めんつゆ 4倍濃縮(30%減塩）
めんつゆ 4倍濃縮（30％減塩）
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- 30％減塩可能なめんつゆレシピです。減塩は高齢化や健康志向の高まりによって注目されているキーワードであり、商品も年々増加しています。おいしさをキープしながらも減塩可能なめんつゆをご紹介します。
[加工食品向け]
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- 処方 めんつゆ 4倍濃縮（30％減塩）
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原材料名 配合（%） 濃口醤油 24.50 上白糖 10.00 ハイクックかつおぶしコンクF-4 4.50 ぶどう糖果糖液糖 5.00 グルエース 3.50 食塩 3.15 さかしお10号 4.00 醸造酢 1.20 リボタイド 0.10 素だしかつお 8.00 カラメル色素 0.10 ソルテイストRS 0.60 醤油ペーストY-1 1.00 酵味粉末 1.20 水 33.15 合計 100.00
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- ポイント
ソルテイストRSにより塩味を代替し、さらに醤油感を補強しました。
- オススメ製品
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ハイクックかつおぶしコンクF-4
「厚削りのだし」特有の強いだし感と伸びのある風味、豊かな香りを実現した液体調味料です。添加物表示不要のタイプです。
