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豚骨ラーメンスープ（粉末）30倍希釈

豚骨ラーメンスープ（粉末）30倍希釈

豚骨ラーメンスープ（粉末）30倍希釈

  • 粉末タイプの豚骨ラーメンスープのレシピのご紹介です。ハイクックポークエキスシリーズを使用することで、同じ豚骨スープでも違った特徴のあるスープに仕上げることが可能です。

[加工食品向け]

  • 処方　
    原材料名 配合（%）
    奶湯パウダー 35.00
    食塩 22.00
    グラニュー糖 11.90
    脱脂粉乳 8.80
    清湯スープオイル 2.00
    ガーリック粉末 5.00
    ジンジャー粉末 1.00
    粉末醤油 3.00
    メンマ粉末 0.40
    ホワイトペッパー 0.10
    デキストリン 0.60
    こく味調味料HS－100 2.00
    グルエース 2.90
    リボタイド 0.10
    クエン酸３ナトリウム 0.20
    ハイクックポークA 5.00
    合計 100

     
  • ポイント
    ※ハイクックポークAは甘うま味のあるポーク風味が全体を底上げします。
    ※ポークAをポークＦＪやポークＢＫに変えることもできます。
    ポークＦＪ…程よく強い豚クサさに加え、中味から後味にかけてふくらみが付与されます。
    ポークＢＫ…特徴的な豚クサさが付与され、炊き出し感のあるスープになります。
     
オススメ製品

  • 奶湯パウダー
    豚骨、鶏がらなどから抽出した奶湯を、そのまま粉末化した調味料です。