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レシピ
濃厚鶏白湯鍋

濃厚鶏白湯鍋

  • ※写真はイメージです。お好みの具材でお楽しみ下さい。
[中食・外食向け]
風味豊かな鶏のスープにしょうがでアクセントをつけた、とろっとした鶏白湯鍋です。具材はお好みのものをお使いください。鍋の後の〆にはラーメンがおすすめです。
  • 材料（2人前）
    材料名 配合（g） 備考
    鶏もも肉（ぶつ切り） 150  
    白菜（3㎝サイズ） 150  
    長ねぎ（5㎜斜め切り） 50  
    人参（1㎝短冊） 30  
    しいたけ（1/2カット） 50  
    木綿豆腐（3㎝角） 150  
    水菜（5㎝カット） 10  
         
    ＜A＞    
    ぽってり白湯（5倍希釈） 400  
    清酒　春桜　淡麗 15  
    うすくちしょうゆ 7  
    食塩 5  
    しょうが（千切り） 3  
    いの一番 1  
  • 作り方
    1. それぞれの具材をカットする
    2. 土鍋にAを入れて良くまぜ、蓋をして火にかける。
    3. 「2」の鍋つゆが煮立ったら、水菜以外の具材を加えて蓋をして煮込む。
    4. 具材に火が通ったら、仕上げに水菜を加える。
使用製品

  • ぽってり白湯
    鶏ならではの魅力を炊き出した濃縮がらスープです。丸鶏・鶏がら・モミジを炊出し、じゃが芋・長芋を加えた"ポタージュスープ"のようなとろみが特長です。

  • 清酒　春桜　淡麗
    料理の下ごしらえや隠し味、香味付けに適したアルコール13度の標準的な清酒です。和食や中国料理等、幅広くご利用いただけます。