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レシピ
ほうれん草とじゃがいもと卵のグラタン

ほうれん草とじゃがいもと卵のグラタン

  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
ホワイトソースには「オルコック ポタージュベースR」を使用し、簡単で濃厚な味わいに仕上げたレシピです。季節のお野菜の他、定番のエビやきのこ、マカロニ等を使ってもよく合います！
 
  • 材料（4人分）
    材料名 配合（g） 備考
    ほうれん草 140  
    卵 2個  
    じゃがいも（5㎜スライス） 280  
    ＜A＞    
    　オルコック チキンブイヨンDX 5  
    　牛乳 300  
    　オルコック ポタージュベースR 8  
    バター 15  
    食塩 0.5  
    黒こしょう 0.2  
    ピザ用チーズ 80  
  • 作り方
    1. それぞれの具材をカットする。
    2. ほうれん草は塩茹でし、4㎝の長さにカットする。
    3. ゆで卵を作り、輪切りにする。
    4. じゃがいもを鍋に入れ、＜A＞を加えやわらかくなるまで煮る。
    5. フライパンにバターを熱し、「２」のほうれん草を炒め、塩・こしょうで味を調える。
    6. 耐熱の器に「４」を入れ、「５」を重ね、「３」の卵をのせてチーズをかける。
    7. 230℃のオーブンで7～8分焼いて焦げ目をつける。
使用製品

  • オルコック チキンブイヨンDX
    芳醇なチキン風味が特長のブイヨンです。色が淡いので、着色が好ましくないお料理のベースとして幅広くお使いいただけます。