トップ
レシピ
中華

中華

  • 炒飯調味液（炊飯器調理向け）
    [その他][中華][加工食品向け][卵][米][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング]
    炊飯器を使用して、簡単に炒飯を作ることが出来る炒飯調味液のご紹介です。たん白加水分解物をはじめ、様々な調味料を効果的に使用することで、甘うまみのある厚みや持続性が付与され、焼豚の風味だけでなく米本来の甘みも引き立ちます。
    続きを読む
  • 冷やしトマトつけそば
    [中華][中食・外食向け][和食][洋食][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    食欲の落ちる時期にもさらっと食べやすい、冷やしトマトつけそばのご紹介です。アルフスMS-1とポルテトマト発酵液を使用し、爽やかな酸味でさっぱりと食べやすく仕上げました。麺やオイルの種類を変えることで、趣の違う仕上がりが楽しめます。
    続きを読む
  • 揚げ茄子麻婆あえそば
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    豆板醤をベースにしたコクのある味わいのあえそばのご紹介です。熟成辛子味噌のピリ辛ソースに揚げ茄子のコクもプラスして、食欲をそそる味わいに仕上げています。
    続きを読む
  • いわしのピッツァ風 チーズトマト焼き
    [中華][中食・外食向け][冷食・惣菜][洋食][野菜][魚介]
    いわしをピッツァ生地に仕立てた、チーズトマト焼きです。「海老チリソース ストレート」の豆板醬の辛味とケチャップの酸味で、ひと味違う味わいに。見た目にもにぎやかで食卓を華やかに演出できます。
    続きを読む
  • のび～るチーズ春巻き
    [その他][中華][冷食・惣菜][加工食品向け]
    冷解凍後ものびる、チーズ春巻きのご紹介です。「のびえもん」を使用したチーズソースを包餡することで、冷解凍後ものびのあるチーズを実現できます。また、油調時にチーズが溶け出すことによるパンクもしにくくなり、チーズがしっかりと詰まった春巻きを作ることができます。
    続きを読む
  • 中華風茶碗蒸し
    [中華][中食・外食向け][冷食・惣菜][卵][和食][肉][野菜][魚介]
    定番の茶碗蒸しを「ぽってり白湯」を使用して中華風にアレンジしました。具材に豚の角煮などを加えるとより中華風に。ボリュームも満点でおすすめです。ご飯にもよく合う一品ですよ！
    続きを読む
  • 白湯油そば
    [中華][中食・外食向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    白湯ベースのクリーミーでコクのあるたれに、豚背脂をたっぷりと使用し、こってりとした味わいに仕上げています。もやしやねぎ、キャベツ、メンマ等でシャキシャキとした歯ごたえを加え、食べやすく仕上げるのもおすすめです。
    続きを読む
  • いか団子
    [中華][中食・外食向け][卵][和食][水産加工][野菜][魚介]
    いかのすり身に、角切りにした野菜を宝石のようにちりばめて、色鮮やかな団子にしました。卵を加えたすり身は揚げるとふんわり、口当たりの軽い仕上がりに。黒酢を使った北京風ソースでいただくといっそう甘みが引立ちます。
    続きを読む
  • チーズ麻婆豆腐
    [その他][中華][中食・外食向け][冷食・惣菜][洋食][肉][野菜]
    いつものメニューにちょっと一工夫を加えた、変わり種のチーズ麻婆豆腐をご紹介します。「アジアンタス 四川風麻婆ソース」と溶けるチーズで簡単に仕上げることが出来、ソースの辛味とチーズのうま味が絶妙な味わいです。
    続きを読む
  • 塩ほたてつけ麺
    [中華][中食・外食向け][和食][肉][野菜][魚介][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    ほたてのうま味をたっぷり楽しめる、塩ほたてつけ麺のご紹介です。「ハイクックほたてエキスパウダーB1」と「麺喰房 ほたて香味オイル」でほたてのうま味を出し、隠し味として「だし本番 昆布だし」でほんのり昆布感をつけ、うま味の相乗効果を引き出しました。お好みで柑橘類や唐辛子などの香辛料を添えてもよく合います。
    続きを読む
  • 切り餅と豚肉のうま塩スープ
    [その他][中華][中食・外食向け][和食][米][肉][野菜]
    お正月に残りがちなお餅をカリッと焼いてスープの具材に仕立てました。鶏がらやこんぶ、しいたけのうま味と酒のまろやかさを活かしたスープに、豚バラ肉のうまみが重なります。ほっと温まりたい時の一品に、いかがでしょうか？
    続きを読む
  • 麻辣鍋
    [中華][中食・外食向け][和食][肉][豆・豆腐][野菜][魚介]
    温かく辛い物を食べて汗をかきたくなる寒い季節にぴったりの、麻辣鍋のご紹介です。「香露白湯 無塩」と「アジアンタス 四川風麻婆ソース」を使用し、コクと辛さが特長のスープに仕上げています。本格的な味わいの麻辣鍋が簡単に出来上がります！
    続きを読む
  • 豚肉と白菜のピリ辛ロール
