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麺類

麺類

  • 冷やしトマトつけそば
    [中華][中食・外食向け][和食][洋食][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    食欲の落ちる時期にもさらっと食べやすい、冷やしトマトつけそばのご紹介です。アルフスMS-1とポルテトマト発酵液を使用し、爽やかな酸味でさっぱりと食べやすく仕上げました。麺やオイルの種類を変えることで、趣の違う仕上がりが楽しめます。
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  • 揚げ茄子麻婆あえそば
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    豆板醤をベースにしたコクのある味わいのあえそばのご紹介です。熟成辛子味噌のピリ辛ソースに揚げ茄子のコクもプラスして、食欲をそそる味わいに仕上げています。
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  • アボカドチーズの冷製カッペリーニ
    [その他][中食・外食向け][洋食][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    アボカドを主役に、青唐辛子の辛みとトマトやチーズの酸味がマッチした、まるでサラダのような冷製カッペリーニのご紹介です。彩りの良さもあり、目で見ても楽しめるひと皿に仕上がります。
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  • オクラとろろそば
    [中食・外食向け][和食][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    こんぶ・かつおの風味が豊かなそばつゆに、ゆずこしょうのさっぱりとしたアクセントが効いています。オクラととろろのネバネバ黄金コンビで、つるりと喉越し良くお召し上がりいただける一品です。
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  • キムチうどん
    [中食・外食向け][肉][野菜][韓国・エスニック][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    うどんを「アジアンタス 韓国風辛味ソース」でピリ辛味のキムチうどんに仕上げました。ごま油を使って香りよく具材を炒め、キムチのピリ辛味とごま油の風味がよく合います。１食で、お野菜もお肉も美味しくいただける一品です！
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  • 白湯油そば
    [中華][中食・外食向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    白湯ベースのクリーミーでコクのあるたれに、豚背脂をたっぷりと使用し、こってりとした味わいに仕上げています。もやしやねぎ、キャベツ、メンマ等でシャキシャキとした歯ごたえを加え、食べやすく仕上げるのもおすすめです。
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  • 梅しらすパスタ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][洋食][野菜][魚介][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    「麺活 塩ラーメンスープ 貝」をベースに梅としらすを合わせ、爽やかな酸味が楽しめる和風パスタのご紹介です。にんにくの香ばしい香りをベースに貝としらすのうま味、梅干しの酸味がマッチします。お好みでしそや白ごまをトッピングしてもより風味ある仕上がりとなりおすすめです！
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  • 塩ほたてつけ麺
    [中華][中食・外食向け][和食][肉][野菜][魚介][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    ほたてのうま味をたっぷり楽しめる、塩ほたてつけ麺のご紹介です。「ハイクックほたてエキスパウダーB1」と「麺喰房 ほたて香味オイル」でほたてのうま味を出し、隠し味として「だし本番 昆布だし」でほんのり昆布感をつけ、うま味の相乗効果を引き出しました。お好みで柑橘類や唐辛子などの香辛料を添えてもよく合います。
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  • 明太子醤油バターソース
    [その他][ルウ・レトルト・ソース][加工食品向け][和食][洋食][魚介][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    だし感の感じられる明太子醤油バターソースに、各種のたん白加水分解物を使い分けることで、味わいのバリエーションを拡げる処方のご紹介です。明太子醤油バターソースは、パスタに和えるのはもちろん、ジャガイモやゆで卵などと和えてもよく合います。汎用性の高いソースを様々なものと合わせてお楽しみください！
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  • 担々つけうどん
    [中華][中食・外食向け][和食][肉][野菜][麺類]
    直火焙煎ごまの芝麻醤と特製ラー油を使用している「四川 担々麺汁子」の風味を活かし、濃厚に仕上げたスープが特徴です。辛味とごまの風味の絶妙なバランスで、和食のうどんを中華風にアレンジした一品です。
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  • つけ肉蕎麦
    [中食・外食向け][和食][肉][麺類]
    牛肉の甘辛煮を具材としたお蕎麦のご紹介です。こっくりとした深い甘みのあるつけつゆは、冷やしても、寒い季節には温かいままでも美味しくいただけます。トッピングには、ねぎやのり、ごま、生卵や揚げ玉などもよく合います。お好みの組み合わせでぜひお試しください！
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  • じゃがいもたっぷりタンメン
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][肉][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    ホクホクのじゃがいもをメインに使用した野菜たっぷりタンメンのご紹介です。味付けにモンゴルの岩塩を使用し、あっさりとした中にもうま味が感じられるスープに仕上げました。
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  • 冷凍中華麺
