製品情報
三菱商事ライフサイエンスの新製品や注目製品をクローズアップしてご紹介します。
- キーワードで探す製品名や原材料名などで検索いただけます。
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- 増粘安定剤製剤「カードラン製剤CD-ES」
- [加工食品向け][中食・外食向け][増粘安定剤・乳化剤・品質改良剤]
- 「カードラン製剤CD-ES」は、カードランを主成分とした増粘安定剤製剤です。従来、カードラン分散液の作製には、高速ミキサーの使用やアルカリ剤の添加・調整などが必要でしたが、カードランとアルカリ剤を配合した顆粒製剤にしたことで、容易に均一なカードラン分散液を作製できます。
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- 「ハイクックシュリンプエキスMS」「ハイクックシュリンプエキスパウダーAB」
- [加工食品向け][中食・外食向け][エキス調味料]
- 「ハイクックシュリンプエキスMS」は、エビをまるごと調理したような、特有の濃厚な風味や香ばしい風味を付与できるペースト状の調味料です。「ハイクックシュリンプエキスパウダーAB」はエビをまるごと調理したような、特有の香ばしい風味や濃厚感を付与できる粉末の調味料です。
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- 酵母エキス「クックアップFT-D」
- [加工食品向け][中食・外食向け][酵母エキス]
- 「クックアップFT-D」は、味のベースとなる「だし」に着目し、中でも需要の高いかつおだし様の風味を増強する酵母エキスです。かつおだしを使用する和食はもちろんのこと、食品ジャンルを問わず、様々な加工食品においてもご使用いただけます。
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- ゲル化剤製剤「やわらか ア・レンジ」
- [加工食品向け][中食・外食向け][増粘安定剤・乳化剤・品質改良剤]
- 電子レンジ加熱に対応できるカードラン（増粘安定剤）に加工でん粉を組み合わせ、内部離水を抑えた介護食用のゲル化剤製剤です。電子レンジで再加熱して90℃以上に温めても、美しい形を保ちます。
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- ハイクック ポーク BK/FJ
- [加工食品向け][中食・外食向け][エキス調味料]
- 「ハイクック ポーク BK/FJ」は、特に豚素材を原料にした様々な食品に見出されるインパクトのある風味、中でも「豚クサさ」、「風味のふくらみと持続性」に着目し、特徴的な風味成分の製造技術などにより、開発した粉末タイプの調味料です。
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- 食肉用品質改良剤製剤「すじ切り侍」
- [加工食品向け][中食・外食向け][増粘安定剤・乳化剤・品質改良剤]
- 硬くて使いにくかったすじ肉を、お好みのやわらかさに！「すじ切り侍（すじきりざむらい）」は、『すじ』の主要成分である『コラーゲン』のみを選択的に分解する酵素を配合した食肉用品質改良剤製剤です。
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- 食感向上調味料「味アップ やわらか肉自慢」
- [加工食品向け][中食・外食向け][醸造調味料・酒類・発酵調味液]
- レモン果汁や発酵物由来の風味により、お肉を美味しく仕上げます！
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- ボンテースト 冷凍がらスープ
- [中食・外食向け][エキス調味料]
- 「ボンテースト」は、豚骨、鶏骨、野菜等を熱水抽出し、風味の持ち味を活かした、素材感を大切にしたエキス調味料シリーズです。料理の土台として本格的な風味を付与します。
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- 酵母エキス「クックアップFM」
- [加工食品向け][中食・外食向け][酵母エキス]
- 「クックアップFM」は、昨今のチーズ・乳製品原料の高騰にともない、お客様からのご要望が高い「チーズ風味を増強する」酵母エキス調味料です。プロセスチーズ、ピザ、シチュー、パスタソース、スープ、スナックなど、チーズを使用するさまざまな加工食品において、チーズ風味を増強する目的でご使用いただけます。
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- 醸造調味料「味まとめDJ」
- [加工食品向け][中食・外食向け][醸造調味料・酒類・発酵調味液]
- 「味まとめDJ」は、風味のバランスを壊さずに味をまとめることができる醸造調味料です。カドを取ったり、味をまとめたりする機能を持つ調味料は従来から多くありますが、「味まとめDJ」は味を足すことなくカドを取り、バランスを取りながら、味をまとめることができる調味料です。
