しょう油ベースのたれに「濃厚熟成本みりん」で甘味とコクをプラスしました。コチュジャンのほんのりとした辛味がアクセントになっています。お好みで卵黄やかいわれ大根をトッピングすると違った味わいに。
材料（5人分）
| 材料名 | 配合（g） |
|---|---|
| ＜うわがけだれ＞ | |
| 濃口醤油 | 26 |
| 濃厚熟成本みりん | 25 |
| 清酒 春桜 淡麗 | 15 |
| 砂糖 | 12 |
| 醸造酢 | 8 |
| 食塩 | 2 |
| 玉ねぎ（すりおろし） | 3 |
| いの一番 | 1 |
| にんにく（すりおろし） | 0.2 |
| 水 | 8 |
| ＜ご飯のたれ＞ | |
| 濃口醤油 | 45 |
| 砂糖 | 20 |
| 濃厚熟成本みりん | 14 |
| コチュジャン | 3 |
| 清酒 春桜 淡麗 | 3 |
| にんにく（すりおろし） | 1 |
| いの一番 | 1 |
| 加工でんぷん | 1.5 |
| 水 | 7 |
作り方
- うわがけだれ、ご飯のたれをそれぞれ合わせて温める。
- 米飯の上にご飯のたれをかけ、ローストビーフをのせてうわがけだれをかける。お好みで卵黄、かいわれ大根などをトッピングする。
使用製品
- 清酒 春桜 淡麗
料理の下ごしらえや隠し味、香味付けに適しており、和食や中国料理等、幅広くご利用いただけます。アルコール13度の標準的な清酒です。
