中食・外食向け

  • 豆乳味噌バターの海鮮鍋
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][その他][中食・外食向け][野菜][魚介]
    豆乳と味噌の濃厚な鍋スープです。大人数で囲む鍋ももちろんのこと、一人鍋にもおすすめ。カリッと焼いたバケットにつけて、おつまみの一品としても楽しめる鍋レシピです。
  • 豚肉のみそ鍋
    [中食・外食向け][和食][肉][豆・豆腐][野菜]
    「熟成蔵出し 黒みりん」の優しい甘みと味噌との相性が抜群の、寒い季節にぴったりのみそ鍋のご紹介です。野菜は春菊や水菜、しめじなどお好みで加えて下さい。
  • 黒蒸しカステラ小豆入り
    [その他][デザート][中食・外食向け][卵]
    「熟成蔵出し 黒みりん」を加えることにより、時間がたってもパサつかずしっとりとしたカステラに仕上がります。お好みで生クリームやミントを添えるのもおすすめです。
  • 白ワイン鍋 洋風おでん
    [中食・外食向け][和食][肉][野菜][魚介]
    牛すね肉のうま味が染込んだ、やさしい塩味ベースのポトフのようなおでんです。「MCFS WINE ボンクック 白」で味が引き締まるので、あっさりとしながらもシャープな風味が特徴です。
  • 和風ローストビーフ
    [中食・外食向け][和食][肉]
    「熟成蔵出し 黒みりん」を使用した味噌ダレに漬け込んだ和風のローストビーフ。シンプルな材料・調理工程で、しっかりとこくのある味に仕上がります。
  • 麻婆あんかけラーメン
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][肉][豆・豆腐][麺類]
    麻婆豆腐をたっぷりとのせた、ボリュームたっぷりのラーメンです。「アジアンタス 四川風麻婆ソース」を使用することで簡単に本格的なうま辛い麻婆豆腐が完成します。
  • 鶏のクリーム煮
    [中食・外食向け][洋食][肉][野菜]
    クリームのコクに、「割烹仕立て 吟上だし」のうまみをプラスしコクたっぷりのソースに仕上げました。淡泊な風味の鶏むね肉に、濃厚なクリームソースがマッチした一品です。
  • 黒イカめし  
    [中食・外食向け][和食][魚介]
    イカ墨と熟成蔵出し 黒みりんで煮込んだ「黒」にこだわったいかめしです。美しい黒紫色に染まったもち米にはイカのエキスがたっぷりと浸透し、滋味深い味わいです。
  • 洋食店風 ステーキ丼
    [中食・外食向け][洋食][肉]
    赤ワイン・ブランデー・みりんを煮詰めて、コクと風味を高めたステーキソースです。バターとデミグラスソースで奥深い濃厚な味わいに仕上げました。熟成蔵出し 黒みりんを使用することで深みが増し、お肉のうまみをより楽しむことができます。
  • 秋鮭のロールキャベツ
    [中食・外食向け][洋食][野菜][魚介]
    ロールキャベツを旬の秋鮭でアレンジ。オルコックチキンブイヨンDXをベースに生クリームとバターで仕上げ、コクのある味わいに仕上げました。
  • デミグラスミートソース
    [中食・外食向け][洋食][肉][麺類]
    洋食店のようなデミグラスソースベースの濃厚なタイプのミートソースです。絶妙に加熱された肉のうま味、トマトのコク、そこに赤ワインの深い味わいが加わり、高度に調和したおいしさに仕上がります。
  • 海老風味アジアンライス
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][韓国・エスニック][麺類]
    濃厚な海老の風味とナンプラーのエスニックな香り漂うアジアンライスです。麺活 味噌ラーメンスープ 海老を使用することで、炊飯器を使って簡単に本格的な味わいに仕上げることができます。
  • あじの黒南蛮漬け
    [中食・外食向け][和食][野菜][魚介]
    熟成蔵出し 黒みりんが酢カドをやわらげ、酸味が苦手な方でも食べやすい南蛮漬けに仕上がります。豆あじを使えば見た目も豪華な一品として楽しめます。
  • イカ墨スパゲティ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][洋食][魚介][麺類]
    イカ墨に「麺活 醤油ラーメンスープ 黒」を加えることでコクと厚みがアップ!よりうまみの効いた満足度の高いイカ墨スパゲッティに仕上がります。
  • 黒つけそうめん
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][和食][麺類]
    3種のしょうゆとこだわりの黒素材を合わせた黒いそうめんつゆです。暑い夏にも、さっぱりと頂けるメニューです。具材はお好みで変えても◎。さらに薬味を加えてもおいしくいただけます。
  • 淡麗塩つけ麺
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    塩味ベースの透き通った、淡麗系スープです。うま味・酸味・甘味のバランスよく、上品な味わいです。麺喰房 和風香味オイルにより魚介風味がプラスされ、こく深い味わいに仕上がります。
  • 濃厚魚介煮干しつけ麺
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    インパクトのある煮干し感が特長の濃厚ドロ系スープです。麺活 濃厚魚介つけ麺スープを使用することで簡単に力強い味わいがクセになるスープが仕上がります。
  • 海老とトマトの冷製スパゲティ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][洋食][麺類]
    濃厚な海老味噌の風味とトマトの酸味が相性抜群!暑い夏にぴったりの冷製パスタです。麺活 味噌ラーメンスープ 海老を使うことで簡単に満足感のある味わいに仕上がります。
  • 黒焼きうどん
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][和食][麺類]
    醤油のうまみの効いた「麺活 醤油ラーメンスープ黒」だけで仕上げた、シンプルな焼きうどんです。香ばしい醤油の風味が食欲をそそる一品です。
  • 和風豆乳担々そば
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    豆乳を使用し、まろやかでクリーミーな担々麺に仕上げました。「麺喰房 ラーメン用かつおだれ」を少し加えることで、かつおのうま味が加わりそばとの相性もUPします。
  • 野菜のゼリー寄せ
    [中食・外食向け][洋食][野菜]
    季節の野菜をたっぷりと使用し、見た目にも彩り鮮やかなゼリー寄せです。「煮詰め野菜のうまみ出し」をベースにした野菜のおいしさを活かしたメニューです。
  • 春雨サラダ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][その他][中食・外食向け][野菜]
    「麺活 塩ラーメンスープ 貝」のうま味とマヨネーズのコクがマッチしたくせになる味わいの春雨サラダです。さっぱりとしながらも満足度が高く、おかずとして楽しめます。お好みで魚介を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
  • ゴーヤチャンプル
    [その他][中食・外食向け][豆・豆腐]
    だしの効いたおいしいゴーヤチャンプルのご紹介です。だしの風味、塩味、甘味のバランスとれた味わいの「割烹仕立 吟上だし」を使用することで簡単に作れるレシピです。
  • トムヤムクンヌードル
    [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][中食・外食向け][野菜][韓国・エスニック][魚介][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    「魚醤 NP-100」のナンプラーのうま味・酸味・辛味が融合したクセになる味わいです。えびのうま味とスパイスの風味が食欲を刺激します。
  • ベトナム風 冷製ビーフスープのフォー
    [中食・外食向け][肉][野菜][韓国・エスニック][麺類]
    厚みのある牛骨スープ、「牛っと白湯」とまろやかな味わいの「アジパワーMS 魚醤風味」を使用し、独特の風味とうま味を引き出した冷製フォースープです。コクがありながらもさっぱりとした暑い季節にピッタリのメニューです。具材はお好みで鶏肉に変えてもおいしく頂けます。
  • コーンクリームスープ
    [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][その他][中食・外食向け][洋食]
    たっぷりとコーンをを使用した、濃厚な味わいのクリーミーなスープです。「MCFS WINE ボンクック 白」を加えることで、切れの良い味わいになります。
  • ペスカトーレ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][洋食][魚介][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    「麺活 塩ラーメンスープ貝」を使用した魚介風味豊かなパスタレシピのご紹介です。貝類の他にイカやエビ・カニなどを入れてもさらに見た目が豪華になりおすすめです。
  • シーフードグラタン
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][冷食・惣菜][洋食][魚介]
    今回は、貝のエキスが効いたうま味たっぷりな味わいのシーフードグラタンのレシピをご紹介します。「麺活 塩ラーメンスープ貝」を使用することにより魚介のうま味たっぷりのシーフードグラタンを手軽に作ることが出来ます。具材もしっかり入った食べ応えのある一品です。
  • 鶏肉の竜田揚げ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][和食][肉]
    麺活醤油ラーメンスープ黒を下味付けのベースにした鶏の竜田揚げです。こくがありしっかりとした味付けで、ごはんがすすむこと間違いなしの一品です。
  • 中華風五目あんかけ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中華][中食・外食向け][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    4種の貝エキス(あさり、かき、ほたて、はまぐり)のうま味たっぷりの塩だれを使用した、中華風五目あんかけです。中華丼や五目やきそばにも合う万能だれ、ぜひお試し下さい。
  • 黒チャーシュー
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][和食][畜肉加工][肉]
    "麺"を"活かす"こだわりのブラックスープ「麺活 醤油ラーメンスープ黒」を使用した、黒チャーシューをご紹介致します。3種類のしょうゆ(こいくち、たまり、さいしこみ)のコクのあるたれで煮込むことによって、ジューシーで味わい深い煮豚が簡単に仕上がります。
  • 季節野菜のバーニャカウダ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][【特集】調理用ベルモット「エルブーケ」を使用したレシピ][中食・外食向け][洋食][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][野菜]
    ワインがほのかに香る、アンチョビ不使用のバーニャカウダをご紹介致します。麺活 醤油ラーメンスープ黒がコクをプラスし、様々な季節野菜と相性が良く、フライドポテトなどに付けてもおいしくいただけます。
  • 冷やし海老味噌ラーメン
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][水産加工][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    「麺活 味噌ラーメンスープ海老」を使用した、冷やし海老味噌ラーメンのレシピをご紹介します。海老の香りが豊かな、うま味たっぷり濃厚な冷やし味噌ラーメンです。
  • 海老のクリームパスタ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][水産加工][洋食][麺類]
    「麺活 味噌ラーメンスープ海老」を使用した、海老のクリームパスタのレシピをご紹介します。濃厚な海老風味のクリームパスタで本格レストランのような味わいに仕上がります。
  • 海老味噌まぜそば
