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レシピ
チャーシュー・煮卵

チャーシュー・煮卵

  • 黒みりんを使えばうま味・厚みがプラスされ、「塩カド」をとることができます。

[中食・外食向け]

  • 材料
    材料名 配合（g） 備考
    豚肩ロース 500  
    A：
    黒みりん 200cc  
    こいくちしょう油 200cc  
    清酒 100cc  
    砂糖 20  
    しょうが 7  
    にんにく 7  
    水 150cc  
  • 作り方
    1. 豚肩ロースをフライパンで表面を焼く。
    2. 「1」と（A）を鍋に入れて1時間ほど煮込む。
    3. 冷めたらスライスし、一晩漬け込む。
使用製品

熟成蔵出し　黒みりん

  • 「温熱熟成製法」により、濃厚な甘みとコク、熟成香を持つ本みりんです。
  • 和洋中のお料理はもちろん、スイーツにもお使いいただけます。