製品情報
三菱商事ライフサイエンスの新製品や注目製品をクローズアップしてご紹介します。
- キーワードで探す製品名や原材料名などで検索いただけます。
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- アルコール製剤「メイオール NEO」
- [中食・外食向け][アルコール製剤]
- 高い防腐効果を示し、食品の風味を損なわないよう配慮したアルコール製剤です。幅広い食品の日持ち向上用途に使用できる他、サニテーション用途としても最適です。
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- 清酒 春桜 濃醇
- [加工食品向け][中食・外食向け][醸造調味料・酒類・発酵調味液]
- こだわりの原料と製法の工夫により、お米の力を最大限に引き出した濃厚な清酒です。 原料は米と米麹のみを使用し、一般的な清酒に比べ旨み成分を豊富に含んでおり、更に発酵由来の香気成分により肉や魚介の臭み消しにも高い効果を発揮します。 一般的な清酒と同様に、和食など幅広いメニューにお使いいただけ、少量使用でも風味が引き立つので経済性や作業効率の向上などにも役立ちます。
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- 酵味（粉末・ペースト）
- [加工食品向け][中食・外食向け][酵母エキス]
- 酵味は、ビール酵母由来の呈味成分をバランス良く含んでおり、ブイヨンやだし、醤油などの風味を引き立てます。また、遊離アミノ酸等の効果により、先味から中味を強めます。さらに、ビール酵母を原料にしていますが、独自の精製技術により、酵母エキス特有の香りが弱いため、素材本来の風味を損ないません。ビール酵母の特長を活かしつつ、様々な食品で効果を発揮する酵母エキスです。粉末タイプとペーストタイプがございます。
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- カードラン製剤「麺用CD-CM」
- [加工食品向け][中食・外食向け][増粘安定剤・乳化剤・品質改良剤]
- カードラン製剤「麺用CD-CM」は、生麺、即席麺、冷凍麺など様々な商品にご利用いただけ、しなやかで、弾力のある食感の麺に仕上がります。特にゆで麺の食感劣化を防止する他、ゆで湯やスープのにごり防止にも効果的です。
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- アルコール製剤「メイオールW65n」
- [加工食品向け][中食・外食向け][アルコール製剤]
- 「メイオールW65n」は、食品の日持ち向上用途、施設・器具類へのサニテーション用途どちらにも幅広くご使用いただけるアルコール製剤です。錆にも配慮した配合で、食品機械、器具などに安心してご使用いただけます。この度、新サイズ3Lタイプが登場し更に使いやすくなりました。
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- クックアップグリルG-1
- [加工食品向け][中食・外食向け][酵母エキス]
- 「クックアップグリルG-1」は、独自の二段加熱法により、肉や野菜を焼いたときの香ばしさを付与する酵母エキス調味料です。一次加熱により「味（厚み・濃厚感）」を、二次加熱により「香り（焼き感）」を創生し、加工工程において不安定になりがちな「焼き感・調理感」の生成を、安定的に再現します。
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- 麺活 濃厚魚介 つけ麺スープ
- [中食・外食向け][エキス調味料]
- 永年培われた調味技術と炊き出し技術の融合により生み出された「麺」を「活」かすこだわりのスープシリーズ、「麺活」シリーズ。ご好評いただいております「麺活 濃厚魚介 つけ麺スープ」が、使い勝手の良い小容量・スパウト（注ぎ口）付パッケージにリニューアルしました！お湯で割るだけで簡単に、味わい深いつけ麺スープが仕上がります。
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- 増粘安定剤製剤「のびえもん」
- [加工食品向け][増粘安定剤・乳化剤・品質改良剤]
- 高たんぱく・低糖質食品として注目されているチーズ。しかし過加熱になると「のび」が弱くなり、ゲルっぽい食感になってしまうという課題があります。加工デンプンと増粘多糖類を配合した増粘安定剤製剤「のびえもん」は冷解凍・再加熱してものびる物性を維持し、その課題を解決します！
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- 味アップ 旨黒一本
- [中食・外食向け][醸造調味料・酒類・発酵調味液]
- 当社の独自素材・技術を組み合わせて造った、旨み・コク・甘みを付与できるみりんタイプの醸造調味料
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- 風味調味料「だし本番」シリーズ
- [中食・外食向け][エキス調味料]
- 「だし本番」はかつお、こんぶなどの風味原料に各種調味料を合わせた風味調味料のシリーズです。かつおだし、合わせだし、こんぶだし……など、様々なお料理にお使いいただける製品を幅広くラインアップし、用途に合わせて粉末タイプ、顆粒タイプなどから選べます。