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][水産加工][魚介][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    「麺活 味噌ラーメンスープ海老」を使用した、海老味噌まぜそばのレシピをご紹介します。濃厚な海老味噌のピリ辛まぜそばです。レモンやラー油をかけると味の変化が楽しめます。
  • 海老とトマトのリゾット風ごはん
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][水産加工][洋食][魚介]
    「麺活 味噌ラーメンスープ海老」を使用した、海老とトマトのリゾット風ごはんのレシピをご紹介します。トマトと海老の味わいが相性抜群です。炊いたご飯に混ぜるだけで、簡単に美味しい海老のリゾット風ごはんが出来上がります。
  • 九州ちゃんぽん風カレー鍋
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][和食][洋食][肉][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][野菜][魚介]
    九州のご当地料理、タイピーエン風にアレンジした、うま味たっぷり、ほんのりカレー風味の鍋レシピをご紹介します。マイルドにたり、辛味を効かせたりと、お好みで味を変えて楽しめる鍋に仕上げました。「麺活 塩ラーメンスープ貝」をベースに、「アジアンタス タイ風イエローカレーソース」を合わせてできる簡単メニューです。
  • 簡単カラフルピクルス
    [【特集】調理用ベルモット「エルブーケ」を使用したレシピ][中食・外食向け][洋食][漬物][野菜][韓国・エスニック]
    今回は、和洋2つの味わいを楽しめる、カラフルピクルスのレシピをご紹介します。薫り高い「MCFS WINE エルブーケ」と「麺活 塩ラーメンスープ貝」をベースとした洋風ピクルス、本格糠漬け発酵エキス糠絞りSをベースとした和風ピクルスが簡単に出来上がります。野菜はお好みで胡瓜やヤングコーンなどに変更しても、美味しくお召し上がりいただけます。
  • ラクサ風 海老とココナッツのアジアンヌードル
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][韓国・エスニック][魚介][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    「麺活 味噌ラーメンスープ海老」を使用した、ラクサ風 海老とココナッツのアジアンヌードルのレシピをご紹介します。ポイントはアジアンテイストな香辛料。味噌とココナッツミルクの相性が抜群で、コクのあるラクサ風スープヌードルが出来上がります。
  • ビシソワーズ
    [【特集】調理用ベルモット「エルブーケ」を使用したレシピ][中食・外食向け][洋食][野菜]
    今回は、じゃが芋の甘さ引き出した、ビシソワーズのレシピをご紹介します。「MCFS WINE エルブーケ」を使用することで、風味豊かで爽やかな冷製スープに仕上がります。
  • 長芋とろとろグラタン
    [【特集】調理用ベルモット「エルブーケ」を使用したレシピ][中食・外食向け][卵][洋食][野菜]
    今回は、おつまみにもピッタリな、長芋グラタンのレシピをご紹介します。「MCFS WINE エルブーケ」はグラタンソースにコクを出し、野菜の臭み消しとしても使用しています。長芋をソースに仕立てた、優しい味わいのグラタンに仕上がりました。
  • 海老味噌スープの海鮮鍋
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][和食][水産加工][野菜][魚介]
    今回は、海老味噌スープの海鮮鍋のレシピをご紹介します。素材の味を活かす、海老味噌スープベースの海鮮鍋です。〆は雑炊・麺類などお好みでお召し上がりください。
  • 海老味噌つけ麺
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][魚介][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    今回は、海老味噌つけ麺のレシピをご紹介します。麺活 味噌ラーメンスープ海老を使用することで、簡単に海老の香りと味噌のコクが決め手の、濃厚海老味噌つけ麺ができあがります。トッピングはチャーシューや味玉、茹でキャベツがおすすめです。
  • 鮭の旨たれ包み焼き
    [中食・外食向け][和食][水産加工][野菜][魚介]
    今回は、野菜が手軽に沢山お召し上がりいただける、鮭の旨たれ包み焼きのレシピをご紹介します。美味炒めソース ストレートを野菜にからめて、美味しく味付た野菜を、たっぷり包み焼きにしました。香りの良い、ヘルシーメニューです。
  • ベジボロネーゼ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ルウ・レトルト・ソース][中食・外食向け][洋食][野菜][麺類]
    今回は、野菜のみを使用した、ボロネーゼ風ソースのレシピをご紹介します。6種類の野菜を使用した風味豊かなソースは、パスタだけでなく、鶏肉のソテーやパンなど幅広く使用できます。麺活 醤油ラーメンスープ 黒を使用することで、味付けも手間いらずです。
  • スパイシー海老味噌ラーメン
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    今回は、スパイシー海老味噌ラーメンのレシピをご紹介します。海老味噌ラーメンに山椒とラー油の辛味を加えた、刺激的な味噌ラーメンスープです。お好みでさらに山椒粉やラー油を増量しても、美味しくお召し上がりいただけます。
  • 海老味噌ラーメン
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    今回は、海老味噌ラーメンのレシピをご紹介します。「麺活 味噌ラーメンスープ海老」は、お湯で割るだけで、簡単に味わい深いラーメンスープに仕上がります。3種類の北海道産味噌をベースに、甘海老とオマール海老のエキスを効かせた海老風味豊かな味噌ラーメンです。
  • あさりのクラムチャウダー
    [中食・外食向け][水産加工][洋食][魚介]
    今回は、「MCFS WINE ボンクック 白」を使用した、クラムチャウダーのレシピをご紹介します。白ワインを使用することであさりの臭みが消え、スープの口当たりもなめらかになります。あさりの旨みが引立つ一品です。
  • 石狩鍋
    [中食・外食向け][和食][野菜][魚介]
    今回は北海道の定番メニュー、石狩鍋のレシピをご紹介します。白味噌ベースのだし汁に鮭のうま味がたっぷり加わり、バターを入れることで、まろやかな味わいに仕上がります。お好みで帆立や海老を加えても、美味しくお召し上がり頂けます。
  • 牡蠣風味焼うどん
    [中食・外食向け][和食][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    今回は、「かき油入り炒めソース ストレート」の旨味を活かした、焼きうどんのレシピをご紹介します。モチモチうどんにソースが染み込み、シンプルな具材でも十分満足のいく一品です。お好みで長葱をキャベツに変更しても、美味しくお召し上がりいただけます。
  • 酢豚味ナポリタン風
    [中食・外食向け][洋食][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    ナポリタンといえば、スパゲッティをタマネギ、ピーマン等と共にケチャップで炒めたものが一般的ですが、今回は「酢豚ソース ストレート」を使用した、一味違ったナポリタン風のレシピをご紹介します。甘めの酢豚ソースがスパゲッティーとの相性抜群で、お子様から高齢者まで美味しくお召し上がりいただけます。
  • あっさり豆乳クラムチャウダー
    [中食・外食向け][洋食][野菜][魚介]
    肌寒い季節にぴったりなクラムチャウダーのレシピをご紹介します。「牛っと白湯」と豆乳がベースのクラムチャウダーは、あさりのうま味と、あっさりした口当たりの中にもコクのある、優しい味わいのスープに仕上がりました。
  • かぼちゃの和風コロッケ
    [中食・外食向け][和食][野菜]
    今回は、「割烹仕立 吟上だし」で下味をつけた、かぼちゃの和風コロッケをご紹介します。「割烹仕立 吟上だし」のうまみが、かぼちゃの甘味を引き立て、何もかけずにそのままでも美味しくお召し上がりいただける一品です。
  • 金平肉絲
    [中華][中食・外食向け][畜肉加工][肉][野菜]
    ご飯が進む中華風おふくろの味、金平肉絲をご紹介します。湯通しした根菜に「美味炒めソース ストレート」を絡ませることで、味が染み込み、噛みしめるごとに旨みが口中に広がります。お好みで筍やパプリカなど、具材を変えてお楽しみ下さい。
  • デミグラスミートソース(洋食店風)
    [その他][ルウ・レトルト・ソース][中食・外食向け][洋食]
    煮込み感が強く、濃厚な味わいのデミグラスミートソースのレシピをご紹介します。今回は「MCFS WINE ベークドワイン」を使用したことで、風味豊かなソースに仕上がりました。お好みでオムライスやハンバーグにかけても、美味しくお召し上がり頂けます。
  • ホワイトシチュー
    [ルウ・レトルト・ソース][中食・外食向け][洋食][肉][野菜]
    今回は、「ぽってり白湯」をベースとした、ホワイトシチューをご紹介します。濃厚でコクのある鶏白湯スープが、クリーミーさを一層引き立てます。また、ワインを加えることで爽やかさも加わり、ワンランク上のシチューが完成します。
  • 豚肉と蓮根のシャキシャキ鍋
    [中食・外食向け][和食][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][野菜]
    気温が下がり、肌寒い日が増えてきました。今回は一足早く冬の定番、鍋のレシピをご紹介します。醤油味のソース「上海焼きそばソース」は、豚肉や野菜との相性抜群です。また叩いた蓮根を加えることで、シャキシャキとした食感がお楽しみいただける一品です。
  • おからコロッケ
    [中食・外食向け][和食][野菜]
    栄養分が豊富なおからを使用した、ヘルシーなコロッケのレシピをご紹介します。今回は「割烹仕立 吟上だし」で味付けをする事で、しっとりとした食べやすいコロッケに仕上がりました。ほんのりだしが効いた優しい味のコロッケは、ソースをかけずにそのまま美味しくお召し上がりいただけます。
  • ピリ辛鶏手羽から揚げ
    [中食・外食向け][畜肉加工][肉]
    今回は、お酒に合うおつまみレシピをご紹介します。カリッと揚げた手羽先を、「アジアンタス 四川風麻婆ソース」を使用した甘辛ダレに絡めることで、ひと味違った味わいのから揚げが出来上がりました。コクのある、うま辛味がクセになる一品です。
  • 鶏レバーとプルーンの赤ワインと黒みりん煮
    [中食・外食向け][洋食][畜肉加工][肉]
    鉄分豊富なレバーとプルーンを使用したおすすめレシピをご紹介します。癖のあるレバーを「MCFS WINE ボンセール 赤」で煮込むことで、臭みを抑えました。また、「熟成蔵出し 黒みりん」は、プルーンの甘さを引立て、コクをプラスします。一晩置くと味が染み込み、より一層おいしくお召し上がりいただける一品です。
  • 野菜のディップ
    [中食・外食向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][野菜]
    野菜が美味しく召し上がれる、ディップのレシピをご紹介します。今回は甘味、酸味、辛味のバランスがとれた、「美味ソース ストレート」を使用することで、簡単に中華風味のディップが出来上がりました。またマヨネーズを加えると、お子様向けのまろやかな風味のディップに早変わりします。
  • 白身魚の甘酢あんかけ(スチームコンベクション調理)
    [中華][中食・外食向け][水産加工][魚介]
    夏バテに効果的なお酢。今回は「酢豚ソース ストレート」を使用した、甘酢っぱい、あんかけのレシピをご紹介します。野菜もたくさん摂れ、夏バテ予防に効果的です。お好みで白身魚を豚肉や鶏肉にアレンジしても、美味しくお召し上がり頂けます。
  • 濃厚魚介風味の雑炊
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中華][中食・外食向け][和食][米]
    夏はお祭りや帰省先等で、お酒を飲む機会が増える季節。そんな時の〆にぴったりの雑炊をご紹介します。今回のレシピは、魚介の風味豊かなスープに、卵のまろやかさをプラスしました。あっさりしているのに、食べ応えのある一品です。お好みで魚介類を具材として入れるとさらに豪華に!
