和風ローストビーフ
和風ローストビーフ
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- ※写真はイメージです。
- [中食・外食向け]
- 「熟成蔵出し 黒みりん」を使用した味噌ダレに漬け込んだ和風のローストビーフ。シンプルな材料・調理工程で、しっかりとこくのある味に仕上がります。
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- 材料（4人分）
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材料名 配合（g） 備考 牛もも肉かたまり 300～400 味噌 200 熟成蔵出し 黒みりん 大さじ２ ＜Ａ＞ 味噌 大さじ３ 熟成蔵出し 黒みりん 大さじ２ 清酒 春桜 15 大さじ１
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- 作り方
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- 牛肉にフォークで穴をあけ、味噌と熟成蔵出し 黒みりんを混ぜ合わせたたれを塗りつけ、一日おく。
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「１」をフライパンで表面がきつね色に なるまで焼き、230～250℃のオーブンで焼く。（25分～30分）※肉の大きさ・厚みを考慮し焼き加減はお好みで。
- ＜Ａ＞のソースの材料を全て混ぜ合わせラップをせずにレンジで加熱する。（600Wで20～30秒）
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清酒 春桜 15
加工食品向けに適したアルコール15度の清酒でたれ・つゆのほか、素材の下処理など、幅広くお使いいただけます。
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