韓国・エスニック
中食・外食、加工メーカーの皆さまのお役に立つレシピをご提案します。
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- グリーンカレーベース
- [加工食品向け][ルウ・レトルト・ソース][韓国・エスニック][野菜][肉]
- ココナッツミルクの濃厚さと、タイ料理らしい辛口の味付けが病みつきになってしまう「グリーンカレー」。実はこの「グリーンカレー」、正確にはカレー料理ではなく、タイ料理のゲーンと呼ばれる多様な汁物の中で香辛料を利かせた料理の一 […]
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- ユッケジャン（牛肉と野菜のピリ辛スープ）
- [中食・外食向け][韓国・エスニック][野菜][肉]
- 野菜や山菜など具だくさんで楽しめる、牛肉入りスープです。牛のうま味に、辛味の効いた元気の出る味は、日本でもおなじみの韓国料理メニューとなっています。 材料（2人分） 作り方 ※辛さは粉唐辛子で調整してください。 使用製品 […]
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- キムチチャーハン
- [中食・外食向け][韓国・エスニック][野菜][米][卵][その他]
- 味付けは「アジアンタス 韓国風辛味ソース」のみで完成するお手軽メニューです。お好みで豚バラ肉を加えるなど、具材を変えればレパートリーが広がります。
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- たこときゅうりのピリ辛和え
- [中食・外食向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][洋食][韓国・エスニック][野菜][魚介]
- たこ、きゅうりを「アジアンタス 韓国風辛味ソース」で混ぜ合わせるだけの簡単メニューです。あともう１品ほしい、そんなときにおすすめです。
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- ヘムルジョン（海鮮のキムチ味チヂミ）
- [中食・外食向け][洋食][韓国・エスニック][野菜][魚介][卵]
- 「ヘムル ジョン」とは海鮮チヂミのこと。キムチ味なら冷めても美味しいチヂミに。生地の中に「アジアンタス 韓国風辛味ソース」を混ぜ込んで作ります。
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- ナシゴレンの素（粉末）
- [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][韓国・エスニック][その他]
- インドネシアやマレーシアで食されている焼めし「ナシゴレン」。今回は、「魚醤パウダーS」を使用し、本格的なナシゴレンの味わいに仕上げたナシゴレンの素をご紹介します。さらに、酵母エキスを加えることにより、魚介風味、香辛料、うま味のバランスが良い、複雑な味わいに。
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- 個食に対応した粉末キムチ鍋つゆ
- [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][和食][韓国・エスニック][その他]
- 「鍋つゆ」の市場では、ここ数年、高濃縮の液体ポーションタイプや粉末・固形タイプなど個食に対応した商品が増えています。これらの商品では喫食時の希釈倍率が高いため、味がぼやけたり、十分な調味効果が得られなかったりすることがあります。 ここでは魚醤を使って仕上げた粉末のキムチ鍋の処方をご紹介いたします。
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- トック（韓国式雑煮）
- [中食・外食向け][韓国・エスニック][肉][米]
- 韓国のお正月を彩る雑煮。うるち米のなめらかなお餅（トック）と牛だしのスープに韓国海苔を加えて味のアクセントに！
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- 和えるだけ簡単 キムチ調味液
- [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][加工食品向け][漬物][韓国・エスニック][野菜]
- すっかり漬物の定番になったキムチ。塩辛などを多用し乳酸菌で発酵させたキムチは本格的な風味がしますが、実際の製造の際に発酵工程を取るのが難しいケースも多々あります。ここでは下漬け白菜をあえるだけで乳酸菌発酵したような風味に仕上がるキムチ調味液のレシピをご紹介します。
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- オイキムチ（きゅうりのキムチ）
- [中食・外食向け][韓国・エスニック][野菜]
- 千切り野菜を「アジアンタス 韓国風辛味ソース」で和えてサッと混ぜれば、歯ごたえがよい即席オイキムチに早変わりします。