  • ごま冷やしつけそば
    [中食・外食向け][和食][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    猛暑日が続き、食欲が減退する方も多いのではないでしょうか。今回は簡単に作れて、美味しく食べられる、ごまたっぷりの冷やしつけそばをご紹介します。風味豊かなごまだれが麺とよく絡み、食欲をそそる一品です。
  • かぼちゃのサラダ
    [中食・外食向け][冷食・惣菜][野菜]
    夏が旬のかぼちゃ。今回は「錦味煮切り」を使用し、丸みのある甘いサラダに仕上げました。MCFS WINE ルビーノで煮詰つめたレーズンとスライスアーモンドを加えることで、香りと食感も楽しめる一品です。
  • 銀だらの山椒煮
    [中食・外食向け][和食][魚介]
    今回は「熟成蔵出し 黒みりん」を使用する事で、濃厚な甘みとコクが付与された、こっくりとした煮付けが出来上がりました。少し濃いめの味が、淡白な銀だらの身と脂に好相性です。山椒の香りが効いた、少し大人な一品。
  • 揚げ出し豆腐のきのこあんかけ
    [中食・外食向け][和食][豆・豆腐]
    きのこをたっぷり使ったあんかけの、揚げ出し豆腐のメニューです。かつおだしときのこの風味の効いたしょうゆあんは、「天晴 本みりん」を使用する事で、上品に仕上がります。きのこが苦手な方は、きゅうりや青ネギなど具材を変えても美味しくお召し上がり頂けます。
  • 辛辛ラタトィユ
    [中食・外食向け][洋食][野菜]
    夏の定番料理"ラタトィユ"を「アジアンタス 四川風麻婆ソース」を使用する事で、ピリ辛に仕上げました。夏バテ防止のおかずとして、またお酒にも合う一品です。お野菜は時期に合わせてお好みで。
  • 豚骨ラーメン(博多風)
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    「まったり白湯」を使用する事で、豚の風味・厚みが濃厚になり、"まったりとした口当たり"のクリーミーな豚骨ラーメンスープに仕上がります。お好みで紅生姜をトッピングする事で、赤い彩りの美しさはもちろんのこと、紅生姜独特の味と刺激がスープと相性抜群です。
  • 炒飯
    [その他][中華][中食・外食向け][卵][米]
    年齢問わず人気の中華料理の定番メニュー、炒飯。今回は「オルコック特撰中華ソース 炒飯」を使用することで簡単にこだわりの味に仕上げます。お好みに合わせて具材を変えてお楽しみ下さい。
  • 洋風餃子(ガーリック風味)
    [中華][中食・外食向け][肉]
    「オルコック 塩炒め(清炒)」を使用する事で、セロリやガーリックチップの風味が引き立てられます。仕上げにオリーブオイルをかける事で、一気に洋風に。ワインにもぴったりなおしゃれな一品に仕上がります。
  • 肉じゃがコロッケ
    [中食・外食向け][冷食・惣菜][和食][野菜]
    牛肉をたっぷり使ったボリュームのあるコロッケです。玉ねぎの甘味を生かして味付けは上品に仕上げました。よりしっかりとした味付けに仕上げる場合は、しょうゆや吟上だしの量を増やして下さい。
  • ゴーヤチャンプルー
    [その他][中食・外食向け][和食][豆・豆腐][野菜]
    沖縄料理の定番のゴーヤチャンプルー。今回は「錦味清酒風」を使用する事で、ゴーヤの苦味が爽やかになり、また豆腐の甘みを引き立てます。お好みで卵を加えることでマイルドな仕上がりになります。
  • ごろごろ野菜のポトフ
    [中食・外食向け][洋食][肉][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][野菜]
    「煮詰め野菜のうまみ出し」で煮込むだけの、とっても簡単なポトフのレシピを紹介します。野菜のうま味・甘味をじっくりと味わえる仕上がりです。お好みで具材を変えてお楽しみください。
  • 豚肉と白菜の豆乳煮
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][洋食][野菜]
    "麺"を"活かす"こだわりの貝風味スープ「麺活 塩ラーメンスープ貝」を使用し、うま味とあっさりとした中にもコクのある豆乳のスープがしみ込んだ野菜の煮物レシピです。お好みできくらげなどを加えても美味しくお召し上がり頂けます。
  • かぼちゃ煮
    [中食・外食向け][冷食・惣菜][和食][野菜]
    かぼちゃの甘味をいかした煮物のレシピを紹介します。今回は「割烹仕立 吟上だし」を使用することで、くせのない濃厚なうまみをプラスしました。更に甘い味付けに仕上げる場合は、お好みで砂糖やみりんを増やしてお楽しみください。
  • エビチリコロッケ
    [中食・外食向け][水産加工][洋食][魚介]
    お弁当やパーティーにぴったりのメニュー、海老フライ。今回はコロッケ生地で海老を包み、海老フライとコロッケを同時に味わえる1品です。「海老チリソース ストレート」のピリ辛味がポテトの甘さを引き立てます。
  • ミートソーススパゲッティ
    [ルウ・レトルト・ソース][中食・外食向け][洋食][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    洋食の定番、ミートソーススパゲティ。しかしミートソースは長時間煮込んでもなかなか味が決まらないのが難点でした。「煮詰め野菜のうまみ出し」を使用することで、野菜の甘味とコクがアップ。濃厚で奥深い味わいの本格的なミートソースが短時間で仕上がります。
  • ナポリタン
    [中食・外食向け][洋食][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    多くの人から愛される昔ながらのスパゲティ、ナポリタン。「煮詰め野菜のうまみ出し」を使用することで、トマトケチャップの甘味とコクをアップさせ、濃厚でうま味たっぷりになります。お好みでパプリカやアスパラガスを入れると、色鮮やかに仕上がります。
  • カレーライス
    [ルウ・レトルト・ソース][中食・外食向け][和食][洋食][米][肉][野菜]
    日本人の国民食、カレーライス。今回は「煮詰め野菜のうまみ出し」を使って、野菜の甘味とコクがアップしたマイルドな辛さとまろやかな甘味のカレーを紹介します。お好みで具材を変えてお楽しみください。
  • 豆乳とかぶのポタージュ
    [その他][ルウ・レトルト・ソース][中食・外食向け][洋食]
    「煮詰め野菜のうまみ出し」を使用した、かぶのやさしい甘味・風味と豆乳のコクが奥深い味わいのポタージュスープです。冷製スープもおすすめです。お好みで塩・胡椒を加えてお召し上がり下さい。
  • ボンゴレ・ビアンコ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][魚介][麺類]
    "麺"を"活かす"こだわりの貝風味スープ「麺活 塩ラーメンスープ貝」を使用したうま味たっぷりのボンゴレ・ビアンコのレシピです。4種の貝エキス(あさり、かき、ほたて、はまぐり)のうま味と白ワインのほんのりとした香りで、奥行きのある味に仕上がります。
  • 貝だし炊き込みご飯
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][その他][中食・外食向け][和食][米]
    "麺"を"活かす"こだわりの貝風味スープ「麺活 塩ラーメンスープ貝」を使用した炊き込みご飯のレシピです。4種の貝エキス(あさり、かき、ほたて、はまぐり)のうま味が効いて、多彩な具材とも相性の良い塩味のスープです。お好みで刻み海苔などをのせると彩り鮮やかに仕上がります。
  • 黒やきそば
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    "麺"を"活かす"こだわりのブラックスープ「麺活 醤油ラーメンスープ黒」を使用した、しょうゆのうま味が素材を引き立てる「黒やきそば」をご紹介します。お好みで野菜や目玉焼きなど、具材を変えてお楽しみください。
  • 焼きおにぎり 黒
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][和食][米]
    今回は、"麺"を"活かす"こだわりのブラックスープ「麺活 醤油ラーメンスープ黒」を使用した焼きおにぎりのレシピをご紹介します。塗って焼くだけの簡単な作り方ですが、しょうゆのうま味を活かした本格的な味わいです。
  • 黒やきめし
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][その他][中華][中食・外食向け]
    昔懐かしい、家庭的なイメージのあるやきめし。今回は、"麺"を"活かす"こだわりのブラックスープ「麺活 醤油ラーメンスープ黒」を使用した、奥深い味わいの「黒やきめし」をご紹介します。
  • 黒まぜそば
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け]
    スープが無く、麺・タレ・具を混ぜ合わせて食べるのが特徴のラーメンの一種、まぜそば。今回は、"麺"を"活かす"こだわりのブラックスープ「麺活 醤油ラーメンスープ黒」を使用した、奥深い味わいの「黒まぜそば」をご紹介します。
  • ちゃんぽん麺
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][肉][野菜][魚介][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    "麺"を"活かす"こだわりの貝風味スープ「麺活 塩ラーメンスープ貝」を使用したちゃんぽん麺のレシピです。4種の貝エキス(あさり、かき、ほたて、はまぐり)のうま味が効いて、多彩な具材とも相性の良い塩味のスープです。お好みに合わせて具材を組み合わせればレパートリーが広がります。
  • 塩つけめん 貝風味
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    "麺"を"活かす"こだわりの貝風味スープ「麺活 塩ラーメンスープ貝」を使用したつけめんのレシピです。4種の貝エキス(あさり、かき、ほたて、はまぐり)のうま味が効いて、多彩な具材とも相性の良い塩味のスープです。お好みに合わせて具材を組み合わせればレパートリーが広がります。
  • 醤油ラーメン 黒
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    一年を通して人気のラーメンですが、寒い季節にこそ食べたくなりますよね。今回は、"麺"を"活かす"こだわりのブラックスープ「麺活 醤油ラーメンスープ黒」を使用した、奥深い味わいの「醤油ラーメン 黒」をご紹介します。
  • 黒いスープの牛寄せ鍋
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][和食][肉][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][野菜]
    "麺"を"活かす"こだわりのブラックスープ「麺活 醤油ラーメンスープ黒」を使った、脂身の多いお肉にもよく合うスープをご紹介します。お好みでホルモンなど、具材を変えてもおいしくお召し上がりいただけます。
  • 貝風味の寄せ鍋
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][和食][肉][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][野菜]
    "麺"を"活かす"こだわりの貝風味スープ「麺活 塩ラーメンスープ貝」を使用した寄せ鍋のレシピです。4種の貝エキス(あさり、かき、ほたて、はまぐり)のうま味が効いて、多彩な具材とも相性の良い塩味のスープです。お好みに合わせて具材を組み合わせればレパートリーが広がります。
  • 貝だし塩ラーメン
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    一年を通して人気のラーメンですが、寒い季節にこそ食べたくなります。今回は、"麺"を"活かす"こだわりの貝風味スープ「麺活 塩ラーメンスープ貝」を使ったレシピです。貝の豊かな風味が沁みる、他にはない「貝だし塩ラーメン」を紹介します。
