ケランチム（韓国風茶碗蒸し）
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- [中食・外食向け]
- ケランとは韓国語で「卵」、チムとは「蒸す」のこと。土鍋で直火にかけて作るので短時間でできる1品です。
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- 材料（2人分）
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材料名 配合（g） 備考 牛っと白湯（30～40倍希釈） 200 卵 150 塩 少々 万能ネギ（小口切り） 適量
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- 作り方
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- 「牛っと白湯」を30～40倍に希釈し、鍋に入れて火にかける。
- 沸いてきたら、塩と溶きほぐした卵を流し入れる。
- 中火にかけてまわりが火が通ってきたらスプーンで底から大きく混ぜる。
- 弱火にして更にしばらく加熱し、仕上げに万能ネギを添える。
- ※ 強火で加熱すると焦げやすいので注意してください。途中混ぜるとふんわり仕上がります。
- ※電子レンジでも短時間で出来上がります。中火にかけて一度大きく混ぜ合わせた後、電子レンジで1分程度、加熱して出来上がりです。
- 使用製品
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牛っと白湯
- 牛骨を主体に、牛肉と野菜を加えてじっくり丁寧に二度炊きした牛のうま味が“ぎゅうっと”詰まった白湯スープです。
