ミートソース（30%減塩）
ミートソース（30%減塩）
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- 30％減塩をした、ミートソースの処方をご紹介します。先味、トマト感、ビーフ感を増強しバランスの良いソース仕上がります。
[加工食品向け]
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- 処方
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原材料名 配合（%） トマトペースト 16.00 玉ねぎみじん切り 13.00 牛・豚合挽き肉（5:5） 10.00 サラダ油 2.50 にんじんピューレ 2.00 上白糖 2.00 食塩 0.75 すりにんにく 1.00 ハイクッククックドビーフＭ 1.00 トリニティワイン 徳用 赤 1.00 ハイクックオニオンエキスC 0.50 ローストガーリックパウダー 0.50 セロリー末 0.10 ホワイトペッパーパウダー 0.10 グルエース 0.20 ポルテトマト発酵液 1.00 ソルテイストRS 0.30 HPP-4BE 0.17 WA-3 0.17 加工でん粉 1.00 水 46.71 合計 100.0
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- ポイント
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●先味、トマト感、ビーフ感を増強しバランスの良いソース仕上がります。
- ※具体的な使用方法や製品詳細については、お気軽に弊社営業担当までお問い合わせください。
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- オススメ製品
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トリニティワイン 徳用 赤
赤ワインの持つ渋みと酸味がほど良く調和して、料理の味を引きたてます。肉料理の臭み抜きやソース原料として幅広く利用できます。 -
ソルテイストRS
食塩の調味機能である食塩味を再現する、減塩食品の風味改善に特化した調味料です。減塩することによって失われる「力強い中味、持続力のある後味」を増強します。
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