  • 八宝菜(スチームコンベクション調理)
    [中華][中食・外食向け][加工食品向け][肉][野菜]
    スチームコンベクションでの調理は、炒めたときの香ばしさや調理感に物足りなさを感じる場合があります。そんな時は、油調しなくても炒めたような香ばしさを付与できる調味料「L-Cooking」シリーズがおすすめです。今回は「L-Cooking ST」を使用した八宝菜の処方をご紹介します。
  • 韓国風ハヤシライス
    [ルウ・レトルト・ソース][中食・外食向け][洋食][米][野菜]
    老若男女を問わず好まれる洋食の定番、ハヤシライス。"あさりエキス"と"たらエキス"の魚介風味と牛骨スープで濃厚な味わいのピリ辛味ソース「アジアンタス スンドゥブチゲソース」とキムチで、いつもと違ったピリ辛味のハヤシライスに仕上げました。
  • 関西風肉じゃが ~牛っと白湯仕立て~
    [中食・外食向け]
    牛肉を使用した関西風肉じゃが。牛骨を主体に野菜を加えてじっくり丁寧に二度炊きした白湯スープ「牛っと白湯」を加えることで、牛のうま味を最大限に引き出し、まろやかでコクのある肉じゃがに仕上げました。お好みでいんげんや糸こんにゃくなどを入れても相性抜群です。
  • 彩り青椒肉絲
    [中華][中食・外食向け][畜肉加工][肉][野菜]
    オイスターベースのコク、美味しさが生きた醤油ベースの「かき油入り炒めソース ストレート」がピーマンやたけのこ、牛肉等の旨みを引き出します。今回は、肉厚で甘さのあるカラフルなパプリカを加え、メリハリのある味わいで目でも楽しめる彩り鮮やかな青椒肉絲をご紹介します。
  • 里芋のコロッケ
    [中食・外食向け][野菜]
    クリーミーな粘り気の里芋を使用し、風味を生かしたコロッケをご紹介します。里芋の風味と、「割烹仕立 吟上だし」のうまみを生かした上品な味付けです。そのままでもおいしくお召し上がりいただけますが、お好みでポン酢や塩などを添えてもおいしくお召し上がりいただけます。
  • 北京ダック風ピザ
    [中華][中食・外食向け][洋食][肉]
    ピザソースの代わりに、甘く深みのある「辛子味噌炒めソース(回鍋用)」を使った変わりピザ。カリッと香ばしく焼いたピザは北京ダックよりも香ばしく、満足感間違いなしです。
  • 明洞サンド
    [中食・外食向け][洋食][野菜]
    さわやかな酸味とほどよい甘さが特徴の「酢豚ソース ストレート」とマヨネーズで和えたキャベツが、ハムとこんがり焼いた食パンと相性抜群での明洞(みょんどん)サンド。秋の行楽シーズンやパーティーなどにぴったりのメニューです。
  • いなり寿司
    [その他][中食・外食向け][和食][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング]
    甘味を効かせたあげに、すし飯を包んだいなり寿司。「割烹仕立 吟上だし」のうまみのきいた煮汁をたっぷりと含んだあげが、甘さのあるすし飯とよく合います。
  • 手羽先の唐揚げ(名古屋風 手羽先)
    [中食・外食向け][和食][肉][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング]
    揚げたてのジューシーな手羽先に、甘辛いたれのうま味をプラスした名古屋風の手羽先。仕上げにお好みでこしょうや黒こしょうをかけてお召し上がりください。たれのうまみと香辛料の辛味で、くせになるおいしさです。
  • ザーサイ入り 鶏そぼろごまあえ麺
    [中華][中食・外食向け][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    甘酢をベースにごまと薬味の風味をきかせた本格的な「棒々鶏ソース ストレート」は、麺とも野菜とも相性抜群です。そぼろは、豆板醤の辛味と芝麻醤・がらスープのうまみを生かしたみそ味「麺グルメ 金醤汁子」で仕上げました。味も食感も飽きのこないメニューです。
  • パワフル海老マヨ
    [中華][中食・外食向け]
    "エビマヨ"のオリジナルレシピにも使われているバーネットジンを用いたこだわりの味に、にんにくチップで新しいおいしさと食感をプラス。付け合せをお好みでブロッコリーなどにすると、彩り鮮やかに仕上がります。
  • 豚汁
    [中食・外食向け][和食][肉][野菜]
    お好みの味噌を加えて、ご家庭ならではのおいしい豚汁に。うまみのきいた「割烹仕立 吟上だし」が、具材の風味を引き立てます。仕上がる直前に一旦火を止め、味を調えながら「割烹仕立 吟上だし」を加えると、味噌の風味が良く、いっそうおいしく仕上がります。
  • ピリ辛肉じゃが(麻婆ソース)
    [中食・外食向け][和食][肉][野菜]
    いつもの肉じゃがをピリ辛ソースで煮た、エスニック風肉じゃがです。「麻婆ソース ストレート」のピリ辛味がじゃがいもや玉ねぎ、野菜の味を引き出します。
  • タコライス
    [中食・外食向け][洋食]
    「麻婆ソース ストレート」を使用すると、スパイシーミートソースが手軽においしく仕上げることができます。フレッシュ野菜を盛り合わせて、栄養バランスの良いワンディッシュメニューにしました。
  • 手羽先と卵の中華煮
    [中華][中食・外食向け][卵][和食][肉]
    鶏の手羽先と「美味炒めソース ストレート」をじっくり煮込み、ソースと食材双方の良さを活かした煮物です。お好みで大根を入れてもおいしく仕上がります。
  • かぼちゃのピリ辛ミートグラタン
    [中食・外食向け][洋食]
    スパイシーなピリ辛ソースがかぼちゃの甘さを引き立て、チーズと生クリームが全体をマイルドに仕上げます。旬のかぼちゃのホクホク感がおいしいグラタンです。
  • さんまご飯
    [中食・外食向け][和食][米]
    焼いたさんまの香ばしさと味噌で、深みのある炊き込みご飯に仕上げました。「錦味 清酒風」を使用することで、魚の生臭みのない香ばしいさんまご飯になります。お好みできのこや銀杏などを合わせると、ボリュームある一品に。
  • 海鮮八宝菜
    [中華][中食・外食向け][野菜][魚介]
    海の幸をふんだんに使った八宝菜。本格的な「オルコック 塩味炒め(清炒)」に「麺喰房 ほたて香味オイル」でコクをプラスし風味豊かに仕上げました。お好みで筍やしいたけ、青梗菜などを追加するとボリュームある一品に仕上がります。
  • ジャージャー麺
    [中華][中食・外食向け][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    甘辛い肉味噌を茹でた麺の上に乗せるジャージャー麺。「回鍋肉ソース ストレート」の味噌と豆板醤のコクと香りが食欲をそそります。麺はうどんやパスタに変更してもおいしく仕上がります。
  • きゅうりとたことわかめの酢の物
    [中食・外食向け][和食]
    きゅうり、たこ、わかめのスタンダードな具材の酢の物です。生姜の爽やかな風味が後引くおいしさです。お好みですりおろした生姜を加えると辛味がアップ。
  • ひじき煮
    [中食・外食向け][和食]
    家庭料理の定番ひじきの煮物を「割烹仕立 吟上だし」で上品に仕上げました。れんこんや大豆、ちくわなどを加えてもおいしい一品で、おかずにもおつまみにも合うメニューです。
  • レバーのもやし炒め
    [中華][中食・外食向け][肉]
    栄養が豊富なレバーを、熟成辛子味噌をきかせた中華ソースで炒めました。甘辛い味付けにニラの風味がアクセントになった、ご飯が進むメニューです。豚レバーの臭みが気になる場合は、血抜きしたあと「錦味 清酒風」にしばらくつけておき、下味をつけてから調理すると臭みが改善されます。
  • 鶏肉の唐揚げ 油淋鶏ソースかけ
    [中食・外食向け][和食][肉]
    唐揚げはお弁当のおかずとしてだけでなく、居酒屋やコンビニでも人気のメニューです。今回は、揚げたての鶏肉に酸味の効いた「唐揚げソース 油淋味」をかけた、簡単で本格的な油淋鶏のご紹介です。「上漿粉(揚げもの用)」で鶏肉を揚げると、肉汁を閉じ込めジューシーに仕上がります。
  • さばと米なすの田楽みそ焼き
    [中食・外食向け][和食]
    夏に旬の米なすとさばの唐揚げに、濃厚な八丁味噌ベースの田楽みそをたっぷりとのせたレシピです。「清酒 春桜 淡麗」で味のキレと「天晴 本みりん」で上品な甘みとコクをプラスしました。「濃縮かつおだし」は隠し味に。お好みで豆腐やアボカドなど、具材を変えてお楽しみください。
  • あじのラタトゥイユ風
    [中食・外食向け][洋食][野菜]
    夏野菜たっぷりで、温めても冷やしてもおいしいメニューです。「海老チリソース ストレート」の甘辛味とトマトの相性が抜群で、簡単に本格的な味付けに仕上がります。
  • フルーツのコンポート
    [デザート][中食・外食向け]
    コンポートは通常、フルーツとシロップで煮立てて保存しますが、フレッシュのままフルーツをコンポートすると、赤ワインの色が全体に染みわたり、フルーツの甘みが引き出されます。アクセントに数種のスパイスを使うことで絶妙なバランスが生まれます。「MCFS WINE スーパーレッド」を使用すると、さらに鮮やかな赤色で華やかに仕上がります。
  • 中華おこわ
    [中食・外食向け][和食][米]
    本格的な中華の味わいのおこわです。「熟成蔵出し 黒みりん」でさらに濃厚なうま味とコクを付与しました。お好みでアレンジしてちまきにしてもおいしいメニューです。
  • 渡り蟹と卵のカレー炒め
    [中食・外食向け][卵][韓国・エスニック][魚介]
    暑い季節はスパイスのきいたエスニック料理を。今回は、タイ料理で有名なプーパッポンのレシピをご紹介します。カレーの辛味をクリーミーな半熟卵でまろやかな味わいに仕上げた、渡り蟹のうま味とココナッツの香りが漂う本格的なメニューです。
  • 青菜のスタミナ炒め
    [中華][中食・外食向け][野菜]
    素材の風味と彩りを活かす、透明感のある「オルコック 塩味炒め(清炒)」を使用した青菜のスタミナ炒めです。夏のスタミナ補給源に人気のにんにくをたっぷり入れました。赤唐辛子のシャープな辛味がポイントのやみつきになるメニューです。
  • 卯の花
    [その他][中食・外食向け][和食]
    栄養分が豊富なおからを使った定番のお惣菜。「割烹仕立 吟上だし」を使用すると、しっかりとだしのきいた味付けの卯の花が簡単に仕上がります。おから独得のにおいが苦手な方は、マスキング効果のある吟上だしをさらに追加すれば気にならなくなります。
  • 根菜たっぷりボロネーゼ
    [中食・外食向け][洋食][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    たっぷりの根菜としょう油を加えたほんのり和風味のボロネーゼ。「熟成蔵出し 黒みりん」と「MCFS WINE ボンセール 赤」を使用して風味豊かな味わいに仕上げました。
  • バジル炒めの牛ひき肉ライス(ガパオ)
    [中食・外食向け][卵][米][肉][韓国・エスニック]
    タイの定番料理、バジルの爽やかな風味が特長のピリ辛ひき肉ご飯です。ナンプラーとオイスターエキスのうま味がたっぷりとしみ込んだ濃厚な味わいです。ライスを麺に変えてもおいしいレシピです。
  • もやし入り青椒肉絲春巻き
    [中華][中食・外食向け]
    パリパリの皮の中に、オイスターソースのおいしさたっぷりのもやしが入った春巻きです。「かき油入り炒めソース ストレート」を使用することで、簡単に本格的な味付けに。お好みでたけのこやしいたけなどを入れてもおいしく仕上がります。
  • ハッシュドビーフ
    [ルウ・レトルト・ソース][中食・外食向け][洋食][肉]
    牛肉と玉ねぎをデミグラスソースで煮込むハッシュドビーフ。今回は市販のデミグラスソースに「MCFS WINE ルビーノ」を加え、果汁由来の甘さがうま味を引き立てるレシピに仕上げました。
  • 若鶏のから揚げ(ピリ辛・塩味・みそ味)
