冷しうどんつゆ（3倍濃縮）

「ハイクックかつおぶしコンク＋Ｋ」を使用すると、鋭いスモーク香が立ち上がります。「素だしかつお」のだし感に加え、スモーク感が強化されることで、全体的にかつおぶし風味が向上します。冷したつゆだけでなく、温かいつゆにおいても強いスモーク香を強化します。

[加工食品向け]

処方　冷しうどんつゆ

オススメ製品: ハイクックかつおぶしコンク＋Ｋ

最適原料、最適製造条件の組み合わせにより、強いスモーク香の付与を可能にしたかつおぶしエキスです。また、醤油の加熱生成香の生成を抑え、スモーク香、だし感などの風味も維持するため、レトルトなどの加熱による風味劣化を抑制できます。

業務用煮切り本みりん

板前さんの「煮切り」の技術を取り入れ、本みりんを弊社独自の技術で煮切った製品です。煮切りみりん特有の密のような甘さが特長です。煮物やタレつゆはもちろんのこと、加熱しない和え物などにも使用できます。