かやくごはん（30％減塩）
かやくごはん(30%減塩）
-
- 今回は、30％減塩をした、かやくごはんの処方をご紹介します。食塩を減らした分、風味の良いだしを効かせ、減塩食品用調味料のソルテイストや、各種調味料を加えることで味の底上げを行い、満足感のある味に仕上げました。
[加工食品向け]
-
- 処方
-
原材料名 配合（g） 米 150.00 ごぼう（みじん切り） 8.00 油揚げ（みじん切り） 5.00 淡口醤油 10.60 清酒 春桜 淡麗 14.00 濃縮かつおだし 1.40 だし本番 昆布だし 0.40 素だしT-101 20.00 ソルテイストKL 1.00 こく味調味料HS-100 0.40 醤油ペーストY-1 0.20 酵味（粉末） 0.20 水 151.80
-
- ポイント
-
-
-
●だしで味の骨格を整えて、ソルテイストKLとこく味調味料HS-100、酵味（粉末）で味にメリハリを！醤油ペーストは、醤油の風味を補うと同時に、深みのある色に仕上げます。
- ※具体的な使用方法や製品詳細については、お気軽に弊社営業担当までお問い合わせください。
-
- オススメ製品
-
-
素だしT-101
かつおぶし、さばぶしに椎茸と昆布を加えたエキスを独自の製法でそのまま濃縮、無菌充填した良質な風味を持つ素だしです。
-