    [ラーメン][中華][加工食品向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    「カードラン製剤 CD-15P」を使用した冷凍中華麺をご紹介します。「カードラン製剤 CD-15P」を添加した麺は、冷凍解凍後も固さ、コシが低下せず好ましい食感を維持します。冷凍麺の物性改良に、ぜひお試しください！
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  • とうもろこしと焼ききのこのサラダうどん
    [中食・外食向け][和食][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    夏においしいとうもろこしを使用したレシピのご紹介です。とうもろこしと、ブイヨンのしっかりとしたうま味を染み込ませた焼ききのこなどを具材に、かつおぶし風味をベースに辛味とごまの香ばしさをアクセントとしたつゆをかけていただく、サラダうどんです！
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  • 冷やし豆乳担々麺
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    豆乳を使用し、クリーミーでさっぱりとした担々麺に仕上げています。冷たく冷やした豆乳と「四川 担々麺汁子」を混ぜるだけで簡単にスープが出来上がります。マイルドな辛味の豆乳担々麺は、食欲が落ちがちな暑い季節でもさらっと食べられ、おすすめです！
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  • 海鮮塩焼きそば
    [中華][中食・外食向け][野菜][魚介][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    がらスープ・かき油・香辛料をバランスよくブレンドした「オルコック 特撰中華ソース 塩味炒め」に、「麺喰房 ほたて香味オイル」でほたての風味をプラスした、コクのある塩焼きそばです。お好みで黒こしょうを加えてお召し上がりください！
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  • レモン＆チキン塩ラーメンスープ
    [ラーメン][中華][加工食品向け][韓国・エスニック][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    夏の暑い季節にさっぱりと美味しい、レモン＆チキン塩ラーメンスープのご紹介です。チキンのコクのあるうま味と爽やかなレモンの風味を効かせたストレートタイプの塩ラーメンスープに仕上げました。温かくても、冷やしても、それぞれおいしくいただけます！
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  • 冷麺スープ（濃縮タイプ）
    [加工食品向け][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][韓国・エスニック][麺類]
    酸味とうま味のバランスが良い、さっぱりとした冷麺スープのご紹介です。キムチベースEXやコチュジャンAでコクのある辛味がプラスされ、味付けのアクセントとしてピリリと効いています。
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  • カルボナーラ風塩まぜそば
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][卵][洋食][肉][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    塩味のまぜそばに、生卵のコク・チーズのうま味・ペッパーの辛味を加えた、まるでカルボナーラのようなまぜそばのご紹介です。生卵をつけて食べることで、お好みの濃さに調整することも可能です。さらにチーズやブラックペッパーを加えるなど、自分好みの味にカスタマイズしてお楽しみください！
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  • 中華ナポリタン
    [中華][中食・外食向け][洋食][肉][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    甘めの酢豚ソースがスパゲッティとの相性抜群！普段のナポリタンとはひと味違った中華ナポリタンは、お子様から高齢者の方までおいしくいただける一品です。玉ねぎの他、ピーマンやパプリカを加えても、彩りよく仕上がりますよ。
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  • えびつけ麺
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    えび風味のつけ麺のご紹介です。クリーミーでトロミのあるスープが麺によく絡みます。えびの風味がくせになるおいしさです。
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  • 豚骨醤油ラーメン（家系風）
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    ドロっとしたスープにたまり醤油を効かせ、深いうま味とコクが感じられる家系風豚骨醤油ラーメンスープのレシピです。豚の風味・厚みに持続性を持たせ、複雑で濃厚な味わいの一杯に仕上がります。
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  • とんこつちゃんぽん
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][野菜][魚介][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    とんこつラーメンのうまみが効いた、具だくさんのちゃんぽん麺です。野菜をおいしくたっぷり摂りたい時にもおすすめの一品です。
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  • ミートレス皿うどん
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][その他][中華][中食・外食向け][和食][豆・豆腐][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    動物性原材料不使用の皿うどんのご紹介です。厚揚げやお野菜の餡をたっぷりとかけたボリューム感のある一品です。味付けは「ベジラーメン とんこつ風」のみで簡単に仕上がります！ビーガンの方も一緒にお楽しみいただけるメニューです。
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  • 焼きうどん　豚骨味
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][和食][肉][野菜][麺類]
    野菜やお肉をたっぷりと使用し、子供から大人まで楽しめるコク深い濃厚焼きうどんです。「麺活 とんこつラーメンスープ 博多」のみで仕上げる簡単レシピのご紹介です。
