もつ煮 醤油味
もつ煮 醤油味
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- ※写真はイメージです。
- [中食・外食向け]
- お酒との相性抜群のしっかりとした味わいのもつ煮です。「天晴 本みりん」を使用することで、コクがありながらもすっきりとした甘さに仕上がります。たっぷりと効かせた生姜が全体の味を引き締めます。
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- 材料（1人分）
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材料名 配合（g） 備考 ＜Ａ＞ 濃口醤油 24 天晴 本みりん 20 清酒 春桜 淡麗 20 煮詰め野菜のうまみ出し 12 砂糖 8 おろししょうが 5 水 70 豚もつ白ボイル（下処理済み） 80 焼き豆腐（1/12カット） 80 大根（３㎜厚いちょう切り） 40 人参（3㎜厚いちょう切り） 20 こんにゃく（3㎜厚角切り） 20
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- 作り方
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- すべての具材をカットする。大根・焼き豆腐はボイルする。
- 鍋に調味液を計量し、火にかける。ふつふつとしたら、すべての具材を入れてごく弱火で15分煮込んだら完成。
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- 使用製品
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天晴 本みりん
歴史ある流山の白味醂の流れを継ぐ本みりんです。上品な甘みと落ちついた風味で、たれ、つゆ類、佃煮、米菓等に適しています。
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