    [中食・外食向け][和食][肉]
    おかずにもおつまみにもおいしい定番のから揚げ。今回は中華ソースに漬け込んで揚げるだけで簡単に本格的に仕上がるレシピをご紹介します。揚げたてはもちろんのこと、冷めてもおいしい味付けです。
  • ローストビーフ丼のたれ
    [中食・外食向け][和食][洋食][米][肉][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング]
    しょう油ベースのたれに「濃厚熟成本みりん」で甘味とコクをプラスしました。コチュジャンのほんのりとした辛味がアクセントになっていてます。お好みで卵黄やかいわれ大根をトッピングすると違った味わいに。
  • ゴーヤチャンプル
    [中食・外食向け][卵][和食][肉][豆・豆腐][野菜]
    酒の肴にもご飯のお供にもおいしいゴーヤチャンプル。少し苦味のあるゴーヤも、「割烹仕立 吟上だし」を使うことで、だしがきいた味付けでおいしく食べることができます。ゴーヤの苦味とだしのうま味がくせになるメニューです。
  • だし巻き卵
    [中食・外食向け][卵][和食]
    しっかりときかせただしの風味が、卵のまろやかな甘さを引き立てます。大根おろしを添えてさっぱりと。ご飯にもお酒にも合う一品です。
  • 洋食店風デミグラスハンバーグソース
    [ルウ・レトルト・ソース][中食・外食向け][洋食]
    ハンバーグソースで人気のデミグラスソース。今回は、カラメルにミルポアの野菜のうま味とフォンドヴォー、デミグラスソースを加え、ほろ苦い後味が特徴のソースに仕上げました。オムライスやラザニア、パスタなどにもどうぞ。
  • 欧風レストラン風ハンバーグソース
    [ルウ・レトルト・ソース][中食・外食向け][洋食]
    ソースを変えるだけで、違った味を楽しめるハンバーグ。今回はミルポアの野菜のうま味とブラウンルウで仕上げた上品でコク深い味わいのハンバーグソースをご紹介します。贅沢にブランデー、赤ワイン、白ワインをたっぷりと使用した、風味豊かな味わいです。
  • 切り干し大根の煮付け
    [中食・外食向け][和食]
    手軽でおいしい副菜として人気の切り干し大根の煮付け。今回は「割烹仕立 吟上だし」の甘味をいかしたレシピです。しょう油は一度に加えず、初めに半量、残りは仕上がる直前に味を調えながら加えると、少量でもしょう油の風味がよく仕上がります。
  • シフォンケーキ(熟成蔵出し黒みりん使用)
    [デザート][中食・外食向け]
    コクのある「熟成蔵出し黒みりん」を使用することで、独特の甘みが口の中で持続します。今回はきな粉を加えた和風のシフォンケーキのレシピをご紹介します。全体の味をまとめるだけでなく、きなこのロースト感もプラスします。
  • 和風ちらし寿司
    [中食・外食向け][和食][米][魚介]
    パーティーやイベントの食事で人気のちらし寿司。様々な具材で彩りよく華やかな一品に仕上がります。すし酢に「いの一番」を加えて、うま味のきいた寿司酢に仕上げました。しいたけ、かんぴょうなどの具材は「錦味(みりん風、清酒風)」を使用してそれぞれ甘辛く味付けしています。
  • 天丼
    [中食・外食向け][和食][米][野菜][魚介]
    かつおの風味と黒みりんのコクと厚みが、味わい深いまろやかなたれに仕上がります。しっかりした味付けでご飯が進むレシピです。
  • かつ丼
    [中食・外食向け][卵][和食][肉]
    しょう油感と甘みが効いた濃いめのつゆで、食べ応えのあるかつ丼です。トロトロの卵ととんかつのサクサクした歯ごたえが絶妙の美味しさです。
  • 鶏の塩山賊焼き
    [中食・外食向け][和食][肉]
    にんにくが効いたタレがおいしい山賊焼きです。「オルコック 特選中華ソース 塩味炒め」におろしにんにくをプラスして和えることで、簡単に本格的で風味豊かな味付けに仕上がります。お酒が進むしっかりした味付けの一品です。
  • なすの揚げ浸し
    [中食・外食向け][和食][野菜]
    おかずにもおつまみにもおいしいなすの揚げ浸し。かつおだしの効いたつゆがたっぷりしみ込んだ、素材のおいしさを存分に味わえるメニューです。煮込んでから常温まで冷ますと、より味がしみ込みます。
  • タイ風焼きそば(パッタイ)
    [中食・外食向け][韓国・エスニック][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    甘酸っぱい味にナンプラーの香りとオイスターエキスのうま味が効いたタイ風焼きそば(パッタイ)。「海老チリソース ストレート」を使用することで、簡単に本格的な味わいに仕上がります。麺や具材を変更してアレンジしてもおいしいメニューです。
  • トマトソースベース(ペンネアラビアータ)
    [中食・外食向け][洋食][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    様々なメニューに応用できるトマトソースベース。ホールトマトを主役に、野菜・ハーブ・オリーブオイル・食塩のみで仕上げるシンプルな処方。そこに「酵母エキスCF-V」を加えると、野菜のうま味が引き立つトマトソースになります。唐辛子の効いたアラビアータを、相性の良いペンネでどうぞ。
  • 中華おこわ風混ぜご飯
    [中食・外食向け][和食][米]
    白いご飯に混ぜ込むだけで簡単にできる、しっかりした味付けの中華おこわ風混ぜご飯のレシピをご紹介します。「上海焼きそばソース」が具材の持ち味を引き出し、ご飯にうま味が染み込んだ満足のいく一品です。
  • 豆腐ステーキ たっぷりきのこソース
    [中食・外食向け][和食][豆・豆腐]
    きのこのうま味とかき油入り炒めソースのコクが活きる具だくさんのソースをたっぷりかけた、ヘルシーなのに満足感がある豆腐ステーキです。豆腐の代わりに厚揚げを使用するとしっかりボリュームのあるメニューに仕上がります。
  • 海老入りエスニックサラダ
    [中食・外食向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][韓国・エスニック]
    のど越しの良い春雨を、甘口ピリ辛エスニックドレッシングで和えたエスニックサラダ。ドレッシングには海老チリソースを使用すれば、簡単に本格的な味わいに仕上げることができます。また、海老チリソースを絡めたサクサクの海老フリッターをのせてより豪華で本格的な仕上がりに。
  • カルボナーラ
    [中食・外食向け][卵][洋食][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    卵黄を使用した濃厚なカルボナーラです。火を入れずに生クリーム、牛乳、卵黄を合わせるのがポイントです。今回は白ワインとチキンブイヨンを加えて、ソースにさらにコクを出しています。パスタはお好みでフェットチーネやリングイネなどに変更すると、違った味わいになります。
  • ペペロンチーノ
    [中食・外食向け][洋食][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    パスタの定番、シンプルでおいしいペペロンチーノ。今回はにんにくと唐辛子の辛味をしっかりと効かせた、くせになる味わいのレシピをご紹介します。白ワインとチキンブイヨンを加えてコクをプラスし、シンプルながらしっかりとした美味しさのパスタソースに仕上げています。
  • 豆腐ハンバーグ吹き寄せあんかけ
    [中食・外食向け][和食][豆・豆腐]
    ヘルシーな豆腐ハンバーグに、優しい醤油味の野菜あんをたっぷりかけた色鮮やかな温か和惣菜です。季節ごとに旬の野菜に変えるだけで、彩り豊かな見た目にも楽しいメニューです。
  • もやしとにらのチヂミ
    [中食・外食向け][野菜][韓国・エスニック]
    たっぷりのもやしとにらを使った、もちもちでカリッとした食感が魅力のチヂミです。「アジアンタス 韓国風辛味ソース」を混ぜ込むことで、そのまま食べても美味しいレシピに仕上がっています。
  • ボンゴレ・ビアンコ
    [中食・外食向け][洋食][麺類]
    あさりのうま味たっぷりのボンゴレ・ビアンコです。白ワインのほんのりした香りが味に奥行きを出します。さらに「ハイクック あさりエキス NG」を加えると、あさりの風味が豊かなボンゴレ・ビアンコに仕上がります。
  • トマトソースベース(ポモドーロ)
    [中食・外食向け][洋食][麺類]
    イタリアンに欠かせないトマトソースベース。トマトの味を活かしたシンプルな処方に「酵母エキスCF-V」を加えると、野菜のうま味が引き立つトマトソースになります。様々なメニューに応用できますが、今回はトマトの自然なうま味と風味を堪能できるポモドーロをご紹介します。
  • 炊き込みご飯
    [中食・外食向け][和食][米]
    ご飯のまろやかな甘さを感じる炊き込みご飯です。だしの風味にしょうがでアクセントをつけました。「割烹仕立 吟上だし」のくせのないうまみは、どんな素材とも相性抜群。吟上だしの量を加減して、薄口醤油をプラスすれば、しょうゆ風味のきいた味付けに仕上がります。
  • ふわふわ卵の中華スープ
    [中華][中食・外食向け][卵][米]
    やさしい味わいの鶏のスープに、ふわふわ卵がたっぷり入ったなめらかなスープです。ご飯を加えて雑炊にしてもおいしいメニューです。
  • 焼きビーフン(スチームコンベクション調理)
    [中華][中食・外食向け][野菜][魚介]
    スチームコンベクションで調理すると、食材本来のうま味が逃げずしっとりと仕上がりになります。味付けに「麻婆ソース ストレート」を使用することで、簡単に本格的な味わいのビーフンになります。
  • だし香る五目あんかけ焼きそば
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜][魚介][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    魚介と野菜がたっぷりのあんかけ焼きそばを「割烹仕立 吟上だし」とこいくちしょうゆで仕上げました。だしのうま味が香るレシピをご紹介します。
  • 温野菜サラダ
    [中食・外食向け][洋食][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][野菜]
    「美味炒めソース ストレート」とオリーブオイルを混ぜるだけで、簡単におしゃれなイタリアン風のサラダドレッシングが仕上がります。さらにアンチョビを加えると味にこくが出て、より一層野菜の味が引き立ちます。
  • チーズドレッシング
    [中食・外食向け][加工食品向け][洋食][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][野菜]
    レモンが爽やかに香るチーズドレッシングです。「ポルテTZ-10」を入れることで、チーズのコクとうまみがアップし、本格的な味わいに仕上がります。さらにワインを加えることにより適度な酸味が加わり、さっぱりとキレの良い味わいになります。
  • 手作り野菜たっぷりドレッシング
    [中食・外食向け][加工食品向け][洋食][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][野菜]
    カリカリに焼いたベーコンと、玉ねぎ・人参・セロリなど野菜がたっぷり入った、具沢山のドレッシングです。「酢酸発酵調味アルフスMS-1」を使用することで、酸味をおだやかにし、素材の風味を豊かにします。
  • 牛白湯のもつ鍋
    [中食・外食向け][和食][肉][野菜]
    コクのある「牛っと白湯」の濃厚なスープで仕上げた牛もつ鍋です。牛もつの下処理に「味アップ やわらか肉自慢」を使用することで、臭みを低減しやわらかく仕上げることができます。秋から冬に向けてオススメのメニューです。
  • 焼きなすとゆで豚の香味野菜サラダ 棒々鶏ソース和え
    [中食・外食向け][和食][肉][野菜]
