レシピ
中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。
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【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ
カルボナーラソース
カルボナーラソースへ「本格糠漬け発酵エキス 糠絞りS」を加えることで、乳感やチーズ感が向上し、味に厚みが生まれます。意外な組み合わせにも思えますが、ぜひお試しいただき、違いを実感いただければと思います！
【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ
豆乳仕立ての海老味噌ラーメン
「麺活 味噌ラーメンスープ海老」をベースに豆乳を合わせ、クリーミーなスープに仕上げました。具材には、海老や白髪ねぎの他、つくねやさくらえび、揚げごぼう等もパリパリとした食感が楽しめおすすめです。
【特集】調理用ベルモット「エルブーケ」を使用したレシピ
ポトフスープ
丸鶏のこくと、牛の旨み、野菜の旨みと、隠し味に洋風料理にまろやかな風味・香りを付与する「トリニティワイン エルブーケ」（調理用ベルモット）を使用し、ソーセージにもよく合うポトフスープに仕上げました。
【特集】減塩レシピ
減塩おでんつゆ（30％減塩）
今回ご紹介するのは、３０％減塩のおでんつゆです。減塩処方は、塩分の低下によりだし感も弱まるように感じられ、全体のバランスが崩れがちです。こちらの処方では、減塩食品用調味料「ソルテイストRS」を用いることで、物足りなくなってしまった全体のだし感を増強し、厚みを持たせています。減塩ご検討の際には、ぜひ一度お試しください！
