れんこんのピリ辛な炒めものです。天晴本みりんを使用し、上品な甘みと落ち着いた風味に仕上げ、照り良く炒りつけています。お好みでこんにゃくやししとう等を加えると、食感や彩りがアップしおすすめです！
材料（2人分）
| 材料名 | 配合（g） |
|---|---|
| れんこん（3㎜厚 半月切り） | 50 |
| その他お好みの具材 （こんにゃく、ししとう等） | 70 |
| ごま油 | 4 |
| 赤唐辛子（種を取り輪切り） | 適量 |
| しょうが（1㎜厚 薄切り） | 2 |
| ＜A＞ | |
| 天晴本みりん | 5 |
| こいくちしょうゆ | 10 |
| だし本番 かつお風味だし 特撰 | 0.2 |
| ごま油（仕上げ用） | 1 |
作り方
- それぞれの具材をカットする。れんこんは水にさらしてからザルにあけ、水気を切る。
- フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子・しょうがを加え香りが出たら、れんこんなどの具材を加え炒める。
- 全体に火が通ったら、＜Ａ＞を加えてさらに炒め合わせる。仕上げにごま油をまわし入れる。
- 器に盛り付ける。