    下ごしらえに「味アップ やわらか肉自慢」を使用すると、しっとりとした豚しゃぶができます。時間がたってもパサつかず、豚肉の臭みもとることができます。味付けは、甘酢に練りごま、アーモンド、薬味をきかせた「棒々鶏ソース ストレース」をまわしかけるだけで本格的な味わいに仕上がります。
  • 甲府鳥もつ煮
    [中食・外食向け][和食][肉]
    「味アップ やわらか肉自慢」で鶏もつを下処理すると臭みを取ることができ、舌ざわりも滑らかな仕上りになります。タレには「熟成蔵出し 黒みりん」で熟成感をプラス。色・つやもよく、力強い味に仕上がります。
  • 豚のしょうが焼き
    [中食・外食向け][和食][肉]
    下ごしらえの際に「味アップ やわらか肉自慢」を使用すると、肉の臭みを抑え、冷めてもぱさつかず、しっとりとしたしょうが焼きに仕上がります。
  • 豚の角煮
    [中食・外食向け][和食][肉]
    下処理に「味アップ やわらか肉自慢」を使用すると、しっとりとしたやわらかい角煮に仕上がります。さらに味付けの際に「熟成蔵出し 黒みりん」を使用すると、こくを付与し、塩かどをとって奥深い味に仕上がります。
  • 親子丼
    [中食・外食向け][卵][和食][米][肉]
    「割烹仕立 吟上だし」とうすくちしょうゆで仕上げた上品な親子丼で、卵の鮮やかな色とまろやかな風味をいかしました。だしのきいた割り下が、素材のうまみを引き立てます。うすくちしょうゆの代わりにこいくちしょうゆで仕上げれば、しっかりした味付けでご飯がすすみます。
  • 野菜ステーキ 黒みりんソース
    [中食・外食向け][洋食][野菜]
    野菜の持ち味を生かした根菜ステーキ。じっくりと蒸し焼きにした野菜は、「熟成蔵出し 黒みりん」の風味を十分に含み、上品な甘さに仕上げます。野菜は季節ごとに種類を変えてお楽しみください。
  • 豚白湯 醤油ラーメン
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    「ボンテースト 冷凍がらスープP10」を使用し、豚がらを炊き出した風味豊かな豚骨醤油ラーメンに仕上げることが可能です。ポークとチキンの調和のとれたうま味と風味を最大限に引き出したスープで、濃厚でありながら、醤油とマッチした仕上がりです。
  • 鶏白湯 塩ラーメン
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    「ボンテースト 冷凍がらスープC10」を使用し、鶏がら特有の甘い炊き出した風味が広がる、スタンダードな鶏白湯ラーメンです。
  • もちもちスフレパンケーキ~黒みりんソース添え~
    [デザート][中食・外食向け][菓子・デザート]
    ふんわりとしたスフレ風な口当たりと、もっちりとした食感が特徴です。熟成蔵出し黒みりんを使用したソースをトッピングすると、コクのあるまろやかな甘味がパンケーキの甘味とマッチして、口の中に広がります。
  • フレンチトースト
    [デザート][中食・外食向け][菓子・デザート]
    さまざまな業態で大人気のフレンチトーストをアレンジ。卵液に黒みりんを加え、芳醇な香りとコクをプラス。さらに黒みりんで香ばしくキャラメリゼしたバナナとナッツを添えました。
  • 大学芋
    [デザート][中食・外食向け][野菜]
    「熟成蔵出し 黒みりん」独特の甘みと旨みが効いた、つやの良い飴をからめた大学芋です。簡単なレシピで、手間をかけずに作ることができます。
  • 豆乳麺(うどん風)
    [中食・外食向け][加工食品向け][和食][豆・豆腐][麺類]
    カードラン(ブドウ糖を原料に発酵で作られる増粘多糖類)を使用して、小麦粉を使わず、豆乳を使用したヘルシーな麺を作ることが可能です。カードランの配合濃度を変えれば、お好みの食感や硬さに仕上げることが可能です。
  • 津山風 ホルモンうどん
    [中食・外食向け][和食][肉][麺類]
    機能性醸造調味料の「味アップ やわらか肉自慢」でホルモンを下処理すると、何度も茹でこぼさなくとも、簡単に臭み取りをすることができます。甘辛いタレは、隠し味のみそ味がポイントです。
  • トムヤムスープうどん
    [中食・外食向け][韓国・エスニック][麺類]
    魚醤・えび・チキン風味のバランスのとれたうま味と、唐辛子としょうがの辛味、レモンのさわやかな酸味の、すっきりと食べやすいトムヤムスープうどんです。
  • 関西風うどんつゆ
    [中食・外食向け][和食][麺類]
    濃縮和風だしの「割烹仕立 吟上だし」を使用して、醤油を加えるだけで、簡単においしい関西風うどんつゆを再現できます。醤油の種類によって、仕上がりが変わり、うどんだけでなく様々な和風料理にご使用いただけます。
  • 肉汁ジューシー餃子餡
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    白湯スープがたっぷりと入った肉汁ジューシーな餃子餡のレシピです。羽根つきパリパリの皮、もっちり厚めの皮にも相性が用焼き餃子の具材です。
  • モチモチ焼き餃子の皮
    [中華][中食・外食向け][肉][麺類]
    表面につやがあり、モチモチした食感のボリュームのある餃子の皮です。冷凍にも対応可能な配合です。「カードラン製剤CD-15P」を配合することにより伸展性が向上し、つるみのある皮に仕上がります。アルコール製剤のメイオールは皮の日持ち向上のために添加しています。
  • サーモンのカルパッチョ
    [中食・外食向け][洋食][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][魚介]
    熟成蔵出し黒みりんのコクと風味を生かして、魚介にも合うドレッシングに仕上げました。黒みりんの熟成感と適度な甘みがレモンの酸味とマッチし、奥行きのある複雑な味わいに。サーモン以外に、ホタテ、淡泊な白身魚などはもちろんのこと野菜がメインのサラダにもおすすめです。
  • 季節の魚のエスカベッシュ
    [中食・外食向け][和食][洋食][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][魚介]
    ワインを煮詰めてアルコールを飛ばして使用することにより、ワインの風味がほのかに香り、酸味も穏やかな洋風南蛮漬けに仕上げました。季節のお魚やお好みの香味野菜を使用し、旬のエスカベッシュをお楽しみください。
  • 春野菜のキッシュ
    [中食・外食向け][冷食・惣菜][卵][洋食][野菜]
    定番のキッシュにコンソメスープの風味を加えて、気軽に作れる簡単なレシピに仕上げました。具材は旬のお野菜に変えれば、季節ごとのレパートリーも広がります。
  • タイ風春雨サラダ
    [中食・外食向け][肉][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][野菜][韓国・エスニック][魚介]
    ナンプラーとレモン汁が効いたタイ風サラダ用のマリネ液です。レッドオニオン、香菜、万能ねぎなどの香味野菜が風味豊かで、くせになる味わいです。具材は魚介(海老、イカ)、豚ひき肉などお好みに合わせて組み合わせればレパートリーが広がります。
  • 焼きそばソース(スチームコンベクション調理)
    [中食・外食向け][加工食品向け][和食][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][麺類]
    スチームコンベクションで調理をすると、炒めたときの香ばしさや調理感が感じられず、物足りなさを感じる場合があります。そんな時は、油調しなくても炒めたような香ばしさを付与できる調味料がおすすめです。
  • ストロベリーソース
    [その他][ルウ・レトルト・ソース][中食・外食向け][加工食品向け]
    アイスクリームやケーキにかけるフルーツソース。ワインで煮詰めることでベリー感がアップし、甘さのキレも良くなります。さらに洋酒を加えれば、本格的で高級感のある仕上がりになります。
  • ナポリタン
    [ルウ・レトルト・ソース][中食・外食向け][麺類]
    ケチャップベースのナポリタンです。独自の技術で生まれたこく味フレーバー素材を使用した「こく路H」で厚みを、ポルテトマト発酵液と白ワインを加えることにより、トマトのフレッシュ感も付与しました。
  • ポークピカタサンド
    [その他][中食・外食向け][洋食][肉][野菜]
    豚肉のピカタに、たっぷりの甘辛いソースを絡ませ、トーストしたパンにサンドしました。ピカタとパンに染み込んだソースがおいしい一品です。
  • 春野菜のロールキャベツ
    [中食・外食向け][和食][肉][野菜]
    春らしく、中の具材に筍の角切りを使用したロールキャベツです。和風ベースのだし「割烹仕立て 吟上だし」を使用した上品な味わいのロールキャベツです。
  • 四川風麻婆豆腐
    [中華][中食・外食向け][肉][豆・豆腐]
    豆板醤、甜麺醤のうま味と花椒の痺れる辛味が特徴の「アジアンタス 四川風麻婆ソース」を使うだけで、本格的な麻婆豆腐に仕上がります。用意する材料は豆腐、豚ひき肉、ネギのみの簡単レシピです。
  • 冷製担々麺 (汁なし)
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][麺類]
    直火焙煎ごまを使った芝麻醤と特製ラー油、丸鶏エキスと甜麺醤も加えた濃厚な風味のラーメンスープ「四川 坦々麺汁子」を冷水(又はスープなど)で割れば、熱い夏にもぴったりの冷製坦々麺に。お野菜はお好みで、青梗菜、ネギなどを飾り、より辛くしたい場合はラー油、花椒などを加えても美味しく仕上がります。
  • 担々麺
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][麺類]
    直火焙煎ごまを使った芝麻醤と特製ラー油、丸鶏エキスと甜麺醤も加えた濃厚な風味のラーメンスープ「四川 坦々麺汁子」をスープで割るだけで、簡単に専門店の味わいに仕上げることができるレシピです。まろやかで濃厚な味わいのスープで、ラー油の辛さが一層引き立ちます。
  • 白菜の株漬け調味液
    [中食・外食向け][加工食品向け][漬物]
    白菜の株漬け用のスタンダードな調味液のレシピです。甘みとうま味を付与し、全体の味のバランスを整えています。白菜が美味しい季節である冬にいただきたい漬物の代表格です。「ラフスCC」を使用することにより、自然な乳酸菌発酵風味を付与することが可能です。
  • 寄せ鍋(塩味)
    [中食・外食向け][和食][肉][野菜]
    鶏がらスープ、こんぶ、しいたけのうまみとお酒のまろやかさを生かした手軽に使える塩味のたれで、寄せ鍋に仕上げました。食材はお好みのものをお使いください。
  • 牛肉ときのこのすき焼き風鍋
    [中食・外食向け][肉][豆・豆腐][野菜]
    手軽につかえる「濃縮かつおだし」に「熟成蔵出し 黒みりん」を使用することで深みのある味わいに仕上げました。すき焼きをだしのきいたスープで煮込むスタイルで、寒い冬にぴったりです。
  • もつ鍋 (しょうゆ味)
    [中食・外食向け][和食][肉][野菜]
    がらスープのコクのあるおいしさを生かしたしょうゆ味のスープがベースです。新鮮なもつには、しょうゆ味を生かしたスープに、にんにく・唐辛子をアクセントに加えて。臭みが気になるもつには、ごぼうやにんにくをたっぷり加えてお召し上がり下さい。
  • 濃厚カルボナーラ
    [中食・外食向け][洋食][麺類]
    パスタの定番カルボナーラにガラスープの「ぽってり白湯」を加えることで、より濃厚な風味に仕上げました。ソースにベーコンと玉ねぎの風味、卵黄とクリームのコク、そして白湯スープの濃厚さが加わり、贅沢なソースです。
  • レモン風味のクリームソースリゾット
    [中食・外食向け][洋食][米]
    クリームソースにレモンの香りとほろ苦さを加え、濃厚ながら爽やかな風味のリゾットに仕上げました。濃厚さの秘密はガラスープの「ぽってり白湯」を加えていること。口の中に鶏の風味が余韻として残り、シンプルなのに物足りなさを感じさせないリゾットです。
  • 鶏白湯 塩ラーメン
