- 長年培った技術によって、より高い除菌効果を実現しました。ウイルスのみならず細菌の汚染に対しても強い除菌効果を発揮します。食品工場内、厨房、調理室内のサニテーション用に使用できます。
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- 煮詰め野菜のうまみ出し
- [中食・外食向け][エキス調味料]
- ソテーオニオンと香味野菜をベースとし、煮詰めた野菜のうま味と調理感を付与できるペースト状の万能調味料です。煮詰めた野菜のうま味や甘味をプラスし、安定的に煮込み料理のような調理感やコクを付与できます。
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- トリニティワイン ルビーノ
- [加工食品向け][中食・外食向け][醸造調味料・酒類]
- 名店のシェフの隠し味をヒントに開発した、調理用甘口赤ワインです。濃縮した果汁を加え、濃醇な風味に仕上げました。
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- トリニティワイン ベークドワイン
- [加工食品向け][中食・外食向け][醸造調味料・酒類]
- 洋風料理の隠し味として使われるマディラワインは、熱をかけて熟成させることにより独特の風味が生まれます。その製法をヒントに開発されたベークドワインは、独自の温熱熟成（ベークド）製法による豊かな香りが料理にコクと風味を与えます。
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- 「麺活 塩ラーメンスープ貝」
- [中食・外食向け][エキス調味料]
- 永年培われた調味技術と炊き出し技術の融合により生み出された「麺」を活かすこだわりのスープシリーズ「麺活」に新製品が加わりました。お湯で割るだけで、簡単に味わい深いラーメンスープに仕上がります。小容量・スパウト（注ぎ口）付で使い勝手も向上しました。