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  • かけうどん～濃厚魚介風味～
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][和食][麺類]
    まろやかでコクのある濃厚な味わいのうどんのご紹介です。にぼし・かつおぶし・さばぶしを合わせた「麺活 濃厚魚介 つけ麺スープ」を使用し、お手軽に魚介風味豊かなうどんが仕上がります。うどんによく絡む濃厚なスープをぜひお試しください。
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  • 濃厚みそつけ麺
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    味噌の香りと魚介の香りがマッチした、濃厚なつけ麺のご紹介です。「麺活 濃厚魚介 つけ麺スープ」を使用することで、簡単に濃厚で風味豊かな味わいのスープが仕上がります。
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  • ベジラーメン
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    動物性原材料不使用の豚骨風ラーメンのご紹介です。「ベジラーメンスープ とんこつ風」を使用することで簡単に満足度の高いベジラーメンが完成します。ビーガンの方へもおすすめです。
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  • ベジ担々麺
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    動物性原材料不使用の「ベジラーメンスープ とんこつ風」を使用したベジ担々麺のご紹介です。肉みそ風そぼろも、お肉を使わずにコクのある味わいに仕上げました。ピリリと効いたラー油や花山椒の香りが食欲をそそる一品です。
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  • 焼きラーメン　豚骨味
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    コクたっぷりの豚骨味の焼ラーメンのご紹介です。「麺活 とんこつラーメンスープ 博多」だけで味がきまり、ボリュームたっぷりの一杯が完成します。
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  • 花椒香る 麻婆まぜそば
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    ピリッとした辛みと花椒のしびれる味わいと香りがくせになるまぜそばです。卵黄と絡めることにより辛みがマイルドになります。
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  • 皿うどん　豚骨味
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中華][中食・外食向け][麺類]
    豚骨スープのうま味が効いたあんかけがパリパリ麺と相性抜群！豚肉や魚介、野菜などお好みの具材をたっぷりと加えたボリュームのある皿うどんのご紹介です。
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  • 熊本風豚骨ラーメン
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    豚骨ならではの風味がしっかりと味わえるスープにマー油をプラスし、コク深い味わいに仕上げました。熊本風の豚骨ラーメンのご紹介です。
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  • 豚骨ラーメン
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    豚骨、豚肉、豚頭、豚皮などから炊き出したポークエキスがベースの豚骨風味豊かなラーメンです。お湯で希釈するだけで簡単に本格的な豚骨ラーメンが味わえます。
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  • 魚介ラーメン
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    こってり濃厚ながらスープに、魚介風味豊かなにぼし、かつおぶし、さばぶしを合わせた魚介ラーメンのご紹介です。コクたっぷりでありながら、「香露清湯 好菜湯」によってすっきりとした後味のラーメンに仕上がります。
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  • あごだし塩ラーメン
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    焼きあごの上品な風味が鶏がらスープのコクを引き立てる塩ラーメンです。鶏がらのうま味に焼きあごのうま味が重なることで、厚みのあるスープに仕上がります。ひとあじ違う塩ラーメンとしてお楽しみいただけます。
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  • あごだしうどん
    [中食・外食向け][和食][麺類]
    焼きあごの上品な味わいと香りが存分に味わえるうどんのご紹介です。あっさりとした味わいの中に滋味深いうま味が感じられる一杯です。だし本番 焼きあごだしを使うことで、簡単に本格的なあごだしつゆが完成します。
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  • 柚子が香る　和風さっぱりつけ麺
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    濃厚なスープに柚子や香味オイルプラスし、さっぱり食べられる和風つけ麺に仕上げました。後味に感じるほのかな酸味と辛味が、食欲をそそります。水菜など葉物野菜とも相性がよく、女性におすすめのつけめんメニューです。
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  • アジアン薬味の野菜たっぷり冷やし麺
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][韓国・エスニック][麺類]
    食欲のない時でもさらっと食べられる、貝のうまみが効いたさっぱり冷やし麺です。貝にプラスして海老のうまみや酸味、辛みが加わることでエスニックな味わいに仕上がります。パクチーやバジルなどハーブや野菜をたっぷりとのせてお楽しみください。
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  • 冷やし塩ラーメン　貝だし風味
