シュウマイ（大豆たんぱく使用）
シュウマイ（大豆たんぱく使用）
-
- 大豆たんぱくを使用したシュウマイのレシピのご紹介です。大豆たんぱくならではの独特の味をマスキングし、豚肉の肉感を付与することができます。
[加工食品向け]
-
- 処方
-
原材料名 配合（%） ＜A＞ 粒状大豆たん白 10.00 戻し水 29.30 錦味純米 0.50 ハイクック ポークFJ 0.20 ＜Ｂ＞ 豚ひき肉 42.00 玉ねぎ 10.00 パン粉 5.00 卵白パウダー 0.30 砂糖 1.00 ブラックペッパー 0.02 加工澱粉 1.00 食塩 0.68 合計 100.0
-
- 作り方
-
- ＜A＞の大豆たんぱく以外の原料を混合後、大豆たんぱくを投入し、30分程度水戻しする。
- ＜Ｂ＞の原料を投入し、捏ねる。
- 10gに成型し蒸す。（スチームコンベクション、スチーム99℃、15分）
-
急速冷凍する。
-
-
- オススメ製品
-
-
錦味純米
原料と作りにこだわり、調理効果を高めた清酒タイプです。臭み消しや風味づけにお使いいただけます。
-
-