    [中華][中食・外食向け][冷食・惣菜][卵][洋食][肉][野菜]
    「四川 担々麺汁子」をたれとして使用したお惣菜メニューです。豚肉と白菜の組み合わせに卵をプラスすると辛みが緩和され、まろやかな仕上がりに。上にかける担々餡に、茹でた赤パプリカやブロッコリーなどを加えると、見た目にも賑やかになりおすすめです！
    続きを読む
  • 担々つけうどん
    [中華][中食・外食向け][和食][肉][野菜][麺類]
    直火焙煎ごまの芝麻醤と特製ラー油を使用している「四川 担々麺汁子」の風味を活かし、濃厚に仕上げたスープが特徴です。辛味とごまの風味の絶妙なバランスで、和食のうどんを中華風にアレンジした一品です。
    続きを読む
  • 臭み抑制！レバにら炒め
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    レバーの下処理時、牛乳の漬け込みに加えて「いの一番」を使用すると、臭みを抑える効果が高まり、濃厚なうま味を付与することもできます。ぜひ一度お試しください！
    続きを読む
  • 青梗菜とほたてのかき油炒め
    [中華][中食・外食向け][野菜][魚介]
    青梗菜とほたてのシンプルな炒め物です。味に深みのあるオイスターソースのおいしさを活かしたメニューで、ごはんのお供にも、お酒のおつまみとしてもぴったりな一品です。
    続きを読む
  • じゃがいもたっぷりタンメン
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][肉][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    ホクホクのじゃがいもをメインに使用した野菜たっぷりタンメンのご紹介です。味付けにモンゴルの岩塩を使用し、あっさりとした中にもうま味が感じられるスープに仕上げました。
    続きを読む
  • 冷凍中華麺
    [ラーメン][中華][加工食品向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    「カードラン製剤 CD-15P」を使用した冷凍中華麺をご紹介します。「カードラン製剤 CD-15P」を添加した麺は、冷凍解凍後も固さ、コシが低下せず好ましい食感を維持します。冷凍麺の物性改良に、ぜひお試しください！
    続きを読む
  • 中華丼
    [中華][中食・外食向け][卵][米][肉][野菜][魚介]
    一食で、肉・魚介・野菜・ごはん全てがバランスよく摂れる中華丼。たっぷりの具材を「かき油入り炒めソース ストレート」一本で炒め合わせるだけで、簡単に本格的な味わいが完成します！
    続きを読む
  • えびマヨのキムチ風味和え
    [中華][中食・外食向け][冷食・惣菜][韓国・エスニック][魚介]
    プリっとした海老を、まろやかな中にもピリ辛なアクセントが効いたソースでいただけるひと味違ったエビマヨのご紹介です。おつまみとしていただく際には、ソースに長ねぎや生姜など香味野菜のみじん切りを少し加えてみても、より風味が増しておすすめです！
    続きを読む
  • 辛辛ラタトゥイユ
    [中華][中食・外食向け][洋食][肉][野菜]
    夏野菜をふんだんに楽しめるラタトゥイユを中華風にアレンジし、花椒の爽やかな辛味がトマトとよくマッチするピリ辛仕立てにしています。ごはんやパンのおともとしても、お酒のおつまみとしても相性の良い一品です。
    続きを読む
  • 冷やし豆乳担々麺
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    豆乳を使用し、クリーミーでさっぱりとした担々麺に仕上げています。冷たく冷やした豆乳と「四川 担々麺汁子」を混ぜるだけで簡単にスープが出来上がります。マイルドな辛味の豆乳担々麺は、食欲が落ちがちな暑い季節でもさらっと食べられ、おすすめです！
    続きを読む
  • 海鮮塩焼きそば
    [中華][中食・外食向け][野菜][魚介][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    がらスープ・かき油・香辛料をバランスよくブレンドした「オルコック 特撰中華ソース 塩味炒め」に、「麺喰房 ほたて香味オイル」でほたての風味をプラスした、コクのある塩焼きそばです。お好みで黒こしょうを加えてお召し上がりください！
    続きを読む
  • 豚のスパイシー揚げ　北京風
    [中華][中食・外食向け][冷食・惣菜][肉][野菜]
    北京料理の「排骨（パイコー）」は、骨付き豚肉にクセのある五香粉で下味をつけますが、こちらのレシピではとんかつ用肉とカレー粉を使い、お手軽でマイルドに仕上げています。ビールとの相性も抜群ですよ！
    続きを読む
  • 本格麻婆茄子　巣ごもりスタイル
    [中華][中食・外食向け][冷食・惣菜][肉][野菜]
    揚げそばを鳥の巣に見立て、ひと手間加えた遊び心ある一品に仕立てています。揚げそばは見た目の楽しさだけでなく、皮を除いたやわらかな茄子との食感のハーモニーも楽しませてくれます！
    続きを読む
  • 油淋茄子
    [中華][中食・外食向け][冷食・惣菜][野菜]