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    暑い季節にぴったりの冷たいラーメンのご紹介です。貝の風味がほんのりと広がる、うまみたっぷりの冷やし塩ラーメンです。仕上げにレモンを絞ることで、よりすっきり爽やかにお召し上がりいただけます。
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  • トマトと貝だしのおそうめん
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    貝の美味しさがたっぷり味わえるアレンジ素麺レシピです。貝のうま味とトマトのさわやかな酸味のバランスが良く、暑い夏でも食欲をそそります！ さまざまな具材と相性が良いので具だくさんにして楽しめます。
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  • 貝だしソースの冷製サラダスパゲティ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][洋食][麺類]
    貝エキスがベースのうまみたっぷりな冷製パスタです。暑い季節にもさっぱり食べられるメニューです。野菜や魚介などさまざまな具材をお好みでのせてお楽しみください。
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  • トマトミートソース
    [中食・外食向け][洋食][肉][野菜][麺類]
    野菜とフォンのうま味にトマトのフレッシュな味わいがマッチしたミートソースのレシピです。トマトならではのうま味と程よい酸味が牛肉のコクを底上げし、食欲をそそる一品です。
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  • 汁なし担々麺
    [中華][中食・外食向け][肉][麺類]
    芝麻醤、すりごまにピーナッツバター加えることでよりコクを増し、山椒のしびれる辛みであと引くおいしさに仕上げた汁なし担々麺です。お好みで花椒油を加えると、爽やかな香りと痺れが増して、よりおいしくお召し上がりいただけます。
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  • 貝だし仕立ての春野菜うどん
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][和食][麺類]
    貝の風味とうま味が豊かなうどんつゆに仕上げました。上品な味わいに仕上げたスープに、お好みで春野菜をトッピングすることで、より春らしさが際立ちます。
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  • ベトナム風　ビーフスープのフォー
    [中食・外食向け][肉][野菜][韓国・エスニック][麺類]
    厚みのある牛骨スープに、魚醤の風味をプラスし独特の香りとうま味を加えたフォースープです。仕上げにレモン果汁や香辛料・パクチーなどの香草を加え、さっぱりと香り豊かに仕上げました。
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  • しそ香る　きのこの和風スパゲッティ
    [中食・外食向け][洋食][麺類]
    かつおだしをベースに、ベーコンやきのこのうま味たっぷりの和風パスタです。キャベツの甘みとバターの香りがあと引くおいしさです。
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  • サーモンクリームソース
    [中食・外食向け][洋食][魚介][麺類]
    うま味とコク深いまろやかなクリームソースをベースに生鮭を加えたサーモンクリームソースのレシピです。タリアテッレなどパスタとの味からみもよく、鮭ならでは風味をしっかり味わえます。
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  • 海老のクリームパスタ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][洋食][魚介][麺類]
    味噌ベースの濃厚な味わいの「麺活 味噌ラーメンスープ 海老」に生クリームを合わせるだけで簡単に本格的な味わいのパスタに。大ぶりな海老を具材として使うとより満足度が高く美味しく仕上がります。
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  • 麻婆あんかけラーメン
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][肉][豆・豆腐][麺類]
    麻婆豆腐をたっぷりとのせた、ボリュームたっぷりのラーメンです。「アジアンタス　四川風麻婆ソース」を使用することで簡単に本格的なうま辛い麻婆豆腐が完成します。
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  • デミグラスミートソース
    [中食・外食向け][洋食][肉][麺類]
    洋食店のようなデミグラスソースベースの濃厚なタイプのミートソースです。絶妙に加熱された肉のうま味、トマトのコク、そこに赤ワインの深い味わいが加わり、高度に調和したおいしさに仕上がります。
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  • 海老風味アジアンライス
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][韓国・エスニック][麺類]
    濃厚な海老の風味とナンプラーのエスニックな香り漂うアジアンライスです。麺活 味噌ラーメンスープ 海老を使用することで、炊飯器を使って簡単に本格的な味わいに仕上げることができます。
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  • 淡麗塩つけ麺
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    塩味ベースの透き通った、淡麗系スープです。うま味・酸味・甘味のバランスよく、上品な味わいです。麺喰房　和風香味オイルにより魚介風味がプラスされ、こく深い味わいに仕上がります。
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  • 濃厚魚介煮干しつけ麺
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    インパクトのある煮干し感が特長の濃厚ドロ系スープです。麺活 濃厚魚介つけ麺スープを使用することで簡単に力強い味わいがクセになるスープが仕上がります。
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  • 海老とトマトの冷製スパゲティ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][洋食][麺類]
    濃厚な海老味噌の風味とトマトの酸味が相性抜群！暑い夏にぴったりの冷製パスタです。麺活 味噌ラーメンスープ 海老を使うことで簡単に満足感のある味わいに仕上がります。
