出し巻き卵（50％減塩）
出し巻き卵（50%減塩）
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- 50％減塩をした、出し巻き卵の処方をご紹介します。減塩しても、しっかりとしただし感のある風味に仕上がります。
[加工食品向け]
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- 処方
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原材料名 配合（%） 全卵 65.00 上白糖 5.00 加工でん粉 3.00 植物油脂 2.00 ハイクックかつおぶしコンクF-4 1.20 薄口醤油 0.30 醸造酢 0.60 食塩 0.10 ハイクックこんぶエキスT-3 0.20 ソルテイストRS 0.20 酵母エキスF 0.10 こく味調味料HS-100 0.10 水 22.20 合計 100.0
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- ポイント
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●ソルテイストRS：うま味のあるバランスの良い風味を付与し、減塩してもしっかりとしただし感のある味わいに仕上がります。
- ※具体的な使用方法や製品詳細については、お気軽に弊社営業担当までお問い合わせください。
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- オススメ製品
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ソルテイストRS
食塩の調味機能である食塩味を再現する、減塩食品の風味改善に特化した調味料です。減塩することによって失われる「力強い中味、持続力のある後味」を増強します。
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