りんごのフィリング（コンポート）

そのままで食べても美味しい、お菓子の素材として使えるりんごのフィリングのレシピのご紹介です。加える酒のそれぞれの特徴によってりんごのフルーティさを損なわずに、味の厚みを付与することができます。アップルパイやタルトタタン等のお菓子に合わせて、さまざまな味わいを楽しむことが可能です。

[加工食品向け]

酒類の添加量と効果

原材料名	添加量(％)	添加効果
トリニティワインボンセール白	5	酸味が付与されフレッシュな風味が引き立ち、厚みも感じられます。
トリニティワインベークドワイン	5	シナモンを入れたようなスパイシーさが加わり、りんごとの相性抜群です。
トリニティワインボンセール赤	5	赤ワインならでは香りとコクにより、りんごの風味を底上げします。

オススメ製品: トリニティワインベークドワイン

マディラワインの製法をヒントに開発されたスパイシーな風味と甘みが特徴のワインです。デミグラスソース等のブラウンソースのコク出しにおすすめです。