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  • 和風豆乳担々そば
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    豆乳を使用し、まろやかでクリーミーな担々麺に仕上げました。「麺喰房 ラーメン用かつおだれ」を少し加えることで、かつおのうま味が加わりそばとの相性もＵＰします。
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  • トムヤムクンヌードル
    [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][中食・外食向け][野菜][韓国・エスニック][魚介][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    「魚醤 NP－100」のナンプラーのうま味・酸味・辛味が融合したクセになる味わいです。えびのうま味とスパイスの風味が食欲を刺激します。
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  • ベトナム風　冷製ビーフスープのフォー
    [中食・外食向け][肉][野菜][韓国・エスニック][麺類]
    厚みのある牛骨スープ、「牛っと白湯」とまろやかな味わいの「アジパワーＭＳ 魚醤風味」を使用し、独特の風味とうま味を引き出した冷製フォースープです。コクがありながらもさっぱりとした暑い季節にピッタリのメニューです。具材はお好みで鶏肉に変えてもおいしく頂けます。
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  • めんつゆ
    [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][加工食品向け][和食][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][麺類]
    今回はこく味調味料を使用しためんつゆのご紹介です。こく味調味料を使用するとだし原料をたくさん使ったようなめんつゆに仕上がります。だし原料のコストアップで量をふんだんに使うことが出来ないといった課題を解決します。
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  • 白湯ラーメン
    [中華][加工食品向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    今回はこく味調味料を使用した白湯ラーメンをご紹介致します。こく味調味料を使用することによりお店で煮出したような、まったり濃厚な白湯スープに仕上がります。まったり濃厚な白湯スープを作りたいけれども、コストも厳しく冷凍品の白湯が使えないといった課題を解決します。
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  • 海老のクリームパスタ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][水産加工][洋食][麺類]
    「麺活　味噌ラーメンスープ海老」を使用した、海老のクリームパスタのレシピをご紹介します。濃厚な海老風味のクリームパスタで本格レストランのような味わいに仕上がります。
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  • 海老味噌まぜそば
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][水産加工][魚介][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    「麺活　味噌ラーメンスープ海老」を使用した、海老味噌まぜそばのレシピをご紹介します。濃厚な海老味噌のピリ辛まぜそばです。レモンやラー油をかけると味の変化が楽しめます。
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  • ラクサ風 海老とココナッツのアジアンヌードル
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][韓国・エスニック][魚介][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    「麺活 味噌ラーメンスープ海老」を使用した、ラクサ風 海老とココナッツのアジアンヌードルのレシピをご紹介します。ポイントはアジアンテイストな香辛料。味噌とココナッツミルクの相性が抜群で、コクのあるラクサ風スープヌードルが出来上がります。
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  • 海老味噌つけ麺
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][魚介][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    今回は、海老味噌つけ麺のレシピをご紹介します。麺活　味噌ラーメンスープ海老を使用することで、簡単に海老の香りと味噌のコクが決め手の、濃厚海老味噌つけ麺ができあがります。トッピングはチャーシューや味玉、茹でキャベツがおすすめです。
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  • スパイシー海老味噌ラーメン
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    今回は、スパイシー海老味噌ラーメンのレシピをご紹介します。海老味噌ラーメンに山椒とラー油の辛味を加えた、刺激的な味噌ラーメンスープです。お好みでさらに山椒粉やラー油を増量しても、美味しくお召し上がりいただけます。
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  • 海老味噌ラーメン
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    今回は、海老味噌ラーメンのレシピをご紹介します。「麺活　味噌ラーメンスープ海老」は、お湯で割るだけで、簡単に味わい深いラーメンスープに仕上がります。3種類の北海道産味噌をベースに、甘海老とオマール海老のエキスを効かせた海老風味豊かな味噌ラーメンです。
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  • 醤油ラーメンスープ 8倍濃縮(30%減塩）
    [ラーメン][加工食品向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    日本ラーメンの原型であり、長い歴史をもつ醤油ラーメン。今回は、ラーメンスープを30％減塩したレシピをご紹介します。醤油風味が引き立ち、先味を強化したバランスのある味に仕上がりました。減塩でも十分満足のいく一品です。
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  • 牡蠣風味焼うどん