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    麺の風味を活かした、スタンダードな鶏白湯ラーメンです。こってり濃厚ながら、クセがなくクリーミーで上品な味わいです。ガラスープの希釈倍率を変えて、お好みの濃度に調整することも可能です。
  • 鶏白湯 魚介つけ麺
    [ラーメン][中食・外食向け][和食][麺類(ラーメン・うどん・パスタ)]
    鶏白湯に濃厚魚介スープを合わせ、味にアクセントをつけました。鶏ならではのクセのないまろやかな味わいです。鶏白湯ならではのとろみで、麺にスープがよく絡みます。
  • 水炊き鍋
    [中食・外食向け][肉][豆・豆腐][野菜]
    鶏のうま味がギュッと詰まった鶏白湯スープで、野菜を煮込んだ水炊き鍋です。あっさりしながらも深い味わいでコクのあるスープです。
  • 濃厚鶏白湯鍋
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    風味豊かな鶏のスープにしょうがでアクセントをつけた、とろっとした鶏白湯鍋です。鍋の後の〆にはラーメンがおすすめです。
  • 具だくさんミネストローネ
    [中食・外食向け][洋食][野菜][麺類]
    トマト、玉ねぎ、ズッキーニ、キャベツなど7種類の野菜のうま味がたっぷりの具だくさんミネストローネです。パスタを加えてミラノ風に仕上げました。
  • クラムチャウダー
    [中食・外食向け][洋食][野菜][魚介]
    はまぐりの上品な風味が特徴の具だくさんなクラムチャウダースープです。クリーミーでコク深い味わいです。
  • コーンクリームスープ
    [中食・外食向け][洋食][野菜]
    コーンをたっぷりと使用した、濃厚な味わいのクリーミーなスープです。
  • さっぱりレモンの冷製トマトビスク
    [中食・外食向け][魚介]
    濃厚な蟹のビスクにヨーグルトやレモンを加えて爽やかな冷製スープに仕上げました。
  • 関東風おでん
    [中食・外食向け][卵][和食][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][豆・豆腐][魚介]
    関東風のオーソドックスなおでんです。鰹だし・昆布だしをベースに、アクセントに焼きあごだしを使用したレシピです。
  • だし香るおでん
    [中食・外食向け][和食][水産加工][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][豆・豆腐][魚介]
    かつおぶし、真昆布、丸鶏などの厳選した原料の和風調味料「割烹仕立 吟上だし」を使用し、手軽においしいおでんが仕上がるレシピです。
  • 名古屋風味噌おでん
    [中食・外食向け][卵][和食][豆・豆腐][魚介]
    名古屋風のこってり味の味噌おでんです。豆味噌(八丁味噌)、赤だし味噌をベースに、だしは鰹だし、昆布だし、煮干しだしを使用しました。
  • 棒々鶏冷麺
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    たれは甘酢に芝麻醤と薬味を配合した、本格的な棒々鶏ソース(ストレート)を使用しています。冷やし中華や冷麺を手軽に仕上げることができる便利なソースです。
  • 塩焼きそば
    [中食・外食向け][和食][洋食][麺類]
    塩焼きそばをがらスープ・かき油・香辛料をバランスよく配合した本格的な塩味炒めソースで風味豊かに仕上げました。肉を海鮮(えび、いか、ほたてなど)い変えれば、海鮮焼きそばにアレンジできます。
  • 上海焼きそば
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    しょう油ベースにオイスター風味が効いたソースを使用した、やさしい味の焼きそばです。シンプルな具材で仕上げましたので、ソースのおいしさが引き立ちます。
  • 焼きうどん
    [中食・外食向け][和食][麺類]
    オイスターソースの風味をいかしたコクと深みのあるかき油入り炒めソースで作った、焼うどんです。オイスターの風味のきいた、コクと甘味のある仕上がりです。
  • あんかけ焼きそば
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    とんこつ・豚足・鶏がら・野菜から炊き出したがらを使った、うま味たっぷりのあんかけです。ほたて香味オイルでコクをプラスしました。
  • プルコギドレッシング
    [中食・外食向け][韓国・エスニック]
    甘味・うま味たっぷりのプルコギのたれに酢を加えて、程よい酸味と甘味のあるドレッシングに仕上げました。サラダだけではなく、肉料理などにもご使用いただけます。
  • タイ風カレーマヨドレッシング
    [中食・外食向け][韓国・エスニック]
    程よいスパイスの効いたイエローカレーソースにマヨネーズ・錦味みりん風を入れて、マイルドなカレー風味のドレッシングに仕上げました。
  • 手作り玉ねぎドレッシング
    [中食・外食向け][加工食品向け][洋食][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][野菜]
    玉ねぎの甘味とエストラゴンの風味が効いた本格的な味わいのドレッシングです。穏やかな酸味が玉ねぎやハーブの風味を引き立てます。
  • トマトドレッシング
    [中食・外食向け][加工食品向け][洋食][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][野菜]
    ポルテトマト発酵液を使用したトマトの爽やかな酸味とうま味のあるドレッシングです。トマトならではの美しい色合いのドレッシングに仕上がります。
  • 焼なすとゆで豚の香味野菜サラダ
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    ごま風味をベースにした酸味の効いたソースをドレッシング風に使用したメニューです。なすと豚肉をメインに、しそやみょうがなども加えて、さっぱりとした味わいに仕上げました。
  • 棒々鶏
    [中華][中食・外食向け][肉]
    香り高くコクのあるごま風味のソースが鶏肉とマッチします。中華前菜で人気の定番メニューが簡単に作れます。
  • 豚肉と根菜の甘辛炒め
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    ジューシーに揚げた豚肉と根菜の食感が良いボリューム感のあるメニューです。ピリ辛で甘酸っぱいソースがよく合います。
  • 鶏肉とカシューナッツの美味炒め
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    唐辛子の辛味を加えた、四川特有の甘酸っぱい伝統的ソースを使った料理です。材料の大きさをそろえると、食感が良く仕上がります。ナッツの香ばしさが特長の一品です。
  • 彩り麻婆茄子
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    揚げた茄子に程よい辛味のソースが染み込み、煮込むことでしっかりとした味わいの麻婆茄子に仕上がります。赤や黄色のパプリカも加え、彩り豊かに仕上げました。
  • 麻婆豆腐
    [中華][中食・外食向け][肉][豆・豆腐]
    豆板醤の辛味が程よく、皆に喜ばれるマイルドタイプの麻婆豆腐です。お好みで辛味を追加してアレンジも可能です。
  • ザーサイと豚ひき肉の焼きそば
    [中華][中食・外食向け][肉][麺類]
    両面をカリッと香ばしく焼いた麺に、味噌あんをたっぷりかけた焼きそばです。お好みでグリーンリーフを添えて、包んで食べても美味しくいただけます。
  • 回鍋肉(豚肉とキャベツの味噌炒め)
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    ピリッと辛い豆板醤と甘くて旨みのある味噌がキャベツと豚肉によくからみ、ご飯がすすむメニューです。
  • かに玉の甘酢あんかけ
    [中華][中食・外食向け][卵]
    ふんわりした食感の卵と、酸味の効いたソースが美味しくからんだ中華風のオムレツです。
  • 酢豚
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    すっきりとした酸味の甘酢ソースが、こんがり揚がった豚肉と野菜にからんだ、中華の定番メニューです。
  • 八宝菜
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜][魚介]
    "八宝"とはよい材料がたくさん入っているといった意味です。肉、魚介、野菜のバランスが良く、彩り豊かなしょうゆ味の八宝菜です。ご飯の上にかけて中華丼としても楽しめます。
  • 青椒肉絲(ピーマンと牛肉の細切り炒め)
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    オイスターソースがピーマンとたけのこ、牛肉の旨みを引き出し、ご飯にも合う定番メニューです。お弁当や丼ぶりメニューにも適しています。
  • スクランブルエッグのチリソース煮
    [中華][中食・外食向け][卵]
    ふんわり卵がチリソースの辛さをマイルドにし、辛味が苦手なお子様にも喜ばれるメニューです。
  • 海老のチリソース
    [中華][中食・外食向け][魚介]
    豆板醤の辛味とケチャップの酸味が海老の旨さを引き立てます。ソースをたっぷりとからませてお召し上がり下さい。
  • どらやき
    [デザート][中食・外食向け][和食]
    コクのある甘味により、粉っぽさを軽減し、伸びのある甘味を付与します。表面の焼き色がこんがりときれいに付きます。
  • 豆腐の和風ティラミス
    [デザート][中食・外食向け]
    コーヒーリキュールの代わりに、黒みりん、ココアの代わりにきな粉を使用したアレンジデザート。
  • みたらし団子
    [デザート][中食・外食向け][和食]
    しょう油の香ばしさを引き立て、甘さとコクのあるタレに仕上げました。
  • 黒みりん蜜がけ 濃厚ミルクプリン
    [デザート][中食・外食向け]
    煮詰めた黒みりんの濃厚なソースで甘さと香ばしさをプラスしました。
  • 黒みりん フィナンシェ
    [デザート][中食・外食向け]
    焼き菓子の生地をしっとりと仕上げ、焼き色付けにも効果を発揮します。
  • マロンアイス 黒みりん風味
    [デザート][中食・外食向け]
    アイスとトッピングの両方に黒みりんを使用しました。食べた後に香ばしい黒みりんの風味を楽しめます。
  • 黒酢酢豚
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    定番の酢豚に黒みりんと黒酢を合わせて使用することで、酢カドが立たず、コクと深みのある複雑な味わいに仕上げました。
  • チャーシュー・煮卵
    [中華][中食・外食向け][卵][肉]
    黒みりんを使えばうま味・厚みがプラスされ、「塩カド」をとることができます。
  • ラーメン用しょう油だれ
    [その他][ラーメン][中華][中食・外食向け][麺類]
    しっかりと濃い色合いながら、味わいはまろやかなラーメンスープに仕上がります。
  • ジャージャー麺
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    肉そぼろに黒みりんを加え、甘みとコクを付与。麺にも黒麺を使用した黒を印象付けるメニューです。
  • 冷やし中華
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][麺類]
    酢カドを抑え、全体の味わいをまとめ、熟成したような奥行きのある味わいに仕上がります。
  • ハンバーグ
    [中食・外食向け][洋食][肉]
    じっくり煮込んだような本格的で熟成感のあるソースに仕上がります。
  • チキン南蛮漬 和風タルタル添え
    [中食・外食向け][卵][洋食][肉]