    油と相性の良い茄子に、酸味の効いた「唐揚げソース（油淋味）」が染み込み、さっぱりといただけます。香味野菜の風味もアクセントになり、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。茄子がおいしい季節に、いかがでしょうか？
    続きを読む
  • レモン＆チキン塩ラーメンスープ
    [ラーメン][中華][加工食品向け][韓国・エスニック][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    夏の暑い季節にさっぱりと美味しい、レモン＆チキン塩ラーメンスープのご紹介です。チキンのコクのあるうま味と爽やかなレモンの風味を効かせたストレートタイプの塩ラーメンスープに仕上げました。温かくても、冷やしても、それぞれおいしくいただけます！
    続きを読む
  • カルボナーラ風塩まぜそば
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][卵][洋食][肉][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    塩味のまぜそばに、生卵のコク・チーズのうま味・ペッパーの辛味を加えた、まるでカルボナーラのようなまぜそばのご紹介です。生卵をつけて食べることで、お好みの濃さに調整することも可能です。さらにチーズやブラックペッパーを加えるなど、自分好みの味にカスタマイズしてお楽しみください！
    続きを読む
  • 中華ナポリタン
    [中華][中食・外食向け][洋食][肉][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    甘めの酢豚ソースがスパゲッティとの相性抜群！普段のナポリタンとはひと味違った中華ナポリタンは、お子様から高齢者の方までおいしくいただける一品です。玉ねぎの他、ピーマンやパプリカを加えても、彩りよく仕上がりますよ。
    続きを読む
  • 豚しゃぶサラダ ～キムチごまだれ～
    [中華][中食・外食向け][冷食・惣菜][肉][野菜][韓国・エスニック]
    棒棒鶏ソースにキムチのピリ辛味をプラスして、ひと味違った豚しゃぶサラダに仕上げています。暑さが増してくるこの季節、野菜もお肉もおいしくいただくのにぴったりな一皿です。一人前あたりニンジンやトマトなどの緑黄色野菜を40g、レタスやキュウリなどの淡色野菜を80g程度使用すれば、1日に必要な野菜摂取目標量の1/3（1食分）を摂取することが出来ます。
    続きを読む
  • ねぎ塩焼豚飯
    [中華][中食・外食向け][和食][米][肉][野菜]
    長ねぎをたっぷり使い、白いご飯にソースのうま味がからむ、手軽でおいしい丼メニューです。ランチとしての一品や、ミニサイズにして麺類などの付け合わせにもぴったりの一品です。
    続きを読む
  • わかめのナムル
    [中華][中食・外食向け][野菜][韓国・エスニック][魚介]
    春が旬のわかめのナムルのご紹介です。おつまみやおかずの一皿としても手軽に出せる一品です。乾物の戻し時に「いの一番」を入れると素材の持つうま味が増し、脇役メニューもインパクトのある一品になります。
    続きを読む
  • エビの温野菜サラダ
    [中華][中食・外食向け][野菜][魚介]
    油を入れたお湯でゆでると、エビも野菜もツヤツヤに仕上がり、見た目にもきれいなメニューです。 酸味の効いたソースをかけてお召し上がり下さい。
    続きを読む
  • 豚の角煮
    [中華][冷食・惣菜][加工食品向け][和食][畜肉加工][肉]
    ごはんのお供やお酒のおつまみなど、様々なシーンにお使いいただける豚の角煮のご紹介です。「味アップ 旨黒一本」を使用することで、甘味・厚みの付与、味の持続性を高める効果だけでなく、豚特有の畜肉臭をマスキングさせる効果も得られます。
    続きを読む
  • ミートレス皿うどん
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][その他][中華][中食・外食向け][和食][豆・豆腐][野菜][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    動物性原材料不使用の皿うどんのご紹介です。厚揚げやお野菜の餡をたっぷりとかけたボリューム感のある一品です。味付けは「ベジラーメン とんこつ風」のみで簡単に仕上がります！ビーガンの方も一緒にお楽しみいただけるメニューです。
    続きを読む
  • ミートレス餃子
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][その他][中華][中食・外食向け][豆・豆腐][野菜]
    動物性原材料不使用の餃子のご紹介です。肉の代わりに高野豆腐や大豆などを主原料とし、「ベジラーメンスープ とんこつ風」で味付けをすることにより、動物性原材料不使用でも満足度の高いミートレス餃子が完成します。ビーガンの方へもおすすめです。
    続きを読む
  • ジューシー羽根つき焼き餃子
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    肉汁たっぷりなジューシー羽根つき餃子のご紹介です。「麺活 とんこつラーメンスープ 博多」を味のベースに使用し、安定的で簡単にうま味たっぷりな餃子を作成することができます。