    [中食・外食向け][和食][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    今回は、「かき油入り炒めソース ストレート」の旨味を活かした、焼きうどんのレシピをご紹介します。モチモチうどんにソースが染み込み、シンプルな具材でも十分満足のいく一品です。お好みで長葱をキャベツに変更しても、美味しくお召し上がりいただけます。
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  • 酢豚味ナポリタン風
    [中食・外食向け][洋食][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    ナポリタンといえば、スパゲッティをタマネギ、ピーマン等と共にケチャップで炒めたものが一般的ですが、今回は「酢豚ソース ストレート」を使用した、一味違ったナポリタン風のレシピをご紹介します。甘めの酢豚ソースがスパゲッティーとの相性抜群で、お子様から高齢者まで美味しくお召し上がりいただけます。
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  • ごま冷やしつけそば
    [中食・外食向け][和食][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    猛暑日が続き、食欲が減退する方も多いのではないでしょうか。今回は簡単に作れて、美味しく食べられる、ごまたっぷりの冷やしつけそばをご紹介します。風味豊かなごまだれが麺とよく絡み、食欲をそそる一品です。
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  • 豚骨ラーメン(博多風)
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    「まったり白湯」を使用する事で、豚の風味・厚みが濃厚になり、"まったりとした口当たり"のクリーミーな豚骨ラーメンスープに仕上がります。お好みで紅生姜をトッピングする事で、赤い彩りの美しさはもちろんのこと、紅生姜独特の味と刺激がスープと相性抜群です。
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  • ミートソーススパゲッティ
    [ルウ・レトルト・ソース][中食・外食向け][洋食][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    洋食の定番、ミートソーススパゲティ。しかしミートソースは長時間煮込んでもなかなか味が決まらないのが難点でした。「煮詰め野菜のうまみ出し」を使用することで、野菜の甘味とコクがアップ。濃厚で奥深い味わいの本格的なミートソースが短時間で仕上がります。
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  • ナポリタン
    [中食・外食向け][洋食][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    多くの人から愛される昔ながらのスパゲティ、ナポリタン。「煮詰め野菜のうまみ出し」を使用することで、トマトケチャップの甘味とコクをアップさせ、濃厚でうま味たっぷりになります。お好みでパプリカやアスパラガスを入れると、色鮮やかに仕上がります。
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  • ボンゴレ・ビアンコ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][魚介][麺類]
    "麺"を"活かす"こだわりの貝風味スープ「麺活　塩ラーメンスープ貝」を使用したうま味たっぷりのボンゴレ・ビアンコのレシピです。4種の貝エキス（あさり、かき、ほたて、はまぐり）のうま味と白ワインのほんのりとした香りで、奥行きのある味に仕上がります。
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  • ボロネーゼ（レトルト）
    [ルウ・レトルト・ソース][加工食品向け][洋食][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    イタリアのボローニャ発祥の料理、ボロネーゼ。今回は、赤ワインと、じっくり煮込んだ牛挽き肉のうま味が引き立つ、高価格帯を意識したソースをご紹介します。
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  • ちゃんぽん麺
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中食・外食向け][肉][野菜][魚介][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    "麺"を"活かす"こだわりの貝風味スープ「麺活　塩ラーメンスープ貝」を使用したちゃんぽん麺のレシピです。4種の貝エキス（あさり、かき、ほたて、はまぐり）のうま味が効いて、多彩な具材とも相性の良い塩味のスープです。お好みに合わせて具材を組み合わせればレパートリーが広がります。
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  • 貝だし塩ラーメン
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][ラーメン][中食・外食向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    一年を通して人気のラーメンですが、寒い季節にこそ食べたくなります。今回は、"麺"を"活かす"こだわりの貝風味スープ「麺活　塩ラーメンスープ貝」を使ったレシピです。貝の豊かな風味が沁みる、他にはない「貝だし塩ラーメン」を紹介します。
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  • ボンゴレ・ビアンコ
    [中食・外食向け][洋食][麺類]
    あさりのうま味たっぷりのボンゴレ・ビアンコです。白ワインのほんのりした香りが味に奥行きを出します。さらに「ハイクック あさりエキス NG」を加えると、あさりの風味が豊かなボンゴレ・ビアンコに仕上がります。
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  • トマトソースベース（ポモドーロ）
    [中食・外食向け][洋食][麺類]
    イタリアンに欠かせないトマトソースベース。トマトの味を活かしたシンプルな処方に「酵母エキスCF-V」を加えると、野菜のうま味が引き立つトマトソースになります。様々なメニューに応用できますが、今回はトマトの自然なうま味と風味を堪能できるポモドーロをご紹介します。
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  • だし香る五目あんかけ焼きそば
