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レシピ
油淋茄子

油淋茄子

  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
油と相性の良い茄子に、酸味の効いた「唐揚げソース（油淋味）」が染み込み、さっぱりといただけます。香味野菜の風味もアクセントになり、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。茄子がおいしい季節に、いかがでしょうか？
  • 材料（２人分）
    材料名 配合（g） 備考
    茄子（乱切り） 280  
    揚げ油 適量  
    長ねぎ（みじん切り） 10  
    パセリ（みじん切り） 3  
    唐揚げソース（油淋味） 40  
  • 作り方
    1. 茄子は170℃の油で揚げ、一度取り出し、190℃に熱した油に再び入れて揚げる。
    2. 「唐揚げソース（油淋味）」に長ねぎとパセリを入れて混ぜ合わせる。
    3. 器に茄子を盛り、「２」のソースをかける。
使用製品

  • 唐揚げソース（油淋味）
    甘酸っぱい中にしょうゆやごま油の香り、しょうがの風味が一体となったソースです。専門店のような、本格的な唐揚げに仕上がります。