    南蛮酢に黒みりんを加えると、適度な甘みで、奥行きのある味わいに仕上がります。
  • トマトとタコの洋風サラダ 黒みりんドレッシング
    [中食・外食向け][洋食][野菜][魚介]
    「黒みりん」のコクと熟成感のある風味を洋風のドレッシングにアレンジしました。
  • ビーフカレー
    [中食・外食向け][洋食][肉][野菜]
    スパイスや様々な調味料の味わいが一晩寝かしたように馴染み、コクも付与します。
  • ハッシュドビーフ
    [中食・外食向け][洋食][肉][野菜]
    「黒みりん」を加えることによりじっくりと煮込んだような複雑な味わいを再現しました。
  • ソース焼きそば
    [中食・外食向け][和食][肉][野菜][麺類]
    市販の焼きそばソースに黒みりんを少量加えることにより、コクがあるまろやかな味わいに仕上げます。
  • 焼き肉のたれ
    [その他][中食・外食向け][和食]
    醤油ベースのスタンダードな焼き肉のタレです。黒みりんを加えることにより、全体の味が丸くまとまります。
  • 梅ドレッシング
    [その他][中食・外食向け][和食]
    梅干の塩カドや酢の酢カドをとり、全体の味わいを上品にまとめます。
  • 豚肉のしょうが焼き
    [中食・外食向け][和食][肉]
    しょうがの辛味を黒みりんの甘さで和らげ、コクが増し美味しく仕上がります。
  • 黒いなり寿司
    [中食・外食向け][和食][米][豆・豆腐]
    行楽の定番のおいなりさんに「黒みりん」を使い、酢飯には黒酢を使いました。お好みで椎茸煮や黒ゴマを加えれば、いっそう「黒」を主張できます。
  • ちりめん山椒
    [中食・外食向け][和食][魚介]
    少量の黒みりんを加えるだけで、十分なコク付け効果があります。
  • ごぼうとにんじんのきんぴら
    [中食・外食向け][和食][野菜]
    適度な甘みがあり、醤油の風味と良く合う香ばしい味わいです。
  • 鯖の照り焼き
    [中食・外食向け][和食][魚介]
    やわらかな甘みで、味わい深き照り焼きです。テリツヤ良く食欲をそそられます。
  • かけそば(関西風)のつゆ
    [その他][中食・外食向け][和食]
    甘みとコクを付与し、まろやかで、奥行きのある味わいになります。
  • かけそば(関東風)のつゆ
    [その他][中食・外食向け][和食]
    甘みとコクを付与し、まろやかで、奥行きのある味わいになります。
  • つけつゆ(辛口)
    [その他][中食・外食向け][和食]
    醤油カドを取り、かつおだしの風味を引き立て、まろやかな味わいになります。
  • すきやき(関東風)
    [中食・外食向け][和食][肉][野菜]
    通常のみりんより少ない添加量で、本格的な味わいに仕上がります。
  • うなぎのたれ
    [その他][中食・外食向け][和食][魚介]
    うなぎの中身の白焼きを加え、香ばしく仕上げました。塩カドを取り、熟成感、コクを付与し、穏やかで奥深い味わいを再現しました。
  • 焼き鳥のたれ
    [その他][中食・外食向け][和食][肉]
    黒みりんを加えることにより、長期熟成した老舗のタレのように、奥行きのあるまろやかな味わいに仕上がります。
  • 天丼
    [中食・外食向け][和食][野菜][魚介]
    天丼のつゆに加えることにより、老舗店のような奥行きのある味わいに仕上がります。
  • タイ風焼きそば
    [中食・外食向け][野菜][韓国・エスニック][麺類]
    米粉の麺を使って、海老、厚揚げも加えた、ボリュームたっぷりの焼きそばです。味付けは「アジアンタス タイ風イエローカレーソース」1本あれば、簡単で本格的な仕上がりに。
  • 鶏肉のスープカレー
    [中食・外食向け][洋食][肉][韓国・エスニック]
    タイ料理にあまりなじみの無い人でも食べやすいイエローカレーを「アジアンタス タイ風イエローカレーソース」を使って簡単に仕上げることができます。 季節ごとに具材を変えてお楽しみ下さい。
  • 鶏肉とジャガイモの炒め物
    [中食・外食向け][肉][野菜][韓国・エスニック]
    鶏肉、ジャガイモ、彩りのよい野菜を「アジアンタス タイ風イエローカレーソース」で炒めたスパイシーなメニューです。
  • 豚しゃぶ肉のカレー和え
    [中食・外食向け][洋食][肉][韓国・エスニック]
    マヨネーズと「アジアンタス タイ風イエローカレーソース」を混ぜて茹でた豚肉に和えるだけで本格的な味わいに。鶏肉でも美味しく仕上がります。
  • キムチチャーハン
    [中食・外食向け][米][韓国・エスニック]
    味付けは「アジアンタス 韓国風辛味ソース」のみで完成するお手軽メニューです。お好みで具材を変えればレパートリーが広がります。
  • キムチ鍋
    [中食・外食向け][肉][豆・豆腐][野菜][韓国・エスニック]
    鍋に水と「アジアンタス 韓国風辛味ソース」を加え、あとはお好みの具材を加えるだけの簡単メニューです。忙しいシーズンの宴会メニューにぴったりです。
  • 豚キムチ炒め
    [中食・外食向け][肉][野菜][韓国・エスニック]
    定番の豚キムチを「アジアンタス 韓国風辛味ソース」で。うどん(または中華麺)、もやしを加えれば、ボリューム満点の〆メニューに仕上がります。
  • タコときゅうりのピリ辛和え
    [中食・外食向け][野菜][韓国・エスニック][魚介]
    たこ、きゅうりを「アジアンタス 韓国風辛味ソース」で混ぜ合わせるだけの簡単メニューです。あともう1品ほしい、そんなときにおすすめです。
  • 麻婆春雨
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜][麺類]
    旬の野菜と春雨を「アジアンタス 四川風麻婆ソース」で味つけして炒めるだけの簡単レシピです。具材を変えれば、季節ごとの味わいを楽しめます。
  • 麻婆茄子
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    辛味の効いた本格的なソース「アジアンタス 四川風麻婆ソース」を使えば、素揚げした具材とあわせるだけで、簡単に専門店のような味わいに仕上げることができます。
  • 里芋の麻婆チーズ焼
    [中華][中食・外食向け][洋食][肉][野菜]
    冷凍里芋を使用して作れる簡単レシピです。「アジアンタス 韓国風辛味ソース」とチーズを合わせ、ピリッと辛い味付けとチーズのコクでお酒がすすむメニューです。
  • 麻婆フォンデュ
    [中華][中食・外食向け][洋食][肉][野菜]
    「アジアンタス 韓国風辛味ソース」を豚挽き肉と合わせて、フォンデュ仕立てにしました。お好みの具材に衣をつけて揚げ、特製ソースをつけていただきます。
  • プルコギ(韓国風すき焼き)
    [中食・外食向け][肉][韓国・エスニック]
    漬け込みダレに牛骨白湯を加え、牛だしの効いたヤンニョム(合わせ調味料)に。春雨やうどんなどの麺類はもちろん、ご飯にも相性バツグン!
  • スンドゥブチゲ(純豆腐チゲ)
    [中食・外食向け][豆・豆腐][野菜][韓国・エスニック]
    牛の旨味と海鮮だしが効いた辛いチゲ。スンドゥブ(おぼろ豆腐)の柔らかなのど越しが心地よい、定番中の定番の韓国料理。
  • プゴック(干しタラのスープ)
    [中食・外食向け][卵][豆・豆腐][野菜][韓国・エスニック]
    豊富な栄養を含んでいるプゴッ(干しスケトウダラ)を入れて煮込んだあっさりスープ。家庭料理としてはもちろん、韓国の食堂でも定番。
  • ブデチゲ(部隊鍋)
    [中食・外食向け][肉][野菜][韓国・エスニック]
    ハムやソーセージなど洋食材をチゲにアレンジ。ラーメンも加えて、簡単・手軽に作って食べられる人気メニュー。チーズやトマトにも好相性。
  • ケランチム(韓国風茶碗蒸し)
    [中食・外食向け][卵][韓国・エスニック]
    ケランとは韓国語で「卵」、チムとは「蒸す」のこと。土鍋で直火にかけて作るので短時間でできる1品です。
  • トランタン(里芋と牛肉のスープ)
    [中食・外食向け][肉][野菜][韓国・エスニック]
    トランは「土の卵」を意味し、韓国では里芋のこと。旧盆にいただく伝統的なスープで、牛スープが染みた里芋に身も心も温まります!
  • トック(韓国式雑煮)
    [中食・外食向け][米][肉][韓国・エスニック]
    韓国のお正月を彩る雑煮。うるち米のなめらかなお餅(トック)と牛だしのスープに韓国海苔を加えて味のアクセントに!
  • コムタン(牛テールスープ)
    [中食・外食向け][肉][韓国・エスニック]
    コムとは「じっくり長く煮込んだ」・・・の意。使う部位で名前が変わり、カルビを使えばカルビタンに。鶏肉、豚肉はもちろん麺類にもマッチ!
  • ユッケジャン(牛肉と野菜のピリ辛スープ)
    [中食・外食向け][肉][韓国・エスニック]
    野菜や山菜などが具だくさんの、昔ながらの牛肉入スープ。牛のうま味に、辛味の効いた元気の出る味は、日本でもおなじみ。
  • ソルロンタン(牛骨スープ)
    [中食・外食向け][肉][韓国・エスニック]
    牛骨スープをシンプルに味わえる滋味深い味逸品。塩やこしょう、キムチなどで自分好みに味付けするのが本場流。
  • ヘムルジョン(海鮮のキムチ味チヂミ)
    [中食・外食向け][肉][韓国・エスニック]
    「ヘムル ジョン」とは海鮮チヂミのこと。キムチ味なら冷めても美味しいチヂミに。生地の中に「アジアンタス 韓国風辛味ソース」を混ぜ込んで作ります。
  • オイキムチ(きゅうりのキムチ)
    [中食・外食向け][野菜][韓国・エスニック]
    千切り野菜を「アジアンタス 韓国風辛味ソース」で和えてサッと混ぜれば、歯ごたえがよい即席オイキムチに早変わりします。
  • ビビンバ(牛肉とナムルの混ぜごはん)
    [中食・外食向け][米][肉][野菜][韓国・エスニック]
    彩りよいナムルとあわせて人気のビビンバに。コチュジャンでお好みの辛さに。ランチメニューとしてもおすすめです。
  • キンパプ(韓国のり巻き)
    [中食・外食向け][米][肉][野菜][韓国・エスニック]
    甘辛いプルコギはご飯との相性抜群。ごま油やエゴマの風味で韓国風に。「アジアンタス プルコギソース」で牛肉に味付けすれば、短時間で作れるレシピです。
  • チャプチェ(春雨と野菜の炒め合え)
    [中食・外食向け][肉][野菜][韓国・エスニック][麺類]
    数種類のナムルや春雨を合わせ、手間ひまかけて調理するおもてなし料理。「アジアンタス プルコギソース」を使えば簡単に本場の味わいに。
  • タットリタン(鶏肉の煮込み)
    [中食・外食向け][肉][野菜][韓国・エスニック]
    鶏肉のうま味を引き出す辛味ソース「アジアンタス スンドゥブチゲソース」でご飯のすすむおかずに。豚肉でも美味しく仕上がります。
  • コッチョリサラダ(韓国風サラダ)
    [中食・外食向け][野菜][韓国・エスニック]
    「アジアンタス スンドゥブチゲソース」をベースにしたドレッシングで和えるだけでコッチョリ(即席)サラダに。お肉にもスープにも好相性の簡単シンプルなサラダです。
  • ブデチゲ(部隊鍋)
    [中食・外食向け][肉][豆・豆腐][野菜][韓国・エスニック][魚介][麺類]
    ソーセージやスパム、チーズ等洋風具材とも相性抜群。手軽に作って食べられる人気メニューです。「アジアンタス スンドゥブチゲソース」を使って、手軽に作ることができます。
  • 牛プルコギ(韓国風すき焼き)
    [中食・外食向け][肉][韓国・エスニック]
    コクがあって、旨辛い、本場韓国で長く愛される定番鍋プルコギを、「アジアンタス プルコギソース」で手軽に作ることができます。
  • スンドゥブチゲ(純豆腐チゲ)
    [中食・外食向け][豆・豆腐][野菜][韓国・エスニック][魚介]
    コクがあって旨辛い、本場韓国で長く愛される定番鍋をアジアンタススンドゥブチゲソースで簡単に仕上げることができます。