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担々つけうどん

担々つけうどん

  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
直火焙煎ごまの芝麻醤と特製ラー油を使用している「四川 担々麺汁子」の風味を活かし、濃厚に仕上げたスープが特徴です。辛味とごまの風味の絶妙なバランスで、和食のうどんを中華風にアレンジした一品です。
 
  • 材料（1人分）
    材料名 配合（g） 備考
    サラダ油 6  
    豚ひき肉 60  
    回鍋肉ソース ストレート 10  
    四川 担々麺汁子 20  
    湯（またはスープ） 80  
    ゆでうどん 230 1玉
    お好みのトッピング（白髪ねぎ、青梗菜、のり等） 適量  
  • 作り方
    1. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
    2. 回鍋肉ソース ストレートを加え、全体が均一になるまで炒め合わせる。
    3. 四川 担々麺汁子を湯（またはスープ）でのばす。
    4. タイミングを合わせてうどんを茹で上げ、器に盛り付け、お好みのトッピングを添える。
使用製品

  • 四川 担々麺汁子
    直火焙煎ごまを使った芝麻醤と特製辣油、丸鶏エキスと甜麺醤も加え濃厚な風味に仕上げたスープです。