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜][魚介][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    魚介と野菜がたっぷりのあんかけ焼きそばを「割烹仕立 吟上だし」とこいくちしょうゆで仕上げました。だしのうま味が香るレシピをご紹介します。
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  • ペペロンチーノ（カロリーオフ）
    [ルウ・レトルト・ソース][加工食品向け][洋食][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    オイル系パスタソースでは定番メニューとなっている、ペペロンチーノのカロリーを低減した配合です。油脂低減(通常処方の油を半分にカット)により失われる濃厚な風味やパスタのパサつきを補いながらも、カロリーは38%程度オフ。ペペロンチーノでは欠かせないガーリックの香ばしい風味を引き上げ、満足感のある味わいに仕上げる調味料をご紹介します。
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  • 冷製トマトパスタソース
    [ルウ・レトルト・ソース][冷食・惣菜][加工食品向け][洋食][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    暑い夏でもさっぱりと食べられる冷製トマトパスタソース。濃厚感がありしつこくない後味に仕上げるために酵母エキスを使用、さらに白ワインを加えることで、酸味を付与し香り立ちが良く、フレッシュ感のあるトマト風味のソースになります。
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  • 豚白湯 醤油ラーメン
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    「ボンテースト 冷凍がらスープP10」を使用し、豚がらを炊き出した風味豊かな豚骨醤油ラーメンに仕上げることが可能です。ポークとチキンの調和のとれたうま味と風味を最大限に引き出したスープで、濃厚でありながら、醤油とマッチした仕上がりです。
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  • 関東風うどんつゆ
    [デザート][加工食品向け][和食][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    スタンダードな関東風のうどんつゆに、「錦味煮切り」を加えると、軽い甘味と上品な醸造香が香るうどんつゆに仕上がります。長時間置いて熟成したような、深みがあるうどんつゆにしたい場合は、「熟成蔵出し 黒みりん」を使用するのもおすすめです。
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  • 豆乳麺（うどん風）
    [中食・外食向け][加工食品向け][和食][豆・豆腐][麺類]
    カードラン（ブドウ糖を原料に発酵で作られる増粘多糖類）を使用して、小麦粉を使わず、豆乳を使用したヘルシーな麺を作ることが可能です。カードランの配合濃度を変えれば、お好みの食感や硬さに仕上げることが可能です。
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  • 津山風 ホルモンうどん
    [中食・外食向け][和食][肉][麺類]
    機能性醸造調味料の「味アップ やわらか肉自慢」でホルモンを下処理すると、何度も茹でこぼさなくとも、簡単に臭み取りをすることができます。甘辛いタレは、隠し味のみそ味がポイントです。
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  • トムヤムスープうどん
    [中食・外食向け][韓国・エスニック][麺類]
    魚醤・えび・チキン風味のバランスのとれたうま味と、唐辛子としょうがの辛味、レモンのさわやかな酸味の、すっきりと食べやすいトムヤムスープうどんです。
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  • 関西風うどんつゆ
    [中食・外食向け][和食][麺類]
    濃縮和風だしの「割烹仕立　吟上だし」を使用して、醤油を加えるだけで、簡単においしい関西風うどんつゆを再現できます。醤油の種類によって、仕上がりが変わり、うどんだけでなく様々な和風料理にご使用いただけます。
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  • モチモチ焼き餃子の皮
    [中華][中食・外食向け][肉][麺類]
    表面につやがあり、モチモチした食感のボリュームのある餃子の皮です。冷凍にも対応可能な配合です。「カードラン製剤CD-15P」を配合することにより伸展性が向上し、つるみのある皮に仕上がります。アルコール製剤のメイオールは皮の日持ち向上のために添加しています。
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  • 豚骨ラーメンスープ（液体・7倍濃縮）
    [加工食品向け][和食][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    クリーミーさがありながらも、強火で炊きだされたようなインパクトのある豚風味が感じられる豚骨ラーメンスープで、余韻の残る味わいに仕上がります。
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  • 焼きそばソース（スチームコンベクション調理）
    [中食・外食向け][加工食品向け][和食][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][麺類]
    スチームコンベクションで調理をすると、炒めたときの香ばしさや調理感が感じられず、物足りなさを感じる場合があります。そんな時は、油調しなくても炒めたような香ばしさを付与できる調味料がおすすめです。
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  • ナポリタン
    [ルウ・レトルト・ソース][中食・外食向け][麺類]
    ケチャップベースのナポリタンです。独自の技術で生まれたこく味フレーバー素材を使用した「こく路Ｈ」で厚みを、ポルテトマト発酵液と白ワインを加えることにより、トマトのフレッシュ感も付与しました。
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  • 冷製担々麺　（汁なし）
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][麺類]
    直火焙煎ごまを使った芝麻醤と特製ラー油、丸鶏エキスと甜麺醤も加えた濃厚な風味のラーメンスープ「四川 坦々麺汁子」を冷水（又はスープなど）で割れば、熱い夏にもぴったりの冷製坦々麺に。お野菜はお好みで、青梗菜、ネギなどを飾り、より辛くしたい場合はラー油、花椒などを加えても美味しく仕上がります。
