「ハイクック グリルドオニオンSF」を使用した牛丼のたれのご紹介です。玉ねぎをじっくり煮込んだような調理感と、深い甘みのあるたれに仕上げ、たれ全体の風味を強めます。
牛丼のたれ 処方
| 原材料名 | 配合（％） |
|---|---|
| 【Ａ】 | |
| こいくちしょうゆ | 11.40 |
| 上白糖 | 5.70 |
| ハイクック グリルドオニオンSF | 0.40 |
| グルエース | 0.23 |
| すりしょうが | 0.05 |
| すりにんにく | 0.05 |
| 水 | 52.17 |
| ボイル牛肉 | 20.00 |
| 冷凍玉ねぎ（未加熱） | 10.00 |
| 合計 | 100.00 |
ポイント
＜作り方＞
１．【Ａ】を混合する。
２．袋に【Ａ】とボイル牛肉、玉ねぎを加え、スチームコンベクションオーブンにて加熱（スチームモードで98℃、30分）。
※具体的な使用方法や製品詳細については、お気軽に弊社営業担当までお問い合わせください。
オススメ製品
玉ねぎをじっくりと調理したような濃厚な甘い風味を付与し、手軽に炒め玉ねぎのような風味を再現できます。また、レトルト耐性を有し、マスキング効果も発揮します。