    続きを読む
  • 火鍋
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜][魚介]
    痺れる辛さが人気の鍋メニュー、火鍋のご紹介です。野菜・魚介類・お肉など、お好みの具材を加えてボリュームたっぷりにお楽しみください。寒い日におすすめの体の芯から温まるメニューです。
    続きを読む
  • 花椒香る 麻婆まぜそば
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    ピリッとした辛みと花椒のしびれる味わいと香りがくせになるまぜそばです。卵黄と絡めることにより辛みがマイルドになります。
    続きを読む
  • 炊き餃子風スープ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    濃厚な豚骨らーめんスープで煮込んだ餃子メニューのご紹介です。餃子のうま味と豚骨ならではの風味がマッチ。スープをたっぷりとふくんだジューシーな味わい餃子はお酒のお供にもおすすめです。
    続きを読む
  • 皿うどん　豚骨味
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中華][中食・外食向け][麺類]
    豚骨スープのうま味が効いたあんかけがパリパリ麺と相性抜群！豚肉や魚介、野菜などお好みの具材をたっぷりと加えたボリュームのある皿うどんのご紹介です。
    続きを読む
  • 甘酢あん
    [中華][加工食品向け][卵][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング]
    トマトケチャップベースの甘酢あんです。酢豚や天津飯などさまざまなあんかけ料理に使用できるレシピです。「味アップ 旨黒一本」を使うことで酸味とうま味のバランスがととのり、風味の良いあんに仕上がります。
    続きを読む
  • 焼売と根菜のチリソースからめ
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    焼売のアレンジレシピのご紹介です。食物繊維たっぷりの根菜と合わせ、ピリ辛味のチリソースでボリュームたっぷりに仕上げました。ごはんのおかずにぴったりのメニューです。
    続きを読む
  • 酸辣湯（サンラータン）
    [中華][中食・外食向け][卵][豆・豆腐]
    鶏がらスープ、こんぶ、しいたけのうまみがベースのスープを酸辣湯に仕上げました。酸味と辛味がくせになる、うま味たっぷりのスープです。
    続きを読む
  • チャーハン 豚骨味
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中華][中食・外食向け][米]
    豚骨ラーメンのうま味とコクが味わえるチャーハンのご紹介です。「麺活 とんこつラーメンスープ 博多」だけで仕上げるスピーディで簡単なレシピです。
    続きを読む
  • ジューシー羽根つき焼き餃子
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    パリパリ食感とジューシーな味わいがダブルで楽しめる羽根つき餃子のご紹介です。麺活 とんこつラーメンスープ 博多を味のベースに加えしっかりとなじませることで、うま味たっぷりの肉汁あふれる餃子に仕上がります。
    続きを読む
  • 魚とキャベツのオイスター炒め
    [中華][中食・外食向け][野菜][魚介]
    魚が美味しく食べられるメニューです。オイスターがキャベツの甘みを引き立て、サバのうま味をアップします。ごはんとの相性も抜群です。
    続きを読む
  • 汁なし担々麺
    [中華][中食・外食向け][肉][麺類]
    芝麻醤、すりごまにピーナッツバター加えることでよりコクを増し、山椒のしびれる辛みであと引くおいしさに仕上げた汁なし担々麺です。お好みで花椒油を加えると、爽やかな香りと痺れが増して、よりおいしくお召し上がりいただけます。
    続きを読む
  • 焼き餃子
    [中華][肉][野菜]
    スープをしっかり肉に閉じ込めることで肉汁がたっぷり味わえる焼き餃子に仕上がります。パリっとした皮の食感と肉汁あふれるジューシーな味わいが魅力の焼き餃子です。
    続きを読む
  • 豚肉となすの味噌炒め
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    熟成辛子みそのうまみがたっぷりと味わえるなすと豚肉の炒め物レシピです。豆板醤のこくと香りが食欲をそそり、ごはんのおかずやおつまみにぴったりのメニューです。
    続きを読む
  • 麻婆あんかけラーメン
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][肉][豆・豆腐][麺類]
    麻婆豆腐をたっぷりとのせた、ボリュームたっぷりのラーメンです。「アジアンタス　四川風麻婆ソース」を使用することで簡単に本格的なうま辛い麻婆豆腐が完成します。
    続きを読む