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  • 担々麺
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][麺類]
    直火焙煎ごまを使った芝麻醤と特製ラー油、丸鶏エキスと甜麺醤も加えた濃厚な風味のラーメンスープ「四川 坦々麺汁子」をスープで割るだけで、簡単に専門店の味わいに仕上げることができるレシピです。まろやかで濃厚な味わいのスープで、ラー油の辛さが一層引き立ちます。
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  • 濃厚カルボナーラ
    [中食・外食向け][洋食][麺類]
    パスタの定番カルボナーラにガラスープの「ぽってり白湯」を加えることで、より濃厚な風味に仕上げました。ソースにベーコンと玉ねぎの風味、卵黄とクリームのコク、そして白湯スープの濃厚さが加わり、贅沢なソースです。
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  • 鶏白湯 塩ラーメン
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    麺の風味を活かした、スタンダードな鶏白湯ラーメンです。こってり濃厚ながら、クセがなくクリーミーで上品な味わいです。ガラスープの希釈倍率を変えて、お好みの濃度に調整することも可能です。
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  • 濃厚鶏白湯鍋
    [ラーメン][中食・外食向け][麺類]
    風味豊かな鶏のスープにしょうがでアクセントをつけた、とろっとした鶏白湯鍋です。鍋の後の〆にはラーメンがおすすめです。
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  • 具だくさんミネストローネ
    [中食・外食向け][洋食][野菜][麺類]
    トマト、玉ねぎ、ズッキーニ、キャベツなど7種類の野菜のうま味がたっぷりの具だくさんミネストローネです。パスタを加えてミラノ風に仕上げました。
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  • 棒々鶏冷麺
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    たれは甘酢に芝麻醤と薬味を配合した、本格的な棒々鶏ソース（ストレート）を使用しています。冷やし中華や冷麺を手軽に仕上げることができる便利なソースです。
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  • 塩焼きそば
    [中食・外食向け][和食][洋食][麺類]
    塩焼きそばをがらスープ・かき油・香辛料をバランスよく配合した本格的な塩味炒めソースで風味豊かに仕上げました。肉を海鮮（えび、いか、ほたてなど）い変えれば、海鮮焼きそばにアレンジできます。
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  • 上海焼きそば
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    しょう油ベースにオイスター風味が効いたソースを使用した、やさしい味の焼きそばです。シンプルな具材で仕上げましたので、ソースのおいしさが引き立ちます。
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  • 焼きうどん
    [中食・外食向け][和食][麺類]
    オイスターソースの風味をいかしたコクと深みのあるかき油入り炒めソースで作った、焼うどんです。オイスターの風味のきいた、コクと甘味のある仕上がりです。
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  • あんかけ焼きそば
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    豚骨・豚足・鶏がら・野菜から炊き出したがらを使った、うま味たっぷりのあんかけです。ほたて香味オイルでコクをプラスしました。
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  • ザーサイと豚ひき肉の焼きそば
    [中華][中食・外食向け][肉][麺類]
    両面をカリッと香ばしく焼いた麺に、味噌あんをたっぷりかけた焼きそばです。お好みでグリーンリーフを添えて、包んで食べても美味しくいただけます。
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  • ラーメン用しょう油だれ
    [その他][ラーメン][中華][中食・外食向け][麺類]
    しっかりと濃い色合いながら、味わいはまろやかなラーメンスープに仕上がります。
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  • ジャージャー麺
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    肉そぼろに黒みりんを加え、甘みとコクを付与。麺にも黒麺を使用した黒を印象付けるメニューです。
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  • 冷やし中華
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][麺類]
    酢カドを抑え、全体の味わいをまとめ、熟成したような奥行きのある味わいに仕上がります。
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  • ソース焼きそば
    [中食・外食向け][和食][肉][野菜][麺類]
    市販の焼きそばソースに黒みりんを少量加えることにより、コクがあるまろやかな味わいに仕上げます。
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  • 麻婆春雨
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜][麺類]
    旬の野菜と春雨を「アジアンタス　四川風麻婆ソース」で味つけして炒めるだけの簡単レシピです。具材を変えれば、季節ごとの味わいを楽しめます。
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  • チャプチェ（春雨と野菜の炒め合え）
    [中食・外食向け][肉][野菜][韓国・エスニック][麺類]
    数種類のナムルや春雨を合わせ、手間ひまかけて調理するおもてなし料理。「アジアンタス　プルコギソース」を使えば簡単に本場の味わいに。
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