豚骨醤油ラーメン（家系風）

[中食・外食向け]

ドロっとしたスープにたまり醤油を効かせ、深いうま味とコクが感じられる家系風豚骨醤油ラーメンスープのレシピです。豚の風味・厚みに持続性を持たせ、複雑で濃厚な味わいの一杯に仕上がります。

材料（1人分）　　　　　　　　

材料名	配合（g）	備考
＜A＞スープ
ラーメンかえし	40.0
たまり醤油	6.0
いの一番	0.6
ハイクックポークFJ	0.3
豚香油S	15.0
清湯スープオイル	10.0
チキンオイルK	10.0
ドロっと白湯（3倍希釈）	300.0	（原液100g＋湯200g）

中太麺	160.0	1玉
お好みの具材（チャーシュー、ほうれん草、ゆで卵、海苔、ネギなど）	適量

作り方
1. - 丼に、ドロっと白湯以外の＜A＞の材料を先に入れ、最後に3倍希釈したドロっと白湯を加え、よく混ぜる。
    
    麺を茹で、丼に入れ、具材を盛り付ける。