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レシピ
トック（韓国式雑煮）

トック（韓国式雑煮）

[中食・外食向け]
韓国のお正月を彩る雑煮。うるち米のなめらかなお餅（トック）と牛だしのスープに韓国海苔を加えて味のアクセントに！
  • 材料（2人分）
    材料名 配合（g） 備考
    牛っと白湯（15～20倍希釈） 600  
    にんにく（みじん切り） 1  
    牛肉（薄切り） 100  
    韓国餅（スープ用トック） 200  
    長ネギ（斜め切り） 20  
    塩 適量  
    黒こしょう 適量  
    韓国海苔（ちぎる） 適量  
    糸唐辛子 少々  
  • 作り方
    1. 「牛っと白湯」を15～20倍に希釈し、鍋に入れて火をかけ、沸いてきたら、にんにくを加える。
    2. 牛肉は別の鍋で茹でておく。
    3. 「１」に「２」の牛肉、韓国餅を加え、餅がやわらかくなったら、長ネギと塩を加える。器に盛り付け、黒こしょう、韓国海苔、糸唐辛子を添える。
使用製品

牛っと白湯

  • 牛骨を主体に、牛肉と野菜を加えてじっくり丁寧に二度炊きした牛のうま味が“ぎゅうっと”詰まった白湯スープです。