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レシピ
エビチリコロッケ

エビチリコロッケ

エビチリコロッケ


 
  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
お弁当やパーティーにぴったりのメニュー、海老フライ。今回はコロッケ生地で海老を包み、海老フライとコロッケを同時に味わえる１品です。「海老チリソース　ストレート」のピリ辛味がポテトの甘さを引き立てます。
  • 材料（3人分）
    材料名 配合（g） 備考
    海老（尾付き） 40 ２尾
    ポテトフレーク(マッシュポテト） 25  
    お湯 95  
    海老チリソース　ストレート 15  
    塩 少々  
    小麦粉 適量  
    パン粉 適量  
         
    ＜バッター液＞    
    バッター粉 30  
    水 30  
         
    キャベツ（千切り） 適量  
    タルタルソース 適量  
  • 作り方
        1. 海老は尾を残し殻をむき、のばしてボイルする。
        2. ポテトフレークをお湯で戻し、海老チリソース　ストレート・塩を混ぜる。
        3. 「1」の海老にに小麦粉をつけ、「2」で包み形を整え、バッター液・パン粉を付ける。
        4. 「3」を180℃の油できつね色に揚げる。
        5. キャベツの千切りと一緒に盛り付け、タルタルソースを添える。

  • 海老チリソース　ストレート
    ピリっとした辛みのなかに、トマト風味のまろやかな味わいが生きている海老チリソースです。