「熟成蔵出し 黒みりん」を使用した味噌ダレに漬け込んだ和風のローストビーフ。シンプルな材料・調理工程で、しっかりとこくのある味に仕上がります。
材料（4人分）
| 材料名 | 配合（g） |
|---|---|
| 牛もも肉ブロック | 300～400 |
| ＜Ａ＞ | |
| 味噌 | 200 |
| 熟成蔵出し 黒みりん | 36 |
| ＜Ｂ＞ | |
| 味噌 | 54 |
| 熟成蔵出し 黒みりん | 36 |
| 清酒 春桜 15 | 15 |
作り方
- 牛肉にフォークで穴をあけ、＜Ａ＞を混ぜ合わせたたれを塗りつけ、一日おく。
- 「１」をフライパンで表面がきつね色に なるまで焼き、230～250℃のオーブンで焼く。（25分～30分）※肉の大きさ・厚みを考慮し焼き加減はお好みで。
- ＜Ｂ＞のソースの材料を全て混ぜ合わせラップをせずにレンジで加熱する。（600Wで20～30秒）
- 「２」をお好みでスライスしてお皿に盛り、「３」をつけダレ、もしくはかけダレとして添える。
