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わかめのナムル

わかめのナムル

わかめのナムル

  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
春が旬のわかめのナムルのご紹介です。おつまみやおかずの一皿としても手軽に出せる一品です。乾物の戻し時に「いの一番」を入れると素材の持つうま味が増し、脇役メニューもインパクトのある一品になります。

  • 材料（５～６人分）　　　　　　　　
    材料名 配合（g） 備考
    わかめ（乾燥） 50  
         
    ＜A＞    
    　水 500  
    　いの一番 2 小さじ1/2
         
    ごま油 36 大さじ3
    赤唐辛子（小口切り） 2本分  
    しょうが（みじん切り） 20  
         
    ＜B＞    
    　食塩 3 小さじ1/2
    　清酒　春桜　淡麗 30 大さじ2
    　うすくちしょうゆ 12 小さじ2
    　鶏ガラスープの素 1 小さじ1/2
         
    白いりごま 12 大さじ2
  • 作り方
        1. ＜A＞を合わせたボウルにわかめを入れて戻し、ざるに上げる。
        2. 鍋にごま油、赤唐辛子、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら「１」を加えて炒め、＜B＞を加えて味をつけ、白ごまをふる。

  • 清酒　春桜　淡麗
    料理の下ごしらえや隠し味、香味付けに適しており、和食や中国料理等、幅広くご利用いただけます。アルコール13度の標準的な清酒です。