  • 和風豆乳担々そば
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    豆乳を使用し、まろやかでクリーミーな担々麺に仕上げました。「麺喰房 ラーメン用かつおだれ」を少し加えることで、かつおのうま味が加わりそばとの相性もＵＰします。
    続きを読む
  • コンポタまん
    [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][その他][中華][加工食品向け]
    ポタージュのこくとまろやかさ、コーンのもつ甘みが特徴のコーンポタージュまんです。中の餡は冷たい状態では固形感があり、温めるとポタージュのようなとろみが味わえます。
    続きを読む
  • かにシューマイ
    [中華][加工食品向け][水産加工][魚介]
    今回は冷めてもジューシーな、かにシューマイをご紹介します。弊社製品を使用することにより、やわらかな食感を保ち、かに特有の甘旨味のあるかにシューマイに仕上がります。
    続きを読む
  • 中華風五目あんかけ
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中華][中食・外食向け][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    4種の貝エキス（あさり、かき、ほたて、はまぐり）のうま味たっぷりの塩だれを使用した、中華風五目あんかけです。中華丼や五目やきそばにも合う万能だれ、ぜひお試し下さい。
    続きを読む
  • 白湯ラーメン
    [中華][加工食品向け][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    今回はこく味調味料を使用した白湯ラーメンをご紹介致します。こく味調味料を使用することによりお店で煮出したような、まったり濃厚な白湯スープに仕上がります。まったり濃厚な白湯スープを作りたいけれども、コストも厳しく冷凍品の白湯が使えないといった課題を解決します。
    続きを読む
  • サラダチキン
    [【特集】調理用ベルモット「エルブーケ」を使用したレシピ][中華][加工食品向け][和食][洋食][畜肉加工][肉]
    今回は、サラダチキンの処方をご紹介します。ハーブを加温熟成した調理用ワイン「トリニティワイン エルブーケ」を使用した、フルーティーで華やかなサラダチキンです。また「トリニティワイン エルブーケ」を「クックアップFT‐D」に替えると、呈味がアップし、くん香様の風味が感じられるサラダチキンに仕上がります。
    続きを読む
  • 金平肉絲
    [中華][中食・外食向け][畜肉加工][肉][野菜]
    ご飯が進む中華風おふくろの味、金平肉絲をご紹介します。湯通しした根菜に「美味炒めソース ストレート」を絡ませることで、味が染み込み、噛みしめるごとに旨みが口中に広がります。お好みで筍やパプリカなど、具材を変えてお楽しみ下さい。
    続きを読む
  • 酢豚ソース（カロリー42％オフ）
    [【特集】「こく味調味料」を使用したレシピ][中華][加工食品向け][肉][調味料・たれ・つゆ・ドレッシング][野菜]
    高カロリーのイメージがある中華ですが、今回は糖類を低減し、カロリー42％オフを実現した酢豚ソースの処方をご紹介します。甘味を付与し、酢カドを抑え全体的なバランスを整えました。風味が良く、満足感のある酢豚が出来上がります。
    続きを読む
  • 白身魚の甘酢あんかけ（スチームコンベクション調理）
    [中華][中食・外食向け][水産加工][魚介]
    夏バテに効果的なお酢。今回は「酢豚ソース ストレート」を使用した、甘酢っぱい、あんかけのレシピをご紹介します。野菜もたくさん摂れ、夏バテ予防に効果的です。お好みで白身魚を豚肉や鶏肉にアレンジしても、美味しくお召し上がり頂けます。
    続きを読む
  • 濃厚魚介風味の雑炊
    [【特集】ラーメンスープ「麺活」を使用したレシピ][中華][中食・外食向け][和食][米]
    夏はお祭りや帰省先等で、お酒を飲む機会が増える季節。そんな時の〆にぴったりの雑炊をご紹介します。今回のレシピは、魚介の風味豊かなスープに、卵のまろやかさをプラスしました。あっさりしているのに、食べ応えのある一品です。お好みで魚介類を具材として入れるとさらに豪華に！
    続きを読む
  • 炒飯
    [その他][中華][中食・外食向け][卵][米]
    年齢問わず人気の中華料理の定番メニュー、炒飯。今回は「オルコック特撰中華ソース 炒飯」を使用することで簡単にこだわりの味に仕上げます。お好みに合わせて具材を変えてお楽しみ下さい。
    続きを読む
  • 洋風餃子（ガーリック風味）
    [中華][中食・外食向け][肉]
    「オルコック　塩炒め（清炒）」を使用する事で、セロリやガーリックチップの風味が引き立てられます。仕上げにオリーブオイルをかける事で、一気に洋風に。ワインにもぴったりなおしゃれな一品に仕上がります。
    続きを読む
  • 八宝菜（スチームコンベクション調理）
    [中華][中食・外食向け][加工食品向け][肉][野菜]
