トップ
レシピ
ちゃんぽん麺

ちゃんぽん麺

ちゃんぽん麺


  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
"麺"を"活かす"こだわりの貝風味スープ「麺活　塩ラーメンスープ貝」を使用したちゃんぽん麺のレシピです。4種の貝エキス（あさり、かき、ほたて、はまぐり）のうま味が効いて、多彩な具材とも相性の良い塩味のスープです。お好みに合わせて具材を組み合わせればレパートリーが広がります。
  • 材料（2人分）
    材料名 配合（g） 備考
    麺活　塩ラーメンスープ貝 35.28 30cc
    ボンテースト冷凍がらスープP10（10倍希釈） 33  
    湯 297  

    食　塩

    		 1  
    ホワイトペッパー 0.1  
    サラダ油 5  
    豚ばら肉（スライス、一口大カット） 30  
    シーフードミックス 50  
    玉ねぎ（串切り） 30  
    にんじん（短冊カット） 10  
    キャベツ（一口大カット） 80  
    もやし 40  
    キクラゲ（水戻し、一口大カット） 5  
    かまぼこ（スライス） 10  
    さつま揚げ（短冊カット） 15  
    きぬさや 6  
    ちゃんぽん麺（丸麺） 1玉  
  • 作り方
        1. フライパンにサラダ油を熱し、豚ばら肉・シーフードミックスを炒める。食塩・ホワイトペッパーをふりかける。豚肉の色が変わったら玉ねぎ・にんじんを加えさらに炒める。
        2. 少ししんなりしたらキャベツ・もやし・キクラゲを加えてさらに炒める。かまぼこ・さつま揚げ・きぬさやを加え軽く混ぜ合わせる。
        3. 麺活　塩ラーメンスープ貝・ボンテースト　冷凍がらスープ　P10を入れ、沸騰させる。ちゃんぽん麺を加えてさらに煮込む。

     

  • 麺活　塩ラーメンスープ貝
    4種の貝エキス（あさり、かき、ほたて、はまぐり）の風味を活かしたスタンダードな塩ラーメンスープです。