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レシピ
冷やしトマトつけそば

冷やしトマトつけそば

  • ※写真はイメージです。
[中食・外食向け]
食欲の落ちる時期にもさらっと食べやすい、冷やしトマトつけそばのご紹介です。アルフスMS-1とポルテトマト発酵液を使用し、爽やかな酸味でさっぱりと食べやすく仕上げました。麺やオイルの種類を変えることで、趣の違う仕上がりが楽しめます。
 
  • 材料（1人分）
    材料名 配合（g） 備考
    【トマトつゆ】    
    　トマト缶（ホール） 110  
    　オニオンソテー 10  
    　すりにんにく 6  
    　トリニティワイン E-4BN 白 6  
    　トマトペースト 4  
    　上白糖 4  
    　食塩 3  
    　アルフスMS-1 6  
    　ポルテトマト発酵液 2  
    　オルコックチキンブイヨンDX 2  
    　オリーブオイル 14  
    　水 33  
         
    お好みの麺 適量 1人前
    お好みの具材（大葉・オレガノ・蒸し鶏など） 適量  
  • 作り方
    1. トマトつゆの材料を全て入れ加温し、よく冷やす。
    2. 麺を茹で、冷水で冷やし、水気を切って器に盛り付ける。
    3. 「１」を器に盛り付け、お好みの具材をトッピングする。
使用製品

  • アルフスMS-1

    独自の米発酵液を使用することで酢カドを抑え、酸味をまろやかにする酢酸発酵調味料です。