    スチームコンベクションでの調理は、炒めたときの香ばしさや調理感に物足りなさを感じる場合があります。そんな時は、油調しなくても炒めたような香ばしさを付与できる調味料「L-Cooking」シリーズがおすすめです。今回は「L-Cooking ST」を使用した八宝菜の処方をご紹介します。
    続きを読む
  • 彩り青椒肉絲
    [中華][中食・外食向け][畜肉加工][肉][野菜]
    オイスターベースのコク、美味しさが生きた醤油ベースの「かき油入り炒めソース　ストレート」がピーマンやたけのこ、牛肉等の旨みを引き出します。今回は、肉厚で甘さのあるカラフルなパプリカを加え、メリハリのある味わいで目でも楽しめる彩り鮮やかな青椒肉絲をご紹介します。
    続きを読む
  • 北京ダック風ピザ
    [中華][中食・外食向け][洋食][肉]
    ピザソースの代わりに、甘く深みのある「辛子味噌炒めソース（回鍋用）」を使った変わりピザ。カリッと香ばしく焼いたピザは北京ダックよりも香ばしく、満足感間違いなしです。
    続きを読む
  • ザーサイ入り 鶏そぼろごまあえ麺
    [中華][中食・外食向け][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    甘酢をベースにごまと薬味の風味をきかせた本格的な「棒々鶏ソース　ストレート」は、麺とも野菜とも相性抜群です。そぼろは、豆板醤の辛味と芝麻醤・がらスープのうまみを生かしたみそ味「麺グルメ　金醤汁子」で仕上げました。味も食感も飽きのこないメニューです。
    続きを読む
  • パワフル海老マヨ
    [中華][中食・外食向け]
    "エビマヨ"のオリジナルレシピにも使われているバーネットジンを用いたこだわりの味に、にんにくチップで新しいおいしさと食感をプラス。付け合せをお好みでブロッコリーなどにすると、彩り鮮やかに仕上がります。
    続きを読む
  • 手羽先と卵の中華煮
    [中華][中食・外食向け][卵][和食][肉]
    鶏の手羽先と「美味炒めソース ストレート」をじっくり煮込み、ソースと食材双方の良さを活かした煮物です。お好みで大根を入れてもおいしく仕上がります。
    続きを読む
  • 海鮮八宝菜
    [中華][中食・外食向け][野菜][魚介]
    海の幸をふんだんに使った八宝菜。本格的な「オルコック 塩味炒め（清炒）」に「麺喰房 ほたて香味オイル」でコクをプラスし風味豊かに仕上げました。お好みで筍やしいたけ、青梗菜などを追加するとボリュームある一品に仕上がります。
    続きを読む
  • ジャージャー麺
    [中華][中食・外食向け][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    甘辛い肉味噌を茹でた麺の上に乗せるジャージャー麺。「回鍋肉ソース ストレート」の味噌と豆板醤のコクと香りが食欲をそそります。麺はうどんやパスタに変更してもおいしく仕上がります。
    続きを読む
  • レバーのもやし炒め
    [中華][中食・外食向け][肉]
    栄養が豊富なレバーを、熟成辛子味噌をきかせた中華ソースで炒めました。甘辛い味付けにニラの風味がアクセントになった、ご飯が進むメニューです。豚レバーの臭みが気になる場合は、血抜きしたあと「錦味 清酒風」にしばらくつけておき、下味をつけてから調理すると臭みが改善されます。
    続きを読む
  • 青菜のスタミナ炒め
    [中華][中食・外食向け][野菜]
    素材の風味と彩りを活かす、透明感のある「オルコック 塩味炒め（清炒）」を使用した青菜のスタミナ炒めです。夏のスタミナ補給源に人気のにんにくをたっぷり入れました。赤唐辛子のシャープな辛味がポイントのやみつきになるメニューです。
    続きを読む
  • もやし入り青椒肉絲春巻き
    [中華][中食・外食向け]
    パリパリの皮の中に、オイスターソースのおいしさたっぷりのもやしが入った春巻きです。「かき油入り炒めソース ストレート」を使用することで、簡単に本格的な味付けに。お好みでたけのこやしいたけなどを入れてもおいしく仕上がります。
    続きを読む
  • 炒飯（混ぜ込みタイプ）
    [中華][加工食品向け][米]
    あたたかいご飯に混ぜ込むだけで、炒めたような香ばしい風味の炒飯が簡単にできる粉末炒飯の素です。業務用として使用する場合は、フライパンで炒める必要がないので、一度に大量調理でき、時短にもつながります。
    続きを読む
  • 炒飯（炒めタイプ）
    [中華][加工食品向け][米]
    中華料理店のような香り高く濃厚な味付けの炒飯は、簡単そうで実は難しいメニューのひとつです。今回は「L-Cooking」を使用して、濃厚でまったりした風味の本格的な炒飯を簡単に仕上げるレシピをご紹介します。
    続きを読む
  • ふわふわ卵の中華スープ
    [中華][中食・外食向け][卵][米]
    やさしい味わいの鶏のスープに、ふわふわ卵がたっぷり入ったなめらかなスープです。ご飯を加えて雑炊にしてもおいしいメニューです。
    続きを読む
  • 肉シューマイ
    [中華][加工食品向け][畜肉加工][肉]
    肉本来の美味しさを引き出し、ジューシーでふくらみのある肉シューマイの処方をご紹介します。「オルファイバー HG-1」を使用することにより、うま味を閉じ込め、歩留りを向上させることができます。
