めんつゆ
めんつゆ
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- 醤油のコクにすっきりとした甘さを加え、かつおとこんぶのうま味を効かせためんつゆのご紹介です。つゆとしてはもちろん、煮物、炒め物、焼き物などさまざまな料理に使え、汎用性が抜群です。
[加工食品向け]
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- めんつゆ 処方
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原材料名 配合（%） こいくちしょうゆ 29.00 ぶどう糖果糖液糖 10.00 錦味煮切り 8.00 ハイクックかつおぶしコンクSフレーバー 8.00 素だしJ-1N 3.70 上白糖 2.00 食塩 1.20 ハイクックこんぶエキスT-3 0.50 水 37.6 合計 100.00
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- ポイント
めんつゆに酵味シリーズを添加することで、美味しさの底上げが可能です。求める特徴に合わせて下記の製品もお試しください。
【酵味（粉末）0.1％添加】…醤油を増量したようなうま味や厚みを付与し、だし風味を向上させます
【酵味ET0.1％添加】…こんぶエキスを増量させたような、うま味と甘みが後味まで持続します
- オススメ製品
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ハイクックかつおぶしコンクSフレーバー
かつおぶしから抽出したハイフレーバータイプの液体調味料です。添加物表示不要タイプです。シャープなスモーク感を付与します。
