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レシピ
魚とキャベツのオイスター炒め

魚とキャベツのオイスター炒め

魚とキャベツのオイスター炒め

  • ※写真はイメージです。お好みで具材を変えてお楽しみください。
[中食・外食向け]
魚が美味しく食べられるメニューです。オイスターがキャベツの甘みを引き立て、サバのうま味をアップします。ごはんとの相性も抜群です。
 
  • 材料（４人分）　　　　　　　　
    材料名 配合（g） 備考
    鯖フィレ（一口大カット） 200  
    キャベツ（大きめのざく切り） 300  
    ピーマン（乱切り） 40  
    赤パプリカ（乱切り） 40  
    かき油入り炒めソース ストレート 80  
    生姜汁 5  
    醤油 10  
    清酒 春桜 淡麗 15  
    片栗粉 適量  
  • 作り方
        1. 鯖フィレは、生姜汁・醤油・清酒（春桜淡麗）で下味をつける。
        2. 「１」に片栗粉を付け、揚げ、ピーマン・パプリカは素揚げする。キャベツはさっと熱湯を通す。
        3. フライパンに「２」のキャベツとかき油入り炒めソースを入れ、全体に炒め合わせ、揚げた鯖を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、ピーマン・パプリカをトッピングする。

  • かき油入り炒めソース ストレート
    オイスターのコク、美味しさが生きた醤油ベースのかき油入り炒めソースです。