    続きを読む
  • 焼きビーフン（スチームコンベクション調理）
    [中華][中食・外食向け][野菜][魚介]
    スチームコンベクションで調理すると、食材本来のうま味が逃げずしっとりと仕上がりになります。味付けに「麻婆ソース ストレート」を使用することで、簡単に本格的な味わいのビーフンになります。
    続きを読む
  • だし香る五目あんかけ焼きそば
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜][魚介][麺類][麺類（ラーメン・うどん・パスタ）]
    魚介と野菜がたっぷりのあんかけ焼きそばを「割烹仕立 吟上だし」とこいくちしょうゆで仕上げました。だしのうま味が香るレシピをご紹介します。
    続きを読む
  • 肉汁ジューシー餃子餡
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    白湯スープがたっぷりと入った肉汁ジューシーな餃子餡のレシピです。羽根つきパリパリの皮、もっちり厚めの皮にも相性が用焼き餃子の具材です。
    続きを読む
  • モチモチ焼き餃子の皮
    [中華][中食・外食向け][肉][麺類]
    表面につやがあり、モチモチした食感のボリュームのある餃子の皮です。冷凍にも対応可能な配合です。「カードラン製剤CD-15P」を配合することにより伸展性が向上し、つるみのある皮に仕上がります。アルコール製剤のメイオールは皮の日持ち向上のために添加しています。
    続きを読む
  • 四川風麻婆豆腐
    [中華][中食・外食向け][肉][豆・豆腐]
    豆板醤、甜麺醤のうま味と花椒の痺れる辛味が特徴の「アジアンタス　四川風麻婆ソース」を使うだけで、本格的な麻婆豆腐に仕上がります。用意する材料は豆腐、豚ひき肉、ネギのみの簡単レシピです。
    続きを読む
  • 冷製担々麺　（汁なし）
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][麺類]
    直火焙煎ごまを使った芝麻醤と特製ラー油、丸鶏エキスと甜麺醤も加えた濃厚な風味のラーメンスープ「四川 坦々麺汁子」を冷水（又はスープなど）で割れば、熱い夏にもぴったりの冷製坦々麺に。お野菜はお好みで、青梗菜、ネギなどを飾り、より辛くしたい場合はラー油、花椒などを加えても美味しく仕上がります。
    続きを読む
  • 担々麺
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][麺類]
    直火焙煎ごまを使った芝麻醤と特製ラー油、丸鶏エキスと甜麺醤も加えた濃厚な風味のラーメンスープ「四川 坦々麺汁子」をスープで割るだけで、簡単に専門店の味わいに仕上げることができるレシピです。まろやかで濃厚な味わいのスープで、ラー油の辛さが一層引き立ちます。
    続きを読む
  • 棒々鶏冷麺
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    たれは甘酢に芝麻醤と薬味を配合した、本格的な棒々鶏ソース（ストレート）を使用しています。冷やし中華や冷麺を手軽に仕上げることができる便利なソースです。
    続きを読む
  • 上海焼きそば
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    しょう油ベースにオイスター風味が効いたソースを使用した、やさしい味の焼きそばです。シンプルな具材で仕上げましたので、ソースのおいしさが引き立ちます。
    続きを読む
  • あんかけ焼きそば
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    豚骨・豚足・鶏がら・野菜から炊き出したがらを使った、うま味たっぷりのあんかけです。ほたて香味オイルでコクをプラスしました。
    続きを読む
  • 焼なすとゆで豚の香味野菜サラダ
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    ごま風味をベースにした酸味の効いたソースをドレッシング風に使用したメニューです。なすと豚肉をメインに、しそやみょうがなども加えて、さっぱりとした味わいに仕上げました。
    続きを読む
  • 棒々鶏
    [中華][中食・外食向け][肉]
    香り高くコクのあるごま風味のソースが鶏肉とマッチします。中華前菜で人気の定番メニューが簡単に作れます。
    続きを読む
  • 豚肉と根菜の甘辛炒め
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    ジューシーに揚げた豚肉と根菜の食感が良いボリューム感のあるメニューです。ピリ辛で甘酸っぱいソースがよく合います。
    続きを読む
  • 鶏肉とカシューナッツの美味炒め
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    唐辛子の辛味を加えた、四川特有の甘酸っぱい伝統的ソースを使った料理です。材料の大きさをそろえると、食感が良く仕上がります。ナッツの香ばしさが特長の一品です。
    続きを読む
  • 彩り麻婆茄子
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    揚げた茄子に程よい辛味のソースが染み込み、煮込むことでしっかりとした味わいの麻婆茄子に仕上がります。赤や黄色のパプリカも加え、彩り豊かに仕上げました。
    続きを読む
  • 麻婆豆腐
    [中華][中食・外食向け][肉][豆・豆腐]
    豆板醤の辛味が程よく、皆に喜ばれるマイルドタイプの麻婆豆腐です。お好みで辛味を追加してアレンジも可能です。
    続きを読む
  • ザーサイと豚ひき肉の焼きそば
    [中華][中食・外食向け][肉][麺類]
    両面をカリッと香ばしく焼いた麺に、味噌あんをたっぷりかけた焼きそばです。お好みでグリーンリーフを添えて、包んで食べても美味しくいただけます。
    続きを読む
  • 回鍋肉（豚肉とキャベツの味噌炒め）
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    ピリッと辛い豆板醤と甘くて旨みのある味噌がキャベツと豚肉によくからみ、ご飯がすすむメニューです。
    続きを読む
  • かに玉の甘酢あんかけ
    [中華][中食・外食向け][卵]
    ふんわりした食感の卵と、酸味の効いたソースが美味しくからんだ中華風のオムレツです。
    続きを読む
  • 酢豚
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    すっきりとした酸味の甘酢ソースが、こんがり揚がった豚肉と野菜にからんだ、中華の定番メニューです。
    続きを読む
  • 八宝菜
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜][魚介]
    "八宝"とはよい材料がたくさん入っているといった意味です。肉、魚介、野菜のバランスが良く、彩り豊かなしょうゆ味の八宝菜です。ご飯の上にかけて中華丼としても楽しめます。
    続きを読む
  • 青椒肉絲（ピーマンと牛肉の細切り炒め）
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    オイスターソースがピーマンとたけのこ、牛肉の旨みを引き出し、ご飯にも合う定番メニューです。お弁当や丼ぶりメニューにも適しています。
    続きを読む
  • スクランブルエッグのチリソース煮
    [中華][中食・外食向け][卵]
    ふんわり卵がチリソースの辛さをマイルドにし、辛味が苦手なお子様にも喜ばれるメニューです。
    続きを読む
  • 海老のチリソース
    [中華][中食・外食向け][魚介]
    豆板醤の辛味とケチャップの酸味が海老の旨さを引き立てます。ソースをたっぷりとからませてお召し上がり下さい。
    続きを読む
  • 黒酢酢豚
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    定番の酢豚に黒みりんと黒酢を合わせて使用することで、酢カドが立たず、コクと深みのある複雑な味わいに仕上げました。
    続きを読む
  • チャーシュー・煮卵
    [中華][中食・外食向け][卵][肉]
    黒みりんを使えばうま味・厚みがプラスされ、「塩カド」をとることができます。
    続きを読む
  • ラーメン用しょう油だれ
    [その他][ラーメン][中華][中食・外食向け][麺類]
    しっかりと濃い色合いながら、味わいはまろやかなラーメンスープに仕上がります。
    続きを読む
  • ジャージャー麺
    [中華][中食・外食向け][麺類]
    肉そぼろに黒みりんを加え、甘みとコクを付与。麺にも黒麺を使用した黒を印象付けるメニューです。
    続きを読む
  • 冷やし中華
    [ラーメン][中華][中食・外食向け][麺類]
    酢カドを抑え、全体の味わいをまとめ、熟成したような奥行きのある味わいに仕上がります。
    続きを読む
  • 麻婆春雨
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜][麺類]
    旬の野菜と春雨を「アジアンタス　四川風麻婆ソース」で味つけして炒めるだけの簡単レシピです。具材を変えれば、季節ごとの味わいを楽しめます。
    続きを読む
  • 麻婆茄子
    [中華][中食・外食向け][肉][野菜]
    辛味の効いた本格的なソース「アジアンタス　四川風麻婆ソース」を使えば、素揚げした具材とあわせるだけで、簡単に専門店のような味わいに仕上げることができます。
    続きを読む
  • 里芋の麻婆チーズ焼
    [中華][中食・外食向け][洋食][肉][野菜]
    冷凍里芋を使用して作れる簡単レシピです。「アジアンタス　韓国風辛味ソース」とチーズを合わせ、ピリッと辛い味付けとチーズのコクでお酒がすすむメニューです。
    続きを読む
  • 麻婆フォンデュ
    [中華][中食・外食向け][洋食][肉][野菜]
    「アジアンタス　韓国風辛味ソース」を豚挽き肉と合わせて、フォンデュ仕立てにしました。お好みの具材に衣をつけて揚げ、特製ソースをつけていただきます